Ruoka Buzz: Aprikoosien historia | Kuunnella |
Ruokakertomus: Aprikoosit | Kuunnella |
Kuvaus / Maku
Aprikoosit ovat pieniä, pyöreitä tai hieman pitkänomaisia hedelmiä, joissa on sileä ja samettinen iho. Iholla on usein ruusuinen poskipuna, ja sen väri voi vaihdella vaaleankeltaisesta kultaiseen palamaan oranssiin lajikkeesta ja kypsyydestä riippuen. Liha on sileä, mehukas, herkkä ja makea, ja lopussa on vain vähän hapankasta. Maku kuvataan usein olevan persikan ja luumun välissä. Aprikoosit luokitellaan luun hedelmiksi tai luumuiksi, jolle on tunnusomaista niiden ohut kuori, massan keskiosa ja yksi, kova, keskikuori, joka sulkee kuopan tai kiven.
Vuodenajat / saatavuus
Aprikooseja on saatavana loppukeväästä kesään.
Ajankohtaista
Aprikoosit ovat ruusu-perheen jäseniä, jotka liittyvät läheisesti luumuun, persikkaan, kirsikkaan ja manteliin. Heidän koko kasvitieteellinen nimi Prunus armeniaca on viittaus Armeniaan, josta muinaiset kreikkalaiset uskoivat aprikoosin olevan peräisin. Eri ominaisuuksille kasvatettuja aprikoosilajikkeita on monia, varhaisesta, puolivälistä myöhäiseen kypsymiseen, ylivoimaisiin makuihin, väreihin ja jopa kykyyn kestää pitkäaikaisia kuljetuksia. Suosittuja aprikoosilajikkeita ovat Blenheim, Sungold, Autum Royal, Moorpark ja Royal Rosa. Aprikoosi on myös vanhempien hedelmä menestyville hybrideille, kuten aprikoosi-luumu, joka kutsutaan pluotiksi, apriumiksi tai luumuiksi. Suurin osa uuden maailman aprikooseista on tosiasiallisesti peräisin Euroopasta tai Länsimaasta, kun taas Keski-Aasian tai Itä-aprikoosit ovat edelleen suhteellisen uusia Yhdysvalloissa ja muissa Pohjois-Amerikan viljelijöissä. Tämä voi johtua siitä, että itäiset aprikoosit vaativat tyypillisesti kylmempiä talvia, mutta myös siksi, että ne ovat vähemmän pullea kuin länsimaiset lajikkeet, mikä tekee niistä visuaalisesti vähemmän houkuttelevia, ja silti itäisiä lajikkeita pidetään usein herkullisimpina makuun ja koostumukseen.
Ravintoarvo
Aprikoosit ovat hyvä A- ja C-vitamiinien, kaliumin, kalsiumin, raudan ja beetakaroteenien lähde. Kerrallaan aprikooseja on kehuttu hoitamaan syöpää, kasvaimia, turvotusta, haavaumia, sydänsairauksia ja paljon muuta. Historiallisesti heillä on ollut merkittävä rooli kiinalaisessa lääketieteessä, jossa heidän uskotaan uudistavan ja myrkyttävän kehoa.
Sovellukset
Aprikooseja voidaan käyttää sekä raaka- että keitetyissä sovelluksissa ja kaikentyyppisissä astioissa alkupalasta jälkiruokaan. Ne voidaan paahtaa, grillata, paistaa, paistaa, hauduttaa, keittää hilloiksi ja säilykkeiksi, tehdä jäätelöä tai gelatoa tai soseuttaa kastikkeessa tai kastikkeissa. Ne löytyvät usein säilykkeistä säilykkeillä tai kuivaamalla, koska tuoreet hedelmät ovat niin helposti pilaantuvia, ja niitä käytetään jopa maustamaan liköörejä, kuten aprikoos brandy. Aprikoosit sopivat hyvin muihin kivihedelmiin, mukaan lukien kirsikat, mantelit ja luumut, samoin kuin hasselpähkinään, pistaasipähkinään, vaniljapapuun, hunajaan, munakastikkeisiin, pehmeisiin juustoihin, sitruunan kuoriin, appelsiinin kuoreen, valkoiseen suklaaseen ja kevyisiin, makeisiin valkoviiniin. Heidän ihonsa on syötävä, ohut ja herkkä, ja se voi auttaa hedelmää pitämään muodonsa ruoanlaitossa ja leivonnassa. Kuitenkin, jos haluat kuoriutua niitä, voit vaalentaa aprikooseja kiehuvassa vedessä noin 20 sekunnin ajan, upottaa jääveteen, antaa niiden jäähtyä ja voit helposti irrottaa ihon. Jopa muutaman itäisen aprikoosilajikkeen siemen tai ydin on makea, samanlainen maku ja ulkonäkö kuin manteli ja täynnä proteiinia ja kuitua. On kuitenkin tärkeää huomata, että nämä ytimet saattavat olla myrkyllisiä, kunnes ne ovat paahdettuja. Aprikoosit ovat myös hyvä korvike persikoille, vaikka riippuen siitä, kuinka makeat aprikoosit ovat, voit harkita sokerin lisäämistä reseptiin eron muodostamiseksi. Säilytä aprikooseja tiskillä huoneenlämmössä, kunnes ne ovat kypsiä ja pehmeitä. Aprikoosit tulisi syödä kypsyneinä, tai ne voidaan sitten säilyttää jääkaapissa ja syödä parin päivän kuluessa. Varastoinnin aikana varo pinota tai kasaamalla niitä, koska ne mustelmia helposti. Pidempään säilytykseen voit vaalentaa, viipaloida, poistaa kuopan ja jäädyttää aprikooseja enintään 3 kuukaudeksi.
Etninen / kulttuurinen tieto
Aprikooseilla on ainutlaatuinen yhteys muinaisiin ihmisiin, jotka asuvat Hunza-laaksossa Koillis-Pakistanin Himalajan vuorenhuipuilla. Hunza-ihmiset väittävät, että he ovat polveutuneet kolmesta Aleksanteri Suuren sotilasta, jotka menettivät tiensä yhdelle Himalajan jyrkistä rotkoista, ja heidän väitetään olevan joukossaan satavuotiaita, jotka elävät pitkää, terveellistä ja täysin taudista vapaata elämää. Heidän ruokavalionsa koostuu pääasiassa jyvistä, hedelmistä, pähkinöistä ja vihanneksista, lihaa ja maitotuotteita pienemmissä annoksissa, ettekö tiedä sitä - aprikoosit ovat yksi heidän pääkasveistaan! Hedelmät syödään tuoreina ja kuivattuina, ja ytimet jauhetaan öljyn vuoksi tai paahdetaan ja syödään kuten sinä mantelit. On monia teorioita, joiden mukaan aprikoosit ja niiden ytimet ovat avaintekijöitä tällaiselle uskomattomalle pitkäikäisyydelle, vaikka tutkijat hyväksyvät myös tosiasiat, että Hunza-ihmiset ovat aktiivisia, eivät syö mitään jalostettuja elintarvikkeita, ruokavaliossa on hyvin vähän sokeria ja mineraaleja - rikasta vuoristovettä.
Maantiede / historia
Aprikoosien uskotaan olevan peräisin Kiinasta. Niitä on kuitenkin viljelty myös Armeniassa ja Intiassa antiikin ajoista lähtien, joten voi olla turvallisempaa sanoa, että aprikoosit ovat peräisin Kiinasta ja Keski-Aasiasta, joita viljellään jo vuonna 2000 eaa. Kotieläinten tarkka keskus on epävarma tai ainakin kiistanalainen, kiitos hedelmien laajalle levinneen esihistoriallisen viljelyn. Silkkitien kaltaisten kauppareittien avulla aprikoosi levisi Aasiasta Eurooppaan ja lopulta Uuteen maailmaan. He saapuivat Eurooppaan Armenian kautta, minkä vuoksi aprikoosille annettiin tieteellinen nimi Prunus armenaica. Aleksanteri Suuri hyvitetään aprikoosien tuomisesta Kreikkaan, kuningas Henrik VIII: n puutarhuri toi ne Englantiin Italiasta. Aprikoosi päätyi lopulta Virginiaan englantilaisten siirtolaisten kanssa noin vuonna 1720, kun taas espanjalaiset lähetyssaarnaajat esittivät sen Yhdysvaltain länsirannikolle myöhemmin 1700-luvulla, jota pidetään sen todellisena saapumisena Yhdysvaltain markkinoille. Kalifornian ilmasto sopii täydellisesti aprikoosien viljelyyn, ja jopa nykyään viljely Yhdysvalloissa perustuu pääasiassa Kalifornian hedelmätarhoihin.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät aprikooseja. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet aprikooseja Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
![]() 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 209 päivää sitten, 13.8.20 Jakajan kommentit: Vain muutama viikko jäljellä! ![]() Moses Lake, WA lähelläRedmond, Washington, Yhdysvallat Noin 214 päivää sitten, 8.8.20 ![]() 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 216 päivää sitten, 8.6.20 Jakajan kommentit: Aprikoosit ovat sisällä ![]() 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 223 päivää sitten, 30.7.20 Jakajan kommentit: Aprikoosit risteilevät tällä kaudella! Hyvältä näyttää. ![]() 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 230 päivää sitten, 23.7.20 Jakajan kommentit: Aprikoosit ovat vielä kaudella! ![]() 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 236 päivää sitten, 17.7.20 Jakajan kommentit: Aprikoosit näyttävät edelleen hyvältä! ![]() Ateenan keskusmarkkinat L-27 lähelläAteena, Attiki, Kreikka Noin 237 päivää sitten, 16.7.20 Jakajan kommentit: Aprikoosit 🇬🇷 ![]() Ateenan keskusmarkkinat L-27 lähelläAteena, Attiki, Kreikka Noin 244 päivää sitten, 7.9.20 Jakajan kommentit: Aprikoosit 🇬🇷 ![]() Noin 249 päivää sitten, 7.4.20 Jakajan kommentit: Upea !! ![]() 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 249 päivää sitten, 7.4.20 Jakajan kommentit: Aprikoosit ovat edelleen kaudella nyt! ![]() 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 251 päivää sitten, 7.2.20 Jakajan kommentit: Aprikoosit kaudella nyt! ![]() 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 http://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 258 päivää sitten, 25.6.20 Jakajan kommentit: Aprikoosit Scott Farmsilta talossa nyt! ![]() Escondido, Kalifornia lähelläPiilotettu, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 261 päivää sitten, 22.6.20 Jakajan kommentit: Yum! ![]() 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 265 päivää sitten, 18.6.20 Jakajan kommentit: Scott Farmsin pulleat ja makeat aprikoosit! ![]() Noin 266 päivää sitten, 17.6.20 Jakajan kommentit: Coral Cot Apricots Scott Farmsilta ![]() Ateenan keskusmarkkinat L-27 lähelläAteena, Attiki, Kreikka Noin 274 päivää sitten, 6.9.20 Jakajan kommentit: Aprikoosit ![]() Noin 280 päivää sitten, 6.3.2014 Jakajan kommentit: Mr. Scottin vilkas upea aprikoosi ![]() Ateenan keskusmarkkinat L-27 lähelläAteena, Attiki, Kreikka Noin 286 päivää sitten, 28.5.20 Jakajan kommentit: Aprikoosit ![]() Ateenan keskusmarkkinat Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr LähelläAteena, Attiki, Kreikka Noin 286 päivää sitten, 28.5.20 Jakajan kommentit: Aprikoosit ![]() 559-351-6203 LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 287 päivää sitten, 27.5.20 Jakajan kommentit: Muutama uusi aprikoosilajike Scott Farmsilla ![]() 559-351-6203 LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 294 päivää sitten, 20.5.20 Jakajan kommentit: Ensimmäinen aprikooseista Scott Farmsilta. ![]() Ateenan keskusmarkkinat L-27 lähelläAteena, Attiki, Kreikka Noin 295 päivää sitten, 19.5.20 Jakajan kommentit: Aprikoosit kaudella 🇬🇷 ![]() Kazakhfilm-mikropiiri, Almaty, Kazakstan Attiki, Kreikka Noin 297 päivää sitten, 17.5.20 Jakajan kommentit: Tuoreet aprikoosit Taškentista, Uzbekistanista, Almatysta ![]() 2525 Lawrenceville Hwy. Decatur, GA 30033 404-464-4480 LähelläPohjois-Decatur, Georgia, Yhdysvallat Noin 563 päivää sitten, 25.8.2019 Jakajan kommentit: Aprikoosit Walmart Decaturissa lähellä Atalantaa ![]() Ateenan keskusmarkkinat L13 00302104814843 LähelläAteena, Attiki, Kreikka Noin 575 päivää sitten, 13.8.2019 Jakajan kommentit: Aprikoosit 🤩 ![]() Ateenan keskusmarkkinat L27 002104810330 LähelläAteena, Attiki, Kreikka Noin 580 päivää sitten, 8.8.2019 Jakajan kommentit: Aprikoosit 🇬🇷 ![]() 1740 Tuolumne Street Vallejo CA 94589 707-645-7132 www.foodmaxx.com LähelläVallejo, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 586 päivää sitten, 8.8.2019 Jakajan kommentit: Hyvä laatu ![]() 175 W 25th Ave San Mateo CA 94403 650-286-9064 Www.sanmateoproduce.com LähelläPyhä Matteus, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 586 päivää sitten, 01.8.2019 ![]() Ateenan keskusmarkkinat L27 002104810330 LähelläAteena, Attiki, Kreikka Noin 596 päivää sitten, 23.7.2019 Jakajan kommentit: Aprikoosit ![]() Ateenan keskusmarkkinat L27 002104810330 LähelläAteena, Attiki, Kreikka Noin 603 päivää sitten, 16.7.2019 Jakajan kommentit: Aprikoosit ✌️ ![]() 177 River Valley Road Liang Court -ostoskeskus Singapore 179030 63391111 LähelläSingapore, Singapore Noin 604 päivää sitten, 14.7.2019 Jakajan kommentit: Nämä aprikoosit tuodaan Turkista. ![]() 177 River Valley Road Liang Court -ostoskeskus Singapore 179030 63391111 LähelläSingapore, Singapore Noin 604 päivää sitten, 14.7.2019 Jakajan kommentit: Meidi-Ya -markkinoilla laadukkaita hedelmiä ja vihanneksia viedään suoraan Singaporeen ja myydään tässä suositussa japanilaisessa supermarketissa. ![]() 2965 24. katu San Francisco, CA 94110 415-643-4550 LähelläSan Francisco, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 605 päivää sitten, 14.7.2019 ![]() 555 Taraval Street San Francisco, CA 94116 415-681-5563 LähelläDaly City, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 606 päivää sitten, 13.7.2019 ![]() 3445 California Street San Francisco CA 94118 415-752-0179 LähelläSan Francisco, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 607 päivää sitten, 12.7.19 ![]() 308 Broderick Street San Francisco, CA 94117 415-626-4400 lähelläSan Francisco, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 607 päivää sitten, 12.7.19 ![]() 3639 18th Street San Francisco CA 94110 415-241-9760 LähelläSan Francisco, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 607 päivää sitten, 12.7.19 ![]() 172 Church Street San Francisco, CA 94114 415-431-1536 LähelläSan Francisco, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 607 päivää sitten, 12.7.19 ![]() 191 8. katu San Francisco, CA 94103 415-621-1000 LähelläSan Francisco, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 607 päivää sitten, 12.7.19 ![]() 656-733-1111 LähelläSingapore, Singapore Noin 607 päivää sitten, 11.7.19 Jakajan kommentit: Täällä Singaporessa, Isetanin kellarissa Scottsilla, on suuri Isetan-markkinat. Parhaat hedelmät ja vihannekset ympäri maailmaa. Nämä aprikoosit tuotiin Turkista Singaporeen. ![]() Ateenan keskusmarkkinat L27 002104810330 LähelläAteena, Attiki, Kreikka Noin 608 päivää sitten, 11.7.19 Jakajan kommentit: Aprikoosit kaudella ![]() Noin 609 päivää sitten, 10.7.19 Jakajan kommentit: Golden Sweet Apricots in Tenerelli Orchards ![]() 033-352-1111 LähelläShinjuku, Tokio, Japani Noin 609 päivää sitten, 7.9.2019 Jakajan kommentit: Isetanin kellarimarkkinat ovat Japanin parhaiden hedelmien ihme. ![]() Ateenan keskusmarkkinat M 18-20 002104826243 LähelläAteena, Attiki, Kreikka Noin 617 päivää sitten, 7.2.2019 Jakajan kommentit: Aprikoosit ![]() Ateenan keskusmarkkinat M 18-20 002104826243 LähelläAteena, Attiki, Kreikka Noin 622 päivää sitten, 27.6.2019 Jakajan kommentit: Aprikoosit 🇬🇷 ![]() 303 N edustava asema Beverly Hills CA 90210 310-657-3663 LähelläBeverly Hills, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 626 päivää sitten, 23.6.2019 ![]() 1086 N State College Blvd. Anaheim, CA 92806 714-991-9839 LähelläAnaheim, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 627 päivää sitten, 22.6.2019 ![]() 2651 Irvine Ave. Costa Mesa, CA 92627 949-631-4404 LähelläIrvine-Mesa, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 628 päivää sitten, 21.6.2019 ![]() 1890 Newport Blvd.Costa Mesa, CA 92627 949-631-4741 LähelläCosta Mesa, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 628 päivää sitten, 21.6.2019 ![]() 2741 W.MacArthur Blvd. Santa Ana, CA 92704 714-597-7651 LähelläEtelärannikon metro, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 628 päivää sitten, 21.6.2019 ![]() Ateenan keskusmarkkinat L13 00302104814843 LähelläAteena, Attiki, Kreikka Noin 629 päivää sitten, 20.6.2019 Jakajan kommentit: Aprikoosit 🥳 ![]() 1-661-917-0103 LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 630 päivää sitten, 19.6.2019 Jakajan kommentit: Keinut aprikoosit Tenerelli Orchardsilta. On ilo nähdä heidät takaisin markkinoilla. ![]() Noin 631 päivää sitten, 18.6.2019 Jakajan kommentit: Aprikoosipuita Capri Italia ![]() Ateenan keskusmarkkinat M 18-20 002104826243 LähelläAteena, Attiki, Kreikka Noin 631 päivää sitten, 18.6.2019 Jakajan kommentit: Aprikoosit ![]() Ateenan keskusmarkkinat L 25-27, M 22-24-28 002104810331 LähelläAteena, Attiki, Kreikka Noin 636 päivää sitten, 13.6.2019 Jakajan kommentit: Aprikoosit ![]() Ateenan keskustori L-13 00302104814843 LähelläAteena, Attiki, Kreikka Noin 636 päivää sitten, 13.6.2019 Jakajan kommentit: Aprikoosit 🇬🇷 ![]() Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ LähelläAteena, Attiki, Kreikka Noin 638 päivää sitten, 11.6.2019 Jakajan kommentit: Aprikoosit ![]() Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ LähelläAteena, Attiki, Kreikka Noin 639 päivää sitten, 10.6.19 Jakajan kommentit: Aprikoosit ![]() Noin 641 päivää sitten, 6.6.2019 ![]() Noin 648 päivää sitten, 6.6.2019 ![]() Noin 654 päivää sitten, 26.5.2019 Jakajan kommentit: Aprikoosit 🇬🇷 ![]() San Joaquin Valley 877-378-4811 LähelläEncinitas, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 654 päivää sitten, 26.5.2019 ![]() 1-559-779-4704 LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 658 päivää sitten, 22.5.2019 Jakajan kommentit: Kauniita aprikooseja Regier Family Farmsilta! ![]() Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ LähelläAteena, Attiki, Kreikka Noin 659 päivää sitten, 21.5.2019 Jakajan kommentit: Aprikoosit ![]() 9557 Copus Road, Bakersfield, CA 93313 661-858-1100 Kalifornia, Yhdysvallat Noin 660 päivää sitten, 20.5.2019 Jakajan kommentit: Bakersfieldissä kasvatettu ensimmäinen kausi! ![]() 39861 Road 68 Dinuba CA 93618 559-351-6203 LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 665 päivää sitten, 15.5.2019 Jakajan kommentit: Scott Farms ![]() Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ LähelläAteena, Attiki, Kreikka Noin 666 päivää sitten, 14.5.2019 Jakajan kommentit: Aprikoosit 🇬🇷 ![]() Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ LähelläAteena, Attiki, Kreikka Noin 671 päivää sitten, 5.9.2019 Jakajan kommentit: Aprikoosit kaudella 🇬🇷 |