Kuvaus / Maku
Hyytelömäiset palmu hedelmät ovat tarty, makea ja noin pienen kirsikan kokoinen, samanlainen drupe kaltainen muoto. Pienet, pyöreät hedelmät kasvavat klustereina kuin viinirypäleet Pindo-palmuissa. Hedelmät kasvavat halkaisijaltaan puoli-tuuma ja niillä on ohut kullankeltainen kuori, jolla on usein pieni punainen poskipuna, kun hedelmä on kypsä. Liha ympäröi yhtä suurta, mustaa siementä ja on voikeltainen, pehmeä ja mehukas. Sekä iho että hedelmät ovat syötäviä ja niillä on trooppinen maku, jolla on aprikoosin, ananaksen, kookospähkinän ja banaanin vivahteita.
Vuodenajat / saatavuus
Hyytelöpalmuja on saatavilla kesäkuukausina.
Ajankohtaista
Hyytelöpalmu hedelmät tunnetaan myös nimellä Palm päivämäärä, Viinipalmu, Yatay ja kasvitieteellisesti Butia capitata. Pindo-palmu, kuten tiedetään, on Arecaceae-perheen jäsen. Hyytelöpalmu hedelmiä syödään usein tuoreena puusta, vaikka sen nimi tulee näiden pienten hedelmien yleisimmistä valmisteista - hyytelöstä. Nämä hedelmät ovat rehualalla, eikä niitä viljellä kaupalliseen myyntiin.
Sovellukset
Hyytelöpalmun hedelmät syödään tuoreena, pois lyhyestä palmuista, jolla ne kasvavat. Usein ravinnossa hyytelömäiset palmu hedelmät löytyvät lyhyistä, kyykkyistä Pindo-palmuista pihoilla ja kadunkulmissa. Hedelmissä on runsaasti pektiiniä, ja niistä voidaan tehdä hyytelöä tai hilloa ilman lisäpektiinien tai kiinteyttäjien käyttöä. Korkea pektiinipitoisuus tekee sameammasta viinistä, joka on toinen Jelly-palmujen hedelmien yleinen käyttö. Nämä pienet, banaaninväriset hedelmät ovat hyvin kuituisia, eikä ole harvinaista, että iho ja kuituliha sylkevät ulos mehun kulutuksen jälkeen. Hedelmät ovat erittäin pilaantuvia ja niitä voidaan säilyttää jääkaapissa vain muutaman päivän poiminnan jälkeen.
Maantiede / historia
Brasiliasta kotoisin olevat Pindo-palmut nimettiin Etelä-Brasiliassa sijaitsevan kaupungin mukaan, josta ne löydettiin ensimmäisen kerran. Nimi Butia capitata on johdettu portugalinkielisestä sanasta Butia, joka tarkoittaa 'piikikäs' ja latinalainen capitata, joka tarkoittaa 'tiheä pää', viitaten kasvin siemeniin. Pindo-palmu on yleinen koristepuu Etelä-Amerikassa, ja myös eteläisessä Yhdysvalloissa Floridasta eteläiseen Kalifornian rannikkoon se on kovin höyhenlehtipalmuista laajalla viljelyllä. Usein hyytelöpalmuja voidaan sekoittaa Queen-kämmenen hedelmiin, jotka ovat syötäviä. Nämä muut hedelmät ovat silmiinpistävää oranssia, kun taas Jelly-palmujen hedelmät ovat aina keltaisia. Hyytelöpalmun hedelmät ovat useimmiten rehuja, ja niitä voi löytää paikallisilta viljelijöiden markkinoilta.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät hyytelöpalmuja. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Huippu vaurautta | Pindo Pam -hedelmähyytelö |
