Mariachi Chile Peppers

Mariachi Chile Peppers





Kasvattaja
JF Organics Kotisivu

Kuvaus / Maku


Mariachi-chilipippurit ovat pieniä, lyhyitä palkoja, joiden pituus on keskimäärin 7-10 senttimetriä ja halkaisija 4-5 cm, ja niillä on kartiomainen muoto, joka kapenee pyöristämättömäksi kärjeksi varren ulkopuolelle. Iho on sileä, kireä ja kiinteä, kypsyessään vihreästä vaaleankelta-valkoiseen, oranssiin ja sitten kypsyessään punaiseen. Pinnan alla liha on paksu, raikas, juovainen, kypsyydestä riippuen monivärinen ja vesipitoinen, ympäröimällä keskiosan, joka on täynnä pieniä, pyöreitä ja tasaisia, kermanvärisiä siemeniä. Mariachi-chilipippurit ovat raikkaita ja lievästi pisteviä, ja niissä on makea-hapokas, melonimainen maku.

Vuodenajat / saatavuus


Mariachi-chilipippuria on saatavana ympäri vuoden.

Ajankohtaista


Kasvitieteellisesti Capsicum annuum -lajiksi luokitellut Mariachi-chilipippurit ovat kirkkaanvärisiä palkoja, jotka ovat Solanaceae- tai yökerhon perheen jäseniä. 2000-luvun alussa luoduksi suhteellisen uudeksi lajikkeeksi pidettyjä Mariachi-chilipippureita kuvataan riipushedelminä, mikä tarkoittaa, että ne roikkuvat varren alapuolella sen sijaan, että ne kasvaisivat pystysuorassa, ja niitä löytyy pensaikkakasveista trooppisessa ja subtrooppisessa ilmastossa. Mariachi-paprikat saavat nimensä värikkäistä musiikkiryhmistä, jotka tehtiin ensimmäistä kertaa suosittuja Meksikossa ja jotka ovat yksi varhaisimmista kypsyvistä lajikkeista. Paprikat ovat miedoista tai kohtalaisen kuumista, vaihtelevat 500-600 SHU Scoville-asteikolla, mutta jos paprikat ovat stressaantuneita, ne voivat saavuttaa luokituksen 1500-2000 SHU. Nämä paprikat ovat suosittuja makean, melonin kaltaisen maunsa vuoksi, joita käytetään kulinaarisiin tarkoituksiin kaikissa kypsyysasteissa, ja ne ovat monipuolinen hedelmä, jolla on mieto kuumuus, joka ei viipy makuun.

Ravintoarvo


Mariachi-chilipippurit ovat erinomainen C-vitamiinin lähde, joka on antioksidantti, joka auttaa suojaamaan immuunijärjestelmää, ja ne sisältävät myös jonkin verran A-vitamiinia, rautaa ja kalsiumia.

Sovellukset


Mariachi-chilipippurit sopivat parhaiten sekä raaka- että keitettyihin sovelluksiin, kuten grillaus, paahtaminen, paistaminen, paistaminen ja paistaminen. Paprikat voidaan kuluttaa raakana ja ne ovat riittävän mietoja syötäväksi käsistä, tai ne voidaan viipaloida ja heittää salaatteihin. Paprikat voidaan myös pilkkoa salsaksi makeaa lämpöä varten tai sekoittaa kastikkeisiin. Mariachi-chilipippuria käytetään pääasiassa kulinaarisissa sovelluksissa, kun ne ovat muuttuneet valkoisista vaaleankeltaisiksi, mutta hedelmät ovat syötäviä missä tahansa vaiheessa. Keitetyissä valmisteissa Mariachi-chilepippureilla on paksut seinät, joiden avulla ne voidaan täyttää tai grillata hajoamatta, ja niitä voidaan käyttää jalapeñojen lievempinä korvikkeina jalapeño-popper-resepteissä. Ne voidaan myös paahtaa karamellisoituneen maun saamiseksi, peitata pitkäaikaiseen käyttöön tai käyttää mausteisempana paprikan korvikkeena. Mariachi-chilipippurit sopivat hyvin lihan, kuten sianlihan, siipikarjan, naudanlihan ja kalan, munien, mangojen, ananasten, tomaattien, riisin, pastan, cheddarjuuston ja tuorejuuston kanssa. Paprikat tulisi käyttää heti parhaan maun saamiseksi ja säilyvät 1-2 viikkoa jääkaapissa säilytettynä.

Etninen / kulttuurinen tieto


Yhdysvalloissa Mariachi-chilipippurit ovat suosikki kotipuutarhan lajike, koska kasvi tuottaa korkeita satoja ja hedelmät ovat varhaisen kypsymisen lajike. Puutarhurit nauttivat myös pippurin käytöstä lisättyä makua varten resepteissä ilman voimakasta lämpöä, ja kasvi on erittäin koristeellinen, ja siinä näkyy hedelmien monia erilaisia ​​sävyjä koko kasvukauden ajan. Mariachi-chilipippurit tunnustettiin myös All-American Selections- tai AAS-voittajaksi vuonna 2006, mikä on palkinto, jolla tunnustetaan uudet puutarhalajikkeet, joilla on hyvä maku ja innovatiiviset jalostustuotteet.

Maantiede / historia


Mariachi-chilipippurit ovat Keski- ja Etelä-Amerikasta kotoisin olevien paprikoiden jälkeläisiä, jotka levisivät ympäri maailmaa maahanmuuttajaväestöjen, tutkijoiden ja kauppareittien kautta. Näiden kotoperäisten lajikkeiden valikoivasta jalostuksesta ja viljelystä luodaan monia uusia paprikkalajikkeita, joilla on parempi vastustuskyky tauteille, nopeasti kasvavat jaksot ja korkeat sadot. Mariachi-chilepippurien uskottiin olevan luotu 2000-luvun alussa, ja nykyään niitä löytyy paikallisten viljelijöiden markkinoilta Pohjois-, Keski- ja Etelä-Amerikassa tai myydään verkossa siemenluetteloiden kautta kotipuutarhakäyttöön.


Reseptiideoita


Reseptit, jotka sisältävät Mariachi Chile Peppers. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Carter-perheen reseptit Meksikon Jalapeà ± o-Mariachi Poppers

Suosittu Viestiä