Kuvaus / Maku
Beurre Alexander-päärynät ovat suuria, sipulimaisia hedelmiä, joilla on pyöreä tai kartiomainen, kaareva muoto. Iho on osittain sileä, kiinteä ja ohut, kypsymässä vihreästä keltaiseksi, ja hartioissa on jonkin verran ruskeanaista kuituvarren ympärillä. Pinnan alla liha on raikasta, valkoista, hieman rakeista ja vesipitoista ja ympäröi hoikka keskiytimen. Beurre Alexander -päärynöillä on aromaattinen, hajustettu tuoksu, ja ne kehittävät pehmeän koostumuksen kypsyessään sulavan kaltaisella laadulla. Lihalla on myös erittäin makea maku, jossa on hienovaraiset happamat muistiinpanot.
Vuodenajat / saatavuus
Beurre Alexander -päärynöitä on saatavana rajoitetusti talvella alkukeväästä.
Ajankohtaista
Kasvitieteellisesti Pyrus communis -lajiksi luokitellut Beurre Alexander -päärynät ovat ranskalainen lajike, joka kuuluu Rosaceae-perheeseen. Lajiketta pidetään erikoisjälkiruokapäärynä kaikkialla Euroopassa, ja sitä arvostetaan erittäin pehmeästä lihasta ja makeasta mausta. Sana beurre kääntää ranskasta tarkoittaa 'voita', joka viittaa lihan mietoon koostumukseen, ja monet muut ranskalaiset lajikkeet voidaan merkitä markkinoilla samalla kuvauksella. Beurre Alexander -päärynät tunnetaan myös nimellä Beurre Alexander Lucas, Alexander Lucas ja Alex Lucas päärynöitä paikallisilla markkinoilla Euroopassa. Vaikka lajike on tunnettu mausta ja tekstuurista päärynäharrastajien keskuudessa, Beurre Alexander Lucasin päärynöitä on jonkin verran haastavaa löytää kaupallisilta markkinoilta ja niitä kasvatetaan pääasiassa kotipuutarhoissa.
Ravintoarvo
Beurre Alexander -päärynät ovat hyvä kuidunlähde, joka voi auttaa ruoansulatuksessa ja sisältää myös C-vitamiinia, joka on antioksidantti, joka voi auttaa parantamaan immuunijärjestelmää ja vähentämään tulehdusta. Päärynät tarjoavat myös kuparia, kaliumia ja K-vitamiinia.
Sovellukset
Beurre Alexander -päärynät soveltuvat parhaiten raakakäyttöön, koska niiden pehmeä ja mehukas liha on esillä tuoreena, kädestä nautittuna. Päärynät voidaan viipaloida ja tarjoilla juustojen, hedelmien ja pähkinöiden kanssa alkupalalla, viipaloitu ja heittää vihreiksi ja hedelmäsalaateiksi, kerrostettu voileipiksi tai neljänneksellä ja pariksi suklaan, kermavaahdon tai jäätelön kanssa makeana jälkiruokana. Beurre Alexanderin päärynöiden mieto maku täydentää juustoja, kuten gorgonzola, brie, roquefort, sininen ja cheddar, rucola, radicchio, pinaatti, rosmariini, inkivääri, hunaja, viini ja pähkinät, kuten saksanpähkinät, mantelit ja pekaanipähkinät. Tuoreet hedelmät säilyvät muutaman päivän huoneenlämmössä ja kypsyneenä hedelmät tulisi säilyttää jääkaapissa, missä ne säilyvät 1-2 viikkoa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Beurre Alexander -päärynät liittyvät enimmäkseen Ranskaan, mutta marjoja viljellään myös Argentiinan Rio Negro -laaksossa, joka on yksi Etelä-Amerikan päärynäviljelyalueista. Laakso tunnetaan Rio Negro -joesta, ja monet maanviljelijät ovat rakentaneet joesta kastelukanavia tasaisen vesihuollon aikaansaamiseksi päärynäpuille. Laakso tunnetaan myös lämpimistä päivistä ja kylmistä öistä, mikä tarjoaa pidennetyn kasvukauden kasvattamaan runsaasti päärynöitä vientiin. Viime vuosikymmeninä Rio Negro Valley on vakiinnuttanut asemansa maailmanlaajuisesti ja sillä on lukuisia vientisopimuksia muiden maiden, kuten Yhdysvaltojen, kanssa, mutta menestyksestään huolimatta laakson kaupungit ovat pysyneet melko pieninä. Laajentumisen ja kasvun kannustamiseksi perustettiin vuonna 1999 kansallinen päärynäfestivaali lisäämään alueen näkyvyyttä ja luomaan turvallinen tila paikallisille oppimaan laaksossa tapahtuvista maatalouden mahdollisuuksista. Festivaali järjestetään vuosittain Allenin kaupungissa, ja toimintaan kuuluu hedelmätarhojen kiertäminen, hedelmien poiminta käsin, elävää viihdettä, kauneuskilpailuja ja monipuolisia maisteluja.
Maantiede / historia
Beurre Alexander-päärynät ovat kotoisin Ranskasta, ja Alexander Lucas löysi ne ensimmäisen kerran 1870-luvulla. Päärynät havaittiin kasvavan metsässä Loire-et-Cherin alueella, lähellä Blois'ta, Ranskassa, ja ne tuotiin myöhemmin Yhdistyneeseen kuningaskuntaan vuonna 1892. Beurre Alexander-päärynöitä tuotiin myös New Yorkiin Yhdysvalloissa 1890-luvun lopulla. , mutta lajike ei koskaan menestynyt kaupallisesti länsimarkkinoilla. Nykyään Beurre Alexander-päärynät ovat erikoislajike, jota kasvatetaan kaikkialla Euroopassa ja joita myydään paikallisten markkinoiden kautta Alankomaissa, Ranskassa ja Yhdistyneessä kuningaskunnassa. Niitä viljellään ja viedään myös Rio Negro -laaksosta Argentiinasta, ja niitä on saatavana rajoitettuina määrinä valikoitujen viljelijöiden ja online-siemenluetteloiden kautta Yhdysvalloissa.
