Kuvaus / Maku
Punaiset Fresno-chilipippurit ovat pieniä, hieman kaarevia suoriin palkoihin, keskipitkällä 5-7 senttimetriä, ja niillä on kartiomainen muoto, joka kapenee pyöristettyyn pisteeseen varren ulkopuolella. Puolihapea iho on sileä, kiinteä ja vahamainen, kiiltävä kiiltävä, kypsyessään vihreästä kirkkaan punaiseksi kypsyessään. Ihon alla liha on raikasta, vesipitoista ja kypsyydestä riippuen vaaleanpunaista tai vihreää, ympäröivän keskiosan ohuilla kalvoilla ja pyöreillä, tasaisilla, kermanvärisillä siemenillä. Punaisella Fresno-chilipippurilla on maanläheinen ja hedelmäinen maku, jossa on kohtalainen tai kuuma lämpö. Kypsennettäessä paprikat kehittävät savuisen, makean maun.
Vuodenajat / saatavuus
Punaista Fresno-chilipippuria on saatavana loppukesästä syksyyn.
Ajankohtaista
Punainen Fresno-chilipippuri, joka on kasvitieteellisesti luokiteltu Capsicum annuum -kasviksi, on Solanaceae- tai yökerhon perheeseen kuuluvien kulinaaristen pippurien kypsiä versioita. Kohtuullisen kuumana lajikkeena pidetyn Red Fresno-chilipippurin vaihteluväli on 2500-8000 SHU Scoville-asteikolla ja sekoitetaan usein punaiseksi jalapenoksi sen samankaltaisuuden vuoksi lämmössä ja ulkonäössä. Punaisten Fresno-chilipippurien suosio kasvaa säilykepippurina, mutta purkitettuina tai pullotettuina ne on usein merkitty 'kuumilla chilipippureilla', jättäen viitteitä lajikkeesta. Paprikat ovat myös saaneet mainetta tuoreilla markkinoilla kulinaarisena pippurina. Kokit etsivät makeaa, hedelmäistä ja mausteista pippuria ja käyttävät sen makua monenlaisissa kulinaarisissa sovelluksissa, erityisesti meksikolaisessa, aasialaisessa ja amerikkalaisessa keittiössä.
Ravintoarvo
Punaiset Fresno-chilipippurit sisältävät A- ja B-vitamiineja, joiden on osoitettu vähentävän triglyseriditasoja ja auttavan verensokerin hallinnassa aterioiden jälkeen. Paprikat sisältävät myös kapsaisiinia, joka on kemiallinen yhdiste, joka laukaisee kehomme kipureseptorit tuntemaan polttamisen. Kapsaisiinilla on osoitettu olevan anti-inflammatorisia ominaisuuksia ja se saa kehon vapauttamaan endorfiineja torjumaan havaittua kipua.
Sovellukset
Punainen Fresno-chilipippuri soveltuu parhaiten sekä raaka- että keitettyihin sovelluksiin, kuten grillaukseen, paahtamiseen, paistamiseen ja paistamiseen. Tuoreena paprikat voidaan kuutioida salsaksi ja herkuksi, jauhaa marinadeiksi ja kastikkeiksi, kuten pestoksi, tai karkeasti hienonnettuna ja sekoitettuna cevicheen. Punainen Fresno-chilipippuri voidaan myös keittää kuumiksi kastikkeiksi, soseuttaa kastikkeiksi, kuten romesco- tai rojo-kermaksi, heittää keittoihin, muhennoksiin ja curryihin, palaa paahdettuja ja täytettyjä tai hiiltyä avotulella. Paprikat kehittävät savuisen maun kypsennettynä ja ovat suosittuja keveitä tostadoille, tacoille, pizzalle, hampurilaisille, makkaroille ja hot dogeille. Ne voidaan myös peitata pitkäaikaiseen käyttöön tai käyttää korvikkeena resepteissä, joissa vaaditaan serrano- tai jalapeno-paprikaa. Punainen Fresno-chilipippuri yhdistää hyvin grillattua lihaa, pancettaa, äyriäisiä, perunoita, polentaa, kikherneitä, queso-freskoa, parmesaania, kurkkuja, limen mehua ja punasipulia. Tuoreet paprikat säilyvät viikossa, kun niitä säilytetään kokonaisina ja pesemättöminä muovipusseissa jääkaapissa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Fresno-chilipippureista on tullut suosittu kulinaarinen lajike Yhdysvaltojen ravintoloiden keskuudessa, ja niitä pidetään usein 'yhdyskäytävänä pippurina', joka tarjoaa maustetta ja makua ylikuormittamatta lautasen lämpöä. Punaista Fresno-chilipippuria käytetään paitsi pizzan, salaattikulhojen ja paistettujen perunoiden täytteinä myös cocktaileissa tulisen lämmön lisäämiseksi margaritoihin, juleppeihin, palomaisiin ja tequilapohjaisiin juomiin. Paprikat infusoidaan yksinkertaisiin siirappeihin, joissa on ainesosia, kuten rosmariinia, hunajaa, inkivääriä ja minttua, liotettuna suoraan alkoholiin mausteen lisäämiseksi, tai ne pilkotaan ja sekoitetaan juomaan raikkaana, tuoreena, syötävänä elementtinä. Sen lisäksi, että ansainnut paikkansa kulinaarisessa maisemassa, monesta Red Fresno Chilestä, joka tunnetaan nimellä Flaming Flare, tuli All-American Selections -voittaja vuonna 2015, erittäin testattu ja arvostettu kotipuutarhojen kasvun helppoudesta.
Maantiede / historia
Punaista Fresno-chilipippuria kehitettiin maatilalla Clovisin lähellä Kaliforniassa, ja Clarence Brown Hamlin luovutti ne kaupalliseen viljelyyn vuonna 1952. Hamlin, jota monet tunnetaan nimellä 'Brownie', kehitti lajikkeen useilla, valikoivilla jalostuskokeilla ja antoi chilelle nimen Fresno. kunniaksi kotikuntansa Fresno, Kalifornia. Vaikka Red Fresno chile-paprikat eivät olleet kovin kaupan pidettyinä alun perin vapautettuina, niitä on markkinoitu voimakkaasti viimeisen vuosikymmenen aikana, mikä on lisännyt myyntiä ja sen mainetta kulinaarisena pippurina. Punaista Fresno-chilipippuria kasvatetaan nykyään kaikkialla Kaliforniassa, erityisesti San Joaquin -laaksossa, ja sitä kasvatetaan myös Meksikossa. Paprikat löytyvät erikoisliikkeistä, maanviljelijöiden markkinoilta ja kotipuutarhakäyttöön tarkoitetuista online-siemenluetteloista.
Suositellut ravintolat
Ravintolat, jotka ostavat tällä hetkellä tätä tuotetta valikon ainesosana.
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, Kalifornia | 760-944-8252 |
| Trust-ravintola | San Diego, Kalifornia | 609-780-7572 |
| Naapuruston keittiö | San Diego, Kalifornia | 760-840-1129 |
| Switchboard-ravintola ja baari | Oceanside CA | 760-807-7446 |
| Green Acres -kampus 2020 | San Diego, Kalifornia | 858-450-9907 |
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| Tyynenmeren rannikon väkevät alkoholijuomat | Oceanside CA | 925-381-5392 |
| JRDN-ravintola | San Diego, Kalifornia | 858-270-5736 |
| Eddie v's la jolla | La Jolla Kalifornia | 858-459-5500 |
| Crack Shack LA | Los Angeles, Kalifornia | 360-556-3032 |
| Ruusu | San Diego, Kalifornia | 619-572-7671 |
| Grossmont-Cuyamaca Community College -alue | El Cajon, Kalifornia | 619-644-7585 |
| Fort Oak | San Diego, Kalifornia | 619-795-6901 |
| Go Go kuorma-auto | San Diego, Kalifornia | 401-837-1740 |
| Himitsu | La Jolla Kalifornia | 858-345-0220 |
| Saiko Sushi-Coronado | Coronado CA | 619-435-0868 |
| Sinä ja sinun tislaava (keittiö) | San Diego, Kalifornia | 214-693-6619 |
| Blue Water Seafood Market ja Grill | San Diego, Kalifornia | 619-497-0914 |
| Catania La Jolla | La Jolla Kalifornia | 619-295-3173 |
| MOOSE 101 | Solana Beach, Kalifornia | 858 342 5495 |
| Saffron Thai LLC | San Diego, Kalifornia | 619-574-7737 |
| Satamalaituri (Brigantine) | San Diego, Kalifornia | 858-268-1030 |
| PFC-kuntosali | Carlsbad, Kalifornia | 888-488-8936 |
| Kuparikuninkaat | Oceanside CA | 323-810-1662 |
| Onnenpoika | San Diego, Kalifornia | 619-806-6121 |
| Brockton Villa -ravintola | San Diego, Kalifornia | 858-454-7393 |
| Käsityö ja kauppa (Sekscobra Inc.) | San Diego, Kalifornia | 619-962-5935 |
| Kakara | San Diego, Kalifornia | 619-822-5493 |
| Bali Hai -ravintola | San Diego, Kalifornia | 619-222-1181 |
| Yrtti ja meri | Encinitas, Kalifornia | 858-587-6601 |
| Käsityötalo | San Diego, Kalifornia | 619-948-4458 |
| Vitality Tap - 1. katu | San Diego, Kalifornia | 619-237-7625 |
| Sokeri ja kirjuri | La Jolla Kalifornia | 858-274-1733 |
| maailman- | San Diego, Kalifornia | 619-955-5750 |
| Hotel Del Coronado Serea -ravintola | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Tribute Pizza | San Diego, Kalifornia | 858-220-0030 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Paistaa | San Diego, Kalifornia | 619-275-2094 |
| Pendry SD (leijonakala) | San Diego, Kalifornia | 619-738-7000 |
| Luolabaari | San Diego, Kalifornia | 619-269-6612 |
| Bahia Resort -hotelli | San Diego, Kalifornia | 858-488-0551 |
| Syntynyt ja kasvanut | San Diego, Kalifornia | 858-531-8677 |
| Sininen meri | Carlsbad, Kalifornia | 760-434-4959 |
| Nuotio | Carlsbad, Kalifornia | |
| Keittiö Viinikauppa | Del Mar Kalifornia | 619-239-2222 |
| Maustettu ateriapalvelu ja tapahtumat | San Diego, Kalifornia | 619-246-4909 |
| Hallitsija | Del Mar Kalifornia | 619-308-6500 |
| Kokki Justin Snyder | Lakeside CA | 619-212-9990 |
| Laiduntaa | San Diego, Kalifornia | 619-839-9852 |
| North Park dating | San Diego, Kalifornia | 310-955-6333 |
| Zinque | San Diego, Kalifornia | 559-281-2485 |
| 619 väkevää alkoholijuomaa | San Diego, Kalifornia | 619-647-4409 |
| Musta Raill-keittiö + baari | Carlsbad, Kalifornia | 619-454-9182 |
| Yhteinen teoria | San Diego, Kalifornia | 858-384-7974 |
| Lodge Torrey Pines Grillissä | San Diego, Kalifornia | 858-453-4420 |
| Halkomökki Pasadena | Pasadena ca | 360-556-3032 |
| Crack Shack-San Diego | San Diego, Kalifornia | 619-795-3299 |
| Crack Shack Costa Mesa | Costa Mesa Kalifornia | 951-808-7790 |
| Savuava ase | San Diego, Kalifornia | 619-276-6700 |
| Vatsa-Uptownin alla | San Diego, Kalifornia | 619-269-4626 |
| Sininen valtameri La Jolla | La Jolla Kalifornia | 858-999-4073 |
| Tom Hamsin kevyt talo | San Diego, Kalifornia | 619-291-9110 |
| Vesibaari | San Diego, Kalifornia | 619-308-6500 |
| Sisarkeittiö | San Diego, Kalifornia | 858-232-7808 |
| Mission Ave -baari ja -grilli | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| Hane | San Diego, Kalifornia | 619-339-6438 |
| Kalastus | San Diego, Kalifornia | 858-272-9985 |
| Vatsa-pieni Italia-keittiö | San Diego, Kalifornia | 619-269-4626 |
| Kataja ja muratti | San Diego, Kalifornia | 858-481-3666 |
| Sidottu kahvi | Oceanside CA | 760-805-3505 |
| Sisaret Pizza | San Diego, Kalifornia | 858-228-6822 |
| Gravity Heights -ravintola ja panimo | San Diego, Kalifornia | 858-551-5105 |
| Suvereeni thaimaalainen keittiö | San Diego, Kalifornia | 619-887-2000 |
| Park Hyatt Aviara | Carlsbad, Kalifornia | 760-448-1234 |
| Brandon Matzek- Blogger | San Diego, Kalifornia | 800-221-9730 |
| Kettner Exchange | San Diego, Kalifornia | |
| Rapu kota | San Diego, Kalifornia | 858-860-5225 |
| Kairoan panimoyhtiö | San Diego, Kalifornia | 858-735-0051 |
| Harvinainen yhteiskunta | San Diego, Kalifornia | 619-501-6404 |
| Oscars-panimoyhtiö | Temecula CA. | 619-695-2422 |
| Lion-osuus | San Diego, Kalifornia | 619-564-6924 |
| Julkinen talo 131 | San Diego, Kalifornia | 858-537-0890 |
| Heavy Hitter Gastroshack | San Diego, Kalifornia | 619-865-1468 |
| Crack Shack-Encinitas | Encinitas, Kalifornia | 858-735-3093 |
| Yrtti ja meri (baari) | Encinitas, Kalifornia | 858-587-6601 |
| Eddie V: n Prime Seafood | San Diego, Kalifornia | 619-615-0281 |
| Shorehouse-keittiö Carlsbad | Carlsbad, Kalifornia | 858-663-9916 |
| Talolle | Oceanside CA | 760-730-5944 |
| Jakoavain ja jyrsijä | Oceanside CA | 760-840-1976 |
| Naapuruston hampurilainen | San Diego, Kalifornia | 619-446-0002 |
| Italian unelma | San Diego, Kalifornia | |
| Herra A: n | San Diego, Kalifornia | 619-239-1377 |
| Saiko Sushi-North Park | San Diego, Kalifornia | 619-886-6656 |
| Mitchin äyriäiset | San Diego, Kalifornia | 619-316-7314 |
| Miho Gastrotruck | San Diego, Kalifornia | 619-365-5655 |
| Kompassi | Carlsbad, Kalifornia | 760-434-1900 |
| Timjami jotain kotitekoista | Rancho Santa Fe, Kalifornia | 858-245-1004 |
| Rubicon Deli India -katu | San Diego, Kalifornia | 619-200-4201 |
| Bantams Roostin julkinen talo | Carlsbad, Kalifornia | 858-245-7166 |
| Marriott Courtyard Nolen | San Diego, Kalifornia | 619-544-1004 |
| Paahtoleipä | Coronado CA | 619-435-4323 |
| La Costa Glen etelään | Carlsbad, Kalifornia | 760-704-1000 |
| Erillisalue | Miramar Kalifornia | 808-554-4219 |
| Viljelijät Bottega | San Diego, Kalifornia | 619-306-8963 |
| Larsenin pihviravintola - La Jolla | San Diego, Kalifornia | 858-886-7561 |
| Kelan katu syö | San Diego, Kalifornia | 619-558-9114 |
| Amerikkalainen JSIX-ravintola ja baari | San Diego, Kalifornia | 619-531-8744 |
| Yrtti ja puu | San Diego, Kalifornia | 520-205-1288 |
| RoVino Rotisserie + viini | San Diego, Kalifornia | 619-972-6286 |
| Pacifica Del Mar | Del Mar Kalifornia | 858-792-0505 |
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Red Fresno Chile Peppers. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet Red Fresno Chile Peppers -tapahtuman Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
vaaleanpunaiset kurpitsat rintasyöpään
 Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock St. San Diego CA LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 298 päivää sitten, 16.5.20 Jakajan kommentit: Kirkkaanpunainen Fresno-chilipippuri nyt saatavana!  Fry's Marketplace Fryn tori - Bell Road 1311 E Bell Road Phoenix AZ 85022 602-594-5030 https://www.frysfood.com LähelläGlendale, Arizona, Yhdysvallat Noin 417 päivää sitten, 18.1.2020  La Quinta -viljelijöiden markkinat JF-luomutilat San Bernadino County CA LähelläViides, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 479 päivää sitten, 17.11.2019  Sinun Dekalb-viljelijämarkkinat Deklabin maanviljelijöiden markkinat 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com LähelläScottdale, Georgia, Yhdysvallat Noin 565 päivää sitten, 23.8.2019 Jakajan kommentit: Red Fresno Chile peppers - täällä Your Dekalb Farmers Marketissa lähellä Atlantaa ..  Petaluma Market Petaluma Market 210 Western Ave Petaluma CA 94952 707 762 5464 LähelläPetaluma, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 596 päivää sitten, 23.7.2019  Nugget-markkinat Nugget-markkinat - Blackfield Drive 1 Blackfield Drive Tiburon CA 94920 415-388-2770 lähelläTamalpais-Homestead Valley, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 597 päivää sitten, 22.7.2019  Nugget Market Nugget-markkinat 470 Ignacio Blvd Novato CA 94949 415-883-4600 LähelläAlokas, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 597 päivää sitten, 22.7.2019  Safeway Safeway - Diablo Ave 900 Diablo Ave Novato, CA 94947 415-898-1503 LähelläAlokas, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 597 päivää sitten, 22.7.2019  Sadonkorjuumarkkinat Sadonkorjuumarkkinat ja ruokakaupat 155 San Marin Drive Novato CA 94945 415-898-1925 LähelläAlokas, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 597 päivää sitten, 22.7.2019  Andronicon Andronicon 1200 Irving Street San Francisco CA 94122 415-661-3220 LähelläSan Francisco, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 606 päivää sitten, 13.7.2019  Woori-ruokamarkkinat Woori Market 1528 Filmore Street San Francisco, CA 94115 415-673-9887 LähelläSan Francisco, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 606 päivää sitten, 13.7.2019  Falletti Foods Falletti Foods 308 Broderick Street San Francisco, CA 94117 415-626-4400 lähelläSan Francisco, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 607 päivää sitten, 12.7.19  Stater Bros. Markkinat Stater Bros. -markkinat - Newport Blvd. 2180 Newport Blvd.Costa Mesa, CA 92627 949-646-2324 LähelläCosta Mesa, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 628 päivää sitten, 21.6.2019  Keskustori LähelläAustin, Texas, Yhdysvallat Noin 699 päivää sitten, 11.4.2019 Jakajan kommentit: Tuoreet punaiset Fresno-paprikat! |
