| JF Organics | Kotisivu |
Kuvaus / Maku
Papaija-kurpitsa tunnetaan ainutlaatuisesta muodostaan, joka muistuttaa päärynän tai papaijan muotoa. Myös sen ihon väri on samanlainen kuin papaijalla, eloisalla keltaisella, valkoisella ja vihreällä. Sen iho on tarpeeksi herkkä kulutukseen, eikä sitä tarvitse kuorita ennen käyttöä. Elävän ihon ympäröimä on kermanvärinen keltainen tai valkoinen liha, joka tarjoaa herkän tekstuurin ja herkän, makean kesäkurpitsa-maun. Sen maku ja rakenne ovat ihanteellisessa tilassaan, kun papaija-kurpitsa on noin kolme tuumaa pitkä ja kaksi tai kolme tuumaa leveä.
Vuodenajat / saatavuus
Papaija-kurpitsaa on saatavana kesän puolivälistä alkusyksyyn.
Ajankohtaista
Papaija-kurpitsa on kesäkurpitsa-lajike, joka on kasvitieteellisesti luokiteltu osaksi Cucurbita pepoa ja Cucurbitaceae-perheen jäseneksi. Joskus kutsutaan ”papaija päärynäksi”, papaija-kurpitsa on suhteellisen uusi lajike kesäkurpitsaa. Sen nimimerkki on nyökkäys sen ainutlaatuiseen muotoon ja väriin, joka muistuttaa päärynää tai papaijaa.
Ravintoarvo
Samanlainen kuin muut kesäkurpitsa, papaija-kurpitsa tunnetaan korkeasta vesipitoisuudestaan. Lisäksi ne sisältävät joitain A-vitamiinia, C-vitamiinia, kaliumia, magnesiumia ja foolihappoa, joista suurin osa sijaitsee kurpitsan elävässä keltaisessa ihossa.
Sovellukset
Papaija-kurpitsaa voidaan käyttää resepteissä, joissa vaaditaan kesäkurpitsaa tai kesäkurpitsaa, sekä raaka- että keitetyissä valmisteissa. Viipaloituna se voidaan paistaa, höyryttää, grillata tai paistaa. Ohut viipaleet raakaa kurpitsaa voidaan lisätä voileipiin ja salaatteihin tai se voidaan raastaa ja sisällyttää coleslaw tai taikina nopeaa leipää ja vatkaa. Kerrokseksi viipaloitu kurpitsa lasagneaksi, vuoka-, enchilada- ja ratatouille-kerroksiksi. Suurempi kypsempi papaija-squash on ihanteellinen muoto käytettäväksi täytetyissä kurpitsa-valmisteissa, yksinkertaisesti ontto, täytteitä ja sitten paista, paista tai höyryä. Papaija-kurpitsa herkkä kesäkurpitsa-maku sopii hyvin lukuisten ainesosien, kuten muiden kesäkasvien, kuten tomaatin, munakoisojen, valkosipulin ja chilipippurien, tuoreiden yrttien, kuten oreganon, mintun, basilikan ja korianterin, oliiviöljyn, balsamiviinietikan kanssa. , pinjansiemeniä, makkaraa, grillattua lihaa, äyriäisiä, ruskistettua voita, kirpeitä vuohenjuustoja ja kovia juustoja, kuten parmesaania ja asiagoa. Ihanteellisen tekstuurin ja maun saavuttamiseksi papaija-kurpitsa on pidettävä kuivana ja jääkaapissa ja käytettävä viikon kuluessa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Yhdysvalloissa Papaya-squash valittiin vuoden 2003 All-American Selections -voittajaksi. Voittoa tavoittelematon organisaatio All American Selections on tarkastellut siemenviljeltyjä vihanneksia ja kukkia vuodesta 1932 lähtien pyrkiessään tuomaan helposti kasvavia, korkealaatuisia lajikkeita kaupallisille markkinoille.
Maantiede / historia
Papaija-kurpitsa on hiljattain kehitetty kesäkurpitsahybridilajike, joka on luotu vuonna 2001. Seminis Vegetable Seeds on kehittänyt sen vanhemmat Cucurbita pepo F1 -hybridi. Melko nopeasti kasvava, se korjataan tyypillisesti noin neljäkymmentä päivää siementen kylvämisen jälkeen. Papaija-kurpitsa kasvaa puolipensas-tapana ja on kooltaan pienikokoinen, kasvaa vain noin kolmen jalan korkeuteen ja neljän jalan leveydelle, mikä tekee siitä ihanteellisen tilarajoitteisille kotikasvattajille. Kuten monet kesäkurpitsa-lajikkeet, sitä on helppo kasvattaa, jos sille annetaan täysi aurinko ja siitä tulee hedelmällinen hedelmä.
