| Rannikkotila |
Kuvaus / Maku
Daikon-retiisiä kasvatetaan useimmiten juuristaan, vaikka vihreät latvat ovat yhtä syötäviä ja monipuolisia. Daikon-retiisin juuri on lieriömäinen, ja sen valkoinen kuori on samanlainen kuin porkkanan tai nauris. Vaalea mukula voi kasvaa jopa 20 tuumaa pitkäksi halkaisijaltaan neljä tuumaa. Daikon-juuren maku on kuin vähemmän tulinen retiisi, mieto ja kirpeä, raikas ja mehukas.
Vuodenajat / saatavuus
Valkoista Daikon-retiisiä on saatavana ympäri vuoden, ja syksy- ja talvikasvit tarjoavat parhaan maun.
Ajankohtaista
Valkoinen Daikon-retiisi, joka tunnetaan kasvitieteellisesti nimellä Brassicaceae raphanus sativus, on valkoisen mehevä mukula, joka tunnetaan myös nimellä japanilainen piparjuuri tai mooli. Sana 'Daikon' on japanilainen 'suuri juuri'. Daikon-retiisiä on yli 100 lajiketta, joista suurin osa on melkein sukupuuttoon kaupallisen arvon puutteen vuoksi. Tällä hetkellä aokubi daikon, F1-hybridi, on ykkösviljelty Daikon-retiisi. Japani tuottaa ja kuluttaa 90% maailman Daikon-retiisin sadosta vuosittain.
