Kuvaus / Maku
Rainbow-sveitsiläinen mangardi erottuu ryppyisistä, hieman maustetuista rikkaista vihreistä ja pronssisista lehdistä ja kirkkaanvärisistä varret. Lehdet kasvavat pystyasennossa ja korkeiksi tiheästä uurrettujen varsien ruusukkeesta lukemattomissa väreissä, mukaan lukien kulta, vaaleanpunainen, oranssi, violetti, punainen ja valkoinen kirkkailla ja pastellimuunnelmilla. Rainbow Swiss chard ei ole ainutlaatuinen verrattuna muihin chardeihin hienovaraisissa maanläheisissä makuissaan sekä pienillä tangan muistiinpanoilla, johtuen sen betalainipigmenttisisällöstä. Lehdet ovat meheviä ja helläjä nuorina, varret kuitumaisia ja joskus katkeria ja syötäviä.
Vuodenajat / saatavuus
Rainbow Swiss chard on saatavana ympäri vuoden.
Ajankohtaista
Rainbow-sveitsiläinen chard, joka tunnetaan myös 5-värisenä Silverbeet ja Bright Lights, kasvitieteellinen nimi Beta vulgaris subsp. cicla var. Flavescens on perinteen lehtivihreä, jota usein kutsutaan lehtijuurikkaaksi. Chard erottuu punajuurista sen laajentuneen mehevän maanalaisen juurikkaan puuttumisen vuoksi. Sekä punajuurille että Rainbow Swiss Chardille on yhteinen ominaisuus. Ne molemmat sisältävät yhdistettä, betalainia. Betalaiinit ovat typpeä sisältäviä vesiliukoisia yhdisteitä, joita esiintyy vain rajallisessa määrässä kasviperheitä. Paljaalla silmällä ne ovat yksinkertaisesti punaisen ja keltaisen sävyn pigmenttejä. Mutta luonnossa nämä betalaiinit toimivat selviytymisen lähteenä, suojaavat kasvia UV-säteiltä ja houkuttelevat myös hyönteisiä ja mehiläisiä pölytykseen.
Ravintoarvo
Chardin tiedetään olevan ravitsemuksellinen voimakas vihannes, joka on täynnä vitamiineja, ravinteita ja terveysvaikutuksia. Rainbow Swiss chard sisältää runsaasti C-, K-, E-vitamiineja, beetakaroteenia sekä mineraaleja mangaania ja sinkkiä. Kuten todettiin, se sisältää myös betalaiinia. Betaliinipigmenttien on toistuvasti osoitettu tukevan aktiivisuutta kehon vieroitusprosessissa, aktivoimalla ja käsittelemällä ei-toivottuja myrkyllisiä aineita. Betalialaiset eivät kuitenkaan ole lämmönkestäviä, joten pidemmät kypsennysajat voivat vähentää heidän läsnäoloaan.
Sovellukset
Kulinaarisessa maailmassa sveitsiläistä Rainbow chardia käytetään salaattivihreänä ja lehtikasvina, mikä tekee siitä monipuolisen ainesosan keittiössä. Sitä voidaan käyttää sekä raakana että keitettynä ruoanlaittoon, mikä antaa lehdille lempeämmän maun. Chardia käytetään yleensä pinaatin korvikkeena ja yhdessä muiden sitkeiden vihreiden, kuten lehtikaalin, lehtisinapin ja collardsin kanssa. Ainesosia ovat sitrushedelmät, valkosipuli, tomaatit, paprikat, oliiviöljy, jyvät kuten riisi ja ohra, artisokat, punajuuret, paahdettu liha ja kana, pekoni, kerma, juustot kuten pecorino ja parmesaani sekä yrtit kuten basilika ja rucola.
Maantiede / historia
Kuten sen suku Beta vulgaris ehdottaa, sarda on itse asiassa juurikas, joka on valittu lehtien tuotantoon juurien muodostumisen kustannuksella. Kaikki sardulajikkeet ovat merijuurikkaan (B. maritima) jälkeläisiä, joka on villi merenrantakasvi, joka löytyy kasvavan Välimeren ja Atlantin rannikolla Euroopassa ja Pohjois-Afrikassa. Dokumentaatio sateenkaaren sateenkaaren viljelystä on peräisin vuodelta 1636 kirjassa The Herball or General History of Plantes, mutta kaupallinen altistuminen sateenkaaren sardelleille oli vasta 1800-luvulla. Tuossa aikakaudessa vuonna 1888 sateenkaari-sveitsiläinen chard ilmestyi ensimmäisen kerran Vilmorin-siemenluetteloon. Sitä kasvatetaan sekä koristeellisesti että elintarvikekasvina. Sateenkaari-sveitsiläiset maustekasvit menestyvät viileässä kesälämpötilassa, mutta sietävät lämpöä ja kosteutta, joten ne ovat sopeutuvia ja helposti kasvatettavissa. Jos kasvatat chardia ruokakasvina, sinun on suojattava sitä kanit, peurat ja linnut.
Suositellut ravintolat
Ravintolat, jotka ostavat tällä hetkellä tätä tuotetta valikon ainesosana.
| Bernardo Heights Country Club | San Diego, Kalifornia | 858-487-4022 |
| Marriott del mar | San Diego, Kalifornia | 858-369-6029 |
| Paradise Point Resort paljain jaloin | San Diego, Kalifornia | 858-490-6363 |
| Carte Blanche -bistro ja baari | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Four Seasons Residence Club | Carlsbad, Kalifornia | 760-603-6360 |
| Yhteinen | San Diego, Kalifornia | 619-222-8272 |
| Muskottipähkinä-leipomo ja kahvila 2 | Poway CA | 858-397-2922 |
| Starlite-keittiö | San Diego, Kalifornia | 619-358-9766 |
| Glenbrookin terveyskeskus | Carlsbad, Kalifornia | 760-704-1000 |
| Morgan Run -lomakeskus ja klubi | Rancho Sante Fe Kalifornia | 858-756-2471 |
| Se on elämää | CA-näkymä | 760-945-2055 |
| Yksi ovi pohjoiseen | San Diego, Kalifornia | 858 - 232 - 4220 |
| Yrtti ja meri | Encinitas, Kalifornia | 858-587-6601 |
| Kultainen ovi | San Marcos, Kalifornia | 760-761-4142 |
| Waters Catering | San Diego, Kalifornia | 619-276-8803 x4 |
| Glen Scripps Ranchilla | San Diego, Kalifornia | 858 444 8500 |
| Sinä ja sinun tislaava (keittiö) | San Diego, Kalifornia | 214-693-6619 |
| Rancho Santa Fe -sillat | Rancho Santa Fe, Kalifornia | 858-759-6063 |
| Continental Catering Inc. | La Mesa Kalifornia | 907-738-9264 |
| La Costa Glen etelään | Carlsbad, Kalifornia | 760-704-1000 |
| Juoni | Oceanside CA | 422-266-8200 |
| Keittiö Viinikauppa | Del Mar Kalifornia | 619-239-2222 |
| Pendry SD (leijonakala) | San Diego, Kalifornia | 619-738-7000 |
| Greippi Grilli | Solana Beach, Kalifornia | 858-792-9090 |
| Sokea nainen | San Diego, Kalifornia | |
| Crust Pizzeria Solana -ranta | Solana Beach, Kalifornia | 858-212-8751 |
| Alila Marea Beach Resort | Encinitas, Kalifornia | 805-539-9719 |
| Ristijuuret | San Diego, Kalifornia | 858-245-1678 |
| Jakoavain ja jyrsijä | Oceanside CA | 760-840-1976 |
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Rainbow Swiss Chardin. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet Rainbow Swiss Chardin Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteen jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen kautta ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Yliopistopiirin viljelijöiden markkinat Kirsopin maatila 855 Trosper Rd SW # 108-189 Tumwater WA 98512 360-402-5028 https://www.kirsopfarm.com LähelläSeattle, Washington, Yhdysvallat Noin 4 päivää sitten, 21.6 Jakajan kommentit: Tuntuu aina siltä, että syön sateenkaarta, ihaile tätä silputtuina päälle kaadetulla kuumalla kanaliemellä :)  Santa Monica Farmers Market Tamai-perhetilat lähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 11 päivää sitten, 27.2.21  Santa Monica Farmers Market Tamai-perhetilat lähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 21 päivää sitten, 17.2.21  Ballard Farmers Market Juurella maatila 25502 Hoehn Rd Sedro Wooley WA 98284 LähelläSeattle, Washington, Yhdysvallat Noin 101 päivää sitten, 29.11.20 Jakajan kommentit: Ei voi mennä pieleen sateenkaaren paistamiseen  Queen Anne Farmers Market Laiha Kitty-maatilat 20482 Skagit City Rd Mount Vernon WA 98273 https://www.skinnykittyfarms.com LähelläSeattle, Washington, Yhdysvallat Noin 180 päivää sitten, 10.9.20 Jakajan kommentit: Aina iloinen nähdessäni sateenkaaren chardia, et voi mennä pieleen tämän värikkään ravitsevan vihreän kanssa :)  Ballard Farmer's Market Yksi lehtitila 10801 Elliot Rd Snohomish WA 98296 206-366-5439 https://oneleaffarm.com/ LähelläSeattle, Washington, Yhdysvallat Noin 255 päivää sitten, 28.6.20 Jakajan kommentit: Kaunis ja täynnä antioksidantteja!  Queen Anne Farmers Market Makeat Alyssum-maatilat Vashon, WA LähelläSeattle, Washington, Yhdysvallat Noin 279 päivää sitten, 6.4.20  Viljelijöiden markkinat LähelläEugene, Oregon, Yhdysvallat Noin 369 päivää sitten, 3.6.20  Santa Monica Farmers Market Fresnon ikivihreät maatilat Fresno, Kalifornia 1-559-385-4959 LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 371 päivää sitten, 3.4.2014 Jakajan kommentit: Vain upein sveitsiläinen chard!  Berkeleyn luonnollinen ruokakauppa Berkeley-ruokakauppa 1336 Gilman Street Berkeley, CA 94706 510-526-2456 www.luonnonkauppa..com LähelläAlbany, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 585 päivää sitten, 8.8.2019  Nob Hill Nob Hill Foods 611 Trancas Street Napa CA 94558 707-224-8583 www.raleys.com LähelläNapa, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 586 päivää sitten, 8.8.2019 Jakajan kommentit: Orgaaniset aineet  Mollie Stonen markkinat Mollie Stone's - Chapin Ave 1477 Chapin Ave Burlingame CA 94010 650-558-9992 LähelläBurlingame, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 586 päivää sitten, 01.8.19  Golden Gate Market Golden Gate Market 221 2nd Street Sausalito, CA 94965 415-332-3040 LähelläSausalito, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 597 päivää sitten, 22.7.2019  Rainbow Ruokakaupan osuuskunta Sateenkaari ruokakauppa 1745 Folsom Street San Francisco, CA 94103 415-863-0620 LähelläSan Francisco, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 607 päivää sitten, 12.7.2019  Itujen viljelijöiden markkinat LähelläLa Jolla, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 705 päivää sitten, 4.5.2019 |
