Jaltomato Marjat

Jaltomato Berries





Kasvattaja
Murrayn perhetilat Kotisivu

Kuvaus / Maku


Jaltomatomarjat kasvavat keskikokoisilla, vihreillä lehtipensailla, kuten munakoiso. Pienet hedelmät alkavat vihreinä joillakin juovilla ja kypsyvät sitten tummanviolettiksi tai melkein mustiksi. Ne ovat suunnilleen mustikan kokoisia, halkaisijaltaan noin puolitoista senttimetriä. Iho on paksu ja mehevä massa on läpikuultavaa valkoista. Hedelmän keskikohdan ('istukan' ympärille) keskittyneenä ovat pienet, yhden millimetrin pituiset siemenet. Jaltomatomarjoilla on voimakas aromi, joka muistuttaa viinirypäleitä. Maku kuvataan sekoitukseksi rypäleen ja tomaatin välillä makealla ja hapanmakuisella.

Vuodenajat / saatavuus


Jaltomatomarjoja on saatavana loppukesällä ja syksyllä.

Ajankohtaista


Jaltomatomarjat (lausutaan yall-to-MA-te) ovat yökerhojen perheen jäseniä, jotka liittyvät sukua tomaatteihin ja munakoisoon. Kasvitieteellisesti luokiteltuina Jaltomata procumbensiksi, nämä pienet tummat hedelmät eivät ole tomaatteja eivätkä todellisia marjoja. Jaltomatomarjat ovat suhteellisen harvinaisia ​​Yhdysvalloissa, mutta niitä on löydetty Arizonasta, ja niitä kasvattaa ja tutkii Central Connecticut State Universityn biologian osasto. Kasvia kutsutaan joskus nimellä Creeping False Holly, Garden Huckleberry tai Black Nightshade. Se sekoitetaan toisinaan toisen pienen mustan tomaatin kaltaisen hedelmän kanssa, jota kutsutaan myös puutarhakarjaksi, mutta eri suku ja laji, Solanum nigrum, Jaltomatoes ovat turvallisia syödä täysin kypsinä. Kypsymättömät, vihreät Jaltomatomarjat sisältävät myrkyllistä alkaloidia, solanumia.

Ravintoarvo


Jaltomatomarjat ovat hyvä kuidun, proteiinin ja hiilihydraattien lähde. Ne sisältävät myös kuparia, rautaa ja sinkkiä. Pienet, tummat hedelmät sisältävät pektiiniä, mikä on toivottavaa hilloja ja hyytelöitä valmistettaessa.

Sovellukset


Jaltomatomarjoja voidaan syödä tuoreina, raakana tai keitetyt. Pieniä hedelmiä käytetään useimmiten hillojen ja hyytelöiden valmistamiseen. Ne voidaan leipoa piirakiksi, torttuiksi tai mureneiksi yhdessä muiden hedelmien, kuten omenoiden tai persikoiden, kanssa. Jaltomatomarjat voidaan kuivata säilöttämiseksi tai jäädyttää tuoreet Jaltomatoes enintään 3 kuukaudeksi. Säilytä pesemättömiä Jaltomato-hedelmiä jääkaapissa enintään viikon ajan.

Etninen / kulttuurinen tieto


Jaltomatomarjoja käyttivät Tarahumaran kansat Luoteis-Meksikossa ja Kolumbian kamsa-kansat lääkinnällisiin tarkoituksiin. Kaikkia kasvinosia käytetään lääkinnällisiin tarkoituksiin, mutta niitä ei saa niellä myrkyllisen alkaloidin solanumin läsnäolon vuoksi. Hedelmien lisäksi Jaltomato-kasvien juuret kasvavat suuriksi kauden aikana, ja niiden sanotaan syövän raakana tai keitettynä, usein valmistettu retiisillä.

Maantiede / historia


Jaltomatomarjat ovat kotoisin Meksikosta ja Keski-Amerikasta. Niitä pidetään trooppisina monivuotisina hedelminä, mutta ne voivat helposti sopeutua ilmastoon, jossa sää ei tule liian kylmäksi ja kasvaa vuosittain. Tummat hedelmät löytyvät kasvavasta Arizonasta Yhdysvalloista Kolumbiaan ja Ecuadoriin Etelä-Amerikassa. Tämän lajin yleinen nimi tulee Nahuatl-sanoista 'xalli' ja 'tomatl', joka tarkoittaa 'hiekkatomaattia'. Meksikon eri osavaltioiden kansalaiset kutsuvat hedelmää edelleen Xaltotomatliksi. Sanalla on sama ääntäminen kuin englanninkielisellä versiolla. Kasvitieteilijät, jotka tutkivat Perun ja Chilen kasvistoa, luokiteltiin alun perin Jatomatl-kasvit Saracha-lajeiksi vuonna 1799. Hämmennystä nimikkeistöstä syntyi, kun muiden maiden kasvitieteilijät osoittivat suurempaa vaihtelua lajien välillä. Suku virallisesti tunnustettiin ja palautettiin Jaltomataan vuonna 1973, mutta se on edelleen lueteltu Saracha procumbens -kohdassa joissakin Etelä- ja Keski-Amerikan kirjallisuudessa. Jaltomatomarjoja viljellään usein yksityiseen käyttöön tai kerätään luonnossa. Viljelymenetelmät vaativat korjuun käsin, mikä on erittäin työlästä. Niitä nähdään harvoin myymälöissä, vaikka niitä voidaankin havaita viljelijöiden markkinoilla pienten tilojen erikoistuotteena.



Suosittu Viestiä