Kuvaus / Maku
Malabar-pinaatti-kukat kasvavat pitkillä viidakon viiniköynnöksillä. Varret ovat ohuita ja sileitä, mutta meheviä. Vihreät, sydämenmuotoiset lehdet kasvavat varressa spiraalisti, ja Malabar-pinaatti-kukat ilmestyvät paksuihin, haarautuneisiin piikkeihin, jotka kasvavat lehtien rinnalla viiniköynnösten päähän. Kukat ovat valkoisia, vaaleanpunaisia tai punaisia. Ne näyttävät pieniltä, maapallon muotoisilta silmuilta, kukkivat sitten pieniksi solmujen kaltaisiksi värillisiksi kukiksi, eivät koskaan muodosta suuria terälehtiä. Ne muodostavat lopulta pieniä, tummanvioletteja marjoja. Malabar-pinaattikukat maistuvat pinaatin ja chardin ristiltä. Maku on kuitenkin niin mieto, että se on melkein mauton. Siinä on murskaus, joka lisää tekstuuria, mutta voi olla melko limainen.
Vuodenajat / saatavuus
Malabar-pinaatti-kukkia on saatavana ympäri vuoden.
Ajankohtaista
Malabar-pinaattikukat luokitellaan kasvitieteellisesti Basella alba -kasviksi. On olemassa kaksi lajiketta - Basella alba L., joka tuottaa vihreitä varret ja valkoisia kukkia, ja Basella rubra, joka tuottaa vaaleanpunaisia punaisia varret ja punaisia tai vaaleanpunaisia kukkia. Malabar Spinahc tunnetaan myös nimellä Ceylon-pinaatti, intialainen pinaatti ja viiniköynnöksen pinaatti. Sitä kutsutaan thaimaalaiseksi Pak Plangiksi, kiinaksi Huang Ti Chai ('keisarin vihannes') ja kantoniksi Saan Choi. Malabar-pinaattikukkia löytyy paikallisilta markkinoilta Aasiassa.
Ravintoarvo
Malabar-pinaattikukat sisältävät A-vitamiinia, C-vitamiinia, kalsiumia ja rautaa. Ne sisältävät myös antosyaniinia, luonnollista pigmenttiä, jolla on antioksidanttisia ominaisuuksia. Malabar-pinaatilla tiedetään olevan haavoja parantavia vaikutuksia, ja se on antibakteerinen ja anti-inflammatorinen.
Sovellukset
Malabar-pinaatti-kukkia käytetään koristeeksi salaattien ja curryjen päällä. Niitä kypsennetään harvoin, koska niillä voi olla houkutteleva limainen rakenne. He antavat herkullisen ryöstön astiaan. Thaimaassa niitä lisätään vihreisiin curryihin muiden koristeiden, kuten silputun basilikan, rinnalle. Malabar-pinaatti-kukkien säilyttämiseksi laita ne muovipussiin jääkaappiin, jossa ne voivat kestää jopa viikon.
Etninen / kulttuurinen tieto
Malabar-pinaatti-kukilla on lääketieteellisiä vaikutuksia. Niitä käytetään perinteisissä aasialaisissa lääkkeissä myrkkyjen vastalääkkeenä ja työvoiman kivun ja epämukavuuden lievittämiseksi. Joruban heimo Afrikassa käyttää Malabar-pinaattia ruoansulatuskanavan apuaineena. Sen nimi, 'Efo amunututu', tarkoittaa `` rauhoittaa vatsasi ''.
Maantiede / historia
Malabar-pinaatti löytyy tropiikista ja on kotoisin Aasiasta ja Afrikasta. Sitä löytyy Intiassa, Kiinassa, Kaakkois-Aasiassa, Länsi-Intiassa, Brasiliassa, Australiassa ja Amerikassa. Sen tarkkaa alkuperää ei tunneta. Nopeasti kasvava, pakkasherkkä kasvi tuodaan todennäköisesti maahan maahanmuuttajien toimesta Yhdysvaltoihin.
