Kuvaus / Maku
Punaiset malesialaiset guajavat ovat suurempia, keskimäärin halkaisijaltaan 8-10 senttimetriä, ja niillä on pyöreä tai soikea muoto. Iho on ohut, kuoppainen, kiiltävä ja tekstuurinen, kypsyessään tumman purppuranruskeaksi. Pinnan alla liha on pehmeää, puolirakeista, mietoa ja vesipitoista, ja siinä on kirjava-vaaleanpunaisen, purppuran ja valkoisen sävyjä. Elinvoimainen liha sisältää myös muutaman pyöreän norsunluun siemenet, jotka ovat syötäviä, mutta jotka yleensä niellään kokonaisina kovan ja tiheän luonteensa vuoksi. Punaiset Malesian guajavat ovat erittäin aromaattisia ja niissä on makea-hapokas, monimutkainen aromi, joka koostuu kukka-, hedelmä- ja myskisävyistä. Hedelmät sisältävät myös matalaa happamuutta vähentäen hapan, tanniinin makua, joka liittyy yleisesti muihin guava-lajikkeisiin.
Vuodenajat / saatavuus
Punainen Malesian guava on saatavana syksystä alkukevääseen Yhdysvalloissa. Kaakkois-Aasian trooppisilla alueilla puut voivat tuottaa hedelmiä useita kertoja vuodessa, ja sesonkiaika on Koillis-monsuunikaudella.
Ajankohtaista
Punainen Malesian guajaavi, joka on kasvitieteellisesti luokiteltu Psidium guajavaksi, on harvinainen makea-hapokas lajike, joka kuuluu Myrtaceae-perheeseen. Hedelmät ovat eräänlainen trooppinen guava, joka tunnetaan pigmentoidusta, tumman purppuranruskeasta ihosta ja elinvoimaisesta, punaviolettisesta lihasta. Punainen Malesian guajaava tunnetaan joskus nimellä Thai Maroon guava, ja sitä pidetään ensisijaisesti koristekasvina, jota kasvatetaan pienten maatilojen ja kotipuutarhojen kautta. Puut ovat erittäin suosittuja kuorineen ja monipuolisilla lehdillä, jotka esittävät punaisen ja vihreän sävyjä, ja kun se on kukassa, puissa on selkeät, kirkkaan vaaleanpunaiset kukat, jotka poikkeavat selvästi muiden guava-lajikkeiden valkoisista kukista. Punainen Malesian guava-puu voi myös tuottaa hedelmää vuoden kuluttua ja on erittäin tuottelias perustettuaan. Huolimatta suotuisesta maustaan ja ainutlaatuisesta ulkonäöltään, punaisia Malesian guajavia ei viljellä kaupallisesti niiden ohuen, herkän ihon takia, ja niitä kasvatetaan ensisijaisesti myyntiin paikallisilla tuoreilla markkinoilla.
Ravintoarvo
Punaiset malesialaiset guajavat ovat hyvä A- ja C-vitamiinien lähde, antioksidantit, jotka vähentävät tulehdusta, lisäävät kollageenin tuotantoa ihossa ja vahvistavat immuunijärjestelmää. Trooppiset hedelmät sisältävät myös kuitua ruoansulatuskanavan säätelemiseksi, kaliumia kehon nestetasapainon tasapainottamiseksi ja magnesiumia verenpaineen hallitsemiseksi.
Sovellukset
Punaiset malesialaiset guajavat soveltuvat parhaiten tuoreisiin sovelluksiin, koska niiden makea, kukkainen maku ja pigmentoitunut liha ovat esillä, kun niitä kulutetaan suoraan, käsin. Koko hedelmä voidaan syödä, mukaan lukien kuori, liha ja siemenet, mutta siemenet ovat erittäin kovia, ja joskus ne hylätään mieltymysten vuoksi. Punaisia malesialaisia guavoja voidaan kuluttaa samalla tavalla kuin omenaa tai leikata kiiloiksi ja syödä välipalana. Liha voidaan myös sekoittaa mehuihin ja smoothieihin, käyttää maustamaan cocktaileja ja hedelmiä, leikata ja heittää hedelmiin ja vihreisiin salaatteihin, pilkkoa mausteiksi tai tarjoilla juustolevyille. Tuoreiden sovellusten lisäksi punaiset malesialaiset guajavat voidaan keittää kastikkeiksi, siirappeiksi, hilloiksi ja hyytelöiksi tai ne voidaan sisällyttää aromiaineina jäätelöön, leivonnaisiin ja karkkeihin. Hedelmät voidaan myös kuivata hedelmänahaksi pitkäkestoista käyttöä varten. Punaiset Malesian guavat sopivat hyvin juustojen, kuten manchegon, vuohen ja fetan, hedelmien, kuten pitaya, papaija, ananakset, mansikat, kookospähkinät ja mangot, ja yrttien kuten basilika, thaimaalaiset kalkkilehdet ja minttu kanssa. Malesian kokonaisia punaisia guavoja voidaan säilyttää 1-3 päivää huoneenlämmössä tai 7-15 päivää jääkaapissa. Kun hedelmä on kypsynyt, on suositeltavaa kuluttaa hedelmät välittömästi parhaan koostumuksen ja maun saavuttamiseksi.
Etninen / kulttuurinen tieto
Punainen Malesian guajaava luokitellaan jälkiruokalajikkeeksi, joka on pääasiassa raakana kulutettua hedelmää, kun se on pehmeää ja kypsää. Kaakkois-Aasiassa guava on yksi suosituimmista tuoreissa juomissa käytetyistä hedelmistä, jota suositaan kirkkaasta, makeasta ja kirpeästä maustaan. Hedelmäjuomia pidetään virkistävänä virkistyksenä kuumalla, kostealla säällä, ja juomia löytyy laajalti katukauppiaiden kautta, paikallisilta markkinoilta ja ravintoloista. Juomia pidetään myös luonnollisena ravintoaineiden lähteenä, ja niitä tarjoillaan suurten jäämäärien kanssa sisäisen ruumiinlämpötilan jäähdyttämiseksi. Juomien lisäksi guajaavia myydään viipaloituna ja ripotellaan hapan kuivatulla luumujauholla makea ja hapan välipalana.
Maantiede / historia
Guavaat ovat kotoisin alueilta, jotka ulottuvat Etelä-Meksikosta Keski-Amerikkaan ja ovat kasvaneet villinä muinaisista ajoista lähtien. 1500- ja 1500-luvuilla guajaavia levitettiin Kaakkois-Aasiaan, Karibialle, Afrikkaan ja eteläiselle Tyynellämerelle portugalilaisten ja espanjalaisten tutkijoiden kautta, missä kasvit naturalisoitiin ja kasvatettiin kotipuutarhoissa. Ajan myötä Kaakkois-Aasiassa kehitettiin paikalliseen kulutukseen monia uusia guava-lajikkeita, mukaan lukien punaiset malesialaiset guava-lajikkeet. Punaisia Malesian guajavia ei viljellä kaupallisesti, ja niitä kasvatetaan pienessä mittakaavassa Kaakkois-Aasiassa, Intiassa, Oseaniassa, Australiassa ja tietyillä Yhdysvaltojen alueilla.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät punaisia Malesian guavia. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
