| Ruoka Buzz: Päärynöiden historia | Kuunnella |
| Ruokakertomus: Päärynät | Kuunnella |
Kasvattaja
| O'Dellin orgaaninen hedelmätarha |
Kuvaus / Maku
Tyhmä melkein pyöreä orgaaninen Comice-päärynä, lausutaan kuh-MEES tai co-MEECE, tunnistaa helposti sen tyypillisen kyykkymuodon perusteella. Vaaleankeltainen tai tummanvihreä, sen hauras iho on merkitty ruskealla pilkulla tai punaisella punastuksella poskessa. Rakenteellaan tasalaatuinen päärynä on erityisen mehukas eikä edes heikosti rakeinen. Makea ja aromaattinen, sen kermanvalkoinen liha on suussa sulavaa herkullista. Sen sanotaan olevan makeimmat ja maukkaimmat päärynät.
Vuodenajat / saatavuus
Tarkista saatavuus.
Ravintoarvo
Päärynät tarjoavat ravintokuitua, joitain C-vitamiinia, runsaasti pektiiniä ja booria. Tutkimukset osoittavat, että pektiini auttaa estämään tiettyjä syöpiä. Boori edistää sähköisen toiminnan stimulointia aivoissa ja auttaa pitämään kalsiumia kehossa. Yksi päärynä sisältää noin 100 kaloria. Viiden päivittäisen hedelmä- ja vihannesannoksen syöminen vähentää syöpäriskiä. Tuoreen tutkimuksen mukaan yhdeksän tai kymmenen päivittäisen hedelmä- ja vihannesannoksen yhdistäminen kolmeen annokseen vähärasvaisia maitotuotteita alensi tehokkaasti verenpainetta.
Sovellukset
Melko herkkä päärynä, Comice ei ole hyvä ehdokas ruoanlaittoon. Tarjoillaan Brie-, Camembert- tai Stilton-juuston kanssa, tämä mehevä hedelmä on täydellinen sulku aterialle. Lisää tämä suloinen parantamaan vesikrassi- tai pinaattisalaatteja. Sopii hyvin rusinoihin. Upota päärynäviipaleita vadelma-, aprikoosi- tai mansikkakastikkeessa. Saat unohtumattoman makuelämyksen upottamalla päärynäviipaleet karamellilla. Maukas, helppo välipala leikkaa puoliksi kauha pois lusikalla. Päärynä-täydellisesti kannettava, sisälly lounasrasioihin. Lapset rakastavat päärynöitä! Säilytä huoneenlämmössä. Jäähdytä kypsät hedelmät vain päivä tai kaksi. Jäähdytys ryöstää päärynältä mehukkaan maun.
Etninen / kulttuurinen tieto
Ranskassa päärynää kutsutaan hellävaraisesti poireiksi Saksassa: Birne Italiassa: pera Espanjassa: pera Ruotsissa: paron Venäjällä: grusba Puolassa: gruszka Kreikassa: achladi Turkissa: armut Persiassa: amrud Kiinassa: amrud Kiinassa: li in Japani: yonashi ja Romaniassa päärynää kutsutaan para.
Maantiede / historia
Paikallisesti kasvatettu Kaliforniassa O'Dell's Organic Orchard, Specialty Produce tukee ja tukee voimakkaasti paikallisia viljelijöitä, viljelijöitä, karjankasvattajia ja Kalifornian maataloutta. Suosittu ranskalainen lajike Comice-päärynöitä kehitettiin Ranskassa noin vuonna 1849, ja niitä pidettiin päärynöiden kuninkaana niiden erittäin mehukkaan ja herkullisen makeuden vuoksi. Tämän päärynän nimi on lyhenne sanoista 'Doyenne du Comice', mikä tarkoittaa tietysti 'näyttelyn huippua'. Washington State, Kalifornia ja Oregon ovat suuria tuottajia.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Julian Organic Comice-päärynöitä. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
