Kuvaus / Maku
China Long-papu on poimittava nuorena, kun se on raikkainta, makeaa ja pehmeää. Nuoret pavut kehittyvät 60 päivän kuluessa viljelystä, ja pitkät palot kasvavat pareittain varresta. Ylimääräisestä pituudestaan tunnetut pavut voivat kasvaa jopa 30 tuumaa pitkin, mutta parhaan maun ja tekstuurin saavuttamiseksi ne tulisi korjata kahdentoista ja kahdeksantoista tuuman välillä. Papupaloilla on kara, sylinterimäinen muoto, sileä, uritettu, kiinteä rakenne ja vihreänvärinen kuori. Papupalan liha sisältää meheviä, kalpeaja, kalkkivihreitä herkkiä (kasvin siemenet), joiden silmät ovat muodoltaan samanlaiset kuin mustasilmäiset herneet. Jos pavut annetaan täysin kypsyä, ne voidaan kuorittaa ja siemeniä käyttää muina kuorittuina papuina ja herneinä. China Long -papujen maku on ruohoinen ja hieman makea, voimakkaampi pavun maku kuin perinteisillä vihreillä papuilla. Kaikista Kiinan pitkäpapulajikkeista vihreän tiedetään olevan suloisin ja herkin.
Vuodenajat / saatavuus
Kiina Pitkät pavut ovat saatavilla ympäri vuoden, ja sesonki on kesä- ja syksyllä.
Ajankohtaista
Kiina pitkät pavut ovat Fabaceae-perheen jäseniä ja tunnetaan kasvitieteellisesti nimellä Vigna unguiculata subsp. sesquipedalis. Ne ovat kasvitieteellisesti eräänlainen cowpea (Vigna unguiculata), vaikka ne muistuttavat napapapuja (Phaseolus vulgaris). Todellisella palkokasvalla Kiinan pitkällä papulla on monia muita etunimiä alueesta ja kulttuurista riippuen. Sitä kutsutaan myös nimellä Parsapapu, Käärmepapu, Yardlong-papu ja Pitkävartinen cowpea. Kiina Long Bean -papuja on myös useita, mukaan lukien violetti, punainen, vihreä ja keltainen sekä monivärisiä vihreitä, vaaleanpunaisia ja violetteja kantoja.
Ravintoarvo
Kiina Pitkät pavut ovat uskomaton kasvissyöjä ravintoaineena. Ne sisältävät runsaasti A-vitamiinia, C-vitamiinia, proteiinia, kuitua, folaattia, magnesiumia, tiamiinia, kaliumia ja rautaa.
Sovellukset
Kiina Pitkien papujen tulee olla erittäin tuoreita ostettaessa. Nuorina ja lempeinä niitä voidaan käyttää raakana ja ne ovat tervetullut lisä vihreisiin ja viljasalaatteihin. Toisin kuin tavanomaiset vihreät pavut, Kiina Pitkät pavut yleensä kastuvat keitettyinä tai höyrytettyinä, joten valmistellessasi tätä menetelmää varmista, että teet niin vain lyhyen aikaa. Niiden rakenne on edullisin, kun ne ovat paistettuja, paistettuja, grillattuja, kuivapaistettuja tai friteerattuja. Kiina Pitkät pavut voidaan myös säilyttää ja peitata. Yhdistä soijakastikkeen, valkosipulin, inkiväärin, karvas- tai mausteisten aasialaisten vihreiden, sichuanipippurien, mustapapukastikkeen, kuumapippurien, osterikastikkeen, currymausteen, naudanlihan, sianlihan ja kanan kanssa. Kiina Pitkät pavut säilyvät, kuivuvat ja jäähdytetään. Parhaan maun ja tekstuurin saavuttamiseksi käytä 3–4 päivää ennen kuin pavut muuttuvat hiutaleiksi ja levykkeiksi.
Etninen / kulttuurinen tieto
Kiinalaisessa keittiössä China Long papu on perinteisesti peitattu Sichuanin pippurilla, valkosipulilla, inkiväärillä ja tähtianisella. Marinoituja papuja voidaan syödä sellaisenaan tai valmistaa erilaisissa alueellisissa annoksissa, kuten uan doujiao chao roumo tai hapanpavun palot jauhetulla sianlihalla.
Maantiede / historia
Kiinan pitkä papu on kotoisin Etelä-Aasiasta ja kukoistaa trooppisilla ja subtrooppisilla alueilla kaikkialla maailmassa. Sen aasialainen alkuperä on säilyttänyt kulinaarisen merkityksensä esimerkiksi Thaimaassa ja Kiinassa. Sen suosio on levinnyt päiväntasaajan alueilla Afrikassa ja Etelä-Amerikassa, missä siitä on tullut elintarviketurvan ja kestävän maaseudun kasvun etu. China Long -papu kasvaa kiipeilyviiniköynnöksessä ja hyötyy ristikosta tai tuesta. Kuten useimmat pavut, Kiina kasvaa pitkällä auringonvalolla ja on kuivuutta sietävä. Lisäksi ne rikastavat maata, johon ne on istutettu, koska ne ovat typen kiinnittimiä.
Suositellut ravintolat
Ravintolat, jotka ostavat tällä hetkellä tätä tuotetta valikon ainesosana.
| La Jolla Country Club | San Diego, Kalifornia | 858-454-9601 |
| Ranch valencia | Del Mar Kalifornia | 858-756-1123 |
| Pendry SD (leijonakala) | San Diego, Kalifornia | 619-738-7000 |
| Pacifica Del Mar | Del Mar Kalifornia | 858-792-0505 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, Kalifornia | 760-944-8252 |
| Reata Glen | Ladera Ranch Kalifornia | 949-545-2250 |
| Mission Ave -baari ja -grilli | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| UCSD: n elintarvike- ja ravitsemusosasto La Jolla | San Diego, Kalifornia | 808-868-8639 |
| Continental Catering Inc. | La Mesa Kalifornia | 907-738-9264 |
| Avoin kuntosali-valkoinen riisi | San Diego, Kalifornia | 619-799-3675 |
| Korkki ja käsityö | San Diego, Kalifornia | 858-618-2463 |
| Kaupunki ja maa San Diego | San Diego, Kalifornia | 619-291-7131 |
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad, Kalifornia | 949-235-5862 |
| Erillisalue | Miramar Kalifornia | 808-554-4219 |
| Kansainvälinen savu Del Mar | San Diego, Kalifornia | 619-331-4528 |
| Suvereeni thaimaalainen keittiö | San Diego, Kalifornia | 619-887-2000 |
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Kiinan pitkät pavut. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet Kiinan pitkät pavut Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteen jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen kautta ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 184 päivää sitten, 9.7.20 Jakajan kommentit: China Longs Fresno Evergreeniltä  Erikoistuote LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 184 päivää sitten, 9.7.20 Jakajan kommentit: Kiina kaipaa Fresno Evergreeniä!  Kalivis SA Ateenan keskustori L-27 lähelläAteena, Attiki, Kreikka Noin 204 päivää sitten, 18.8.20 Jakajan kommentit: Pitkät pavut 🤩  Santa Monica Farmers Market John hänen tuotanto 1-559-313-6676 LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 280 päivää sitten, 6.3.2010 Jakajan kommentit: China Looooong Beans at Her Produce  tangerangin ylämaan markkinat LähelläTangerang, Länsi-Jaava, Indonesia Noin 514 päivää sitten, 13.10.2019 Jakajan kommentit: pitkät pavut  tangerangin ylämaan markkinat LähelläTangerang, Länsi-Jaava, Indonesia Noin 514 päivää sitten, 13.10.2019 Jakajan kommentit: pitkät pavut  Virginia Park Farmer's Market Fresno Evergreen lähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 557 päivää sitten, 31.8.2019 Jakajan kommentit: Niin hyvä!  Virginia Park Farmer's Market Fresno Evergreen lähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 578 päivää sitten, 10.8.2019  Seafood City Seafood City Supermarket 3495 Sonoma Blvd Vallejo CA 94590 707-654-1972 www.seafoodcity.com LähelläVallejo, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 586 päivää sitten, 8.8.2019  Kalivis SA Ateenan keskusmarkkinat L27 002104810330 LähelläAteena, Attiki, Kreikka Noin 603 päivää sitten, 16.7.2019 Jakajan kommentit: Pitkät pavut 🇬🇷  Tekka-keskus Tekka Wet Market 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Center Singapore 210666 lähelläSingapore, Singapore Noin 605 päivää sitten, 13.7.2019 Jakajan kommentit: Pitkät pavut myytiin kaikkialla ..  Hiep-Thanhin markkinat Hiep-Thanhin markkinat 724 Larkin Street San Francisco, CA 94109 415-474-1377 LähelläSan Francisco, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 607 päivää sitten, 12.7.2019  Santa Monica Farmers Market Erikoisuus 619-295-3172 LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 609 päivää sitten, 10.7.19 Jakajan kommentit: Kiina Long Beans näyttää hyvältä  Ateenan Kreikan keskusmarkkinat Nature's Fresh IKE Ateenan keskusmarkkinat Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr LähelläAteena, Attiki, Kreikka Noin 622 päivää sitten, 27.6.2019 Jakajan kommentit: Pitkät pavut - paikallisesti kasvatettu 🇬🇷  American Ranch & Seafood Market American Ranch & Seafood Market 19105 Pioneer Blvd Artesia CA 90701 562-924-7000 LähelläArtesia, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 627 päivää sitten, 22.6.2019  Erikoistuote Erikoisuus 619-295-3172 LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 637 päivää sitten, 12.6.2019 Jakajan kommentit: Kiina Long Beans näyttää hyvältä!  Virginian puiston viljelijöiden markkinat Fresno ikivihreä lähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 662 päivää sitten, 18.5.2019 |
