Kuvaus / Maku
Methi-lehdet ovat kooltaan pieniä ja kasvavat ohuilla, vihreillä varrilla, joiden korkeus on 25-50 senttimetriä. Pitkät tai pyöristetyt esitteet kasvavat kolmen joukossa ja ovat ohuita ja herkkiä. Tuoreena Methi-lehdillä on kevyt, makea tuoksu, jolla on mieto, ruohoinen ja hieman katkera maku, selleri-, fenkoli- ja vaahterasiirappimehuilla. Kasvin kypsyessä se tuottaa miekanmuotoisia, herneen kaltaisia paloja, jotka on täytetty 10-20 pienellä, tasaisella, kelta-ruskealla pistävällä ja aromaattisella siemenellä, joiden maku on hyvin samanlainen kuin lehtien.
Vuodenajat / saatavuus
Methi on saatavana ympäri vuoden, ja sesonkiaika kesällä alkusyksystä.
Ajankohtaista
Methi, joka on kasvitieteellisesti luokiteltu Trigonella foenum-graecumiksi, kuuluu Fabaceae- tai herne- ja papu-perheeseen. Methi tunnetaan myös nimellä kreikan apila ja kreikkalainen heinä, hindi, punjabi ja urdu sana Fenugreek ja on katkarapu yrtti ja mauste Aasian ja Välimeren ruoanlaitossa. Yksi harvoista kasveista, joita voidaan käyttää sekä siemeninä että lehtiinä, Methi-lehtiä käytetään tuoreena korvaamaan muita lehtivihreitä ja niitä käytetään myös aromaattisena mausteena, joka voidaan lisätä curryihin ja daaleihin. Methi-siemenet, jotka yleensä kuivataan ja jauhetaan, ovat kasvin yleisimmin käytetty osa.
Ravintoarvo
Methi sisältää rautaa, kuparia, C-vitamiinia, kaliumia, kuitua ja mangaania.
Sovellukset
Methiä voidaan käyttää sekä raaka- että keitetyissä sovelluksissa. Tuoreen lehden muodossa Methi-lehtiä tulisi puristaa puristamaan ylimääräinen vesi ulos katkeruuden ja lisäsuolan poistamiseksi. Sitten niitä voidaan käyttää curryissa, daaleissa tai linssikeittoissa, aloo Methi sabzissa, joka tunnetaan myös nimellä perunan sekoitus, tai vaalennettuna ja lisätään chapatti-taikinaan. Tuoreet lehdet voidaan lisätä myös salaattiseokseen, jotta saadaan karvas karamelli. Methi-siemenet voidaan jauhaa ja käyttää mausteena tai paahdettua matalassa lämpötilassa aromin parantamiseksi ja niitä voidaan käyttää kahvin korvikkeina. Niitä voidaan käyttää myös kasvisruokissa, curryissa ja rotissa. Methi sopii hyvin kardemummun, kuminan, korianterin, paprikan, kurkuman, garam masalan, valkosipulin, sipulin, inkiväärin, vihreän chilen, tomaatin, okran ja jogurtin kanssa. Tuoreella Methillä ei ole kovin pitkä säilyvyysaika ja se kestää vain muutaman päivän, mutta se voidaan pakastaa tai kuivata ja jauhaa tulevaa käyttöä varten.
Etninen / kulttuurinen tieto
Methiä käytetään ayurvedisessa lääketieteessä, joka on 5000 vuotta vanha luontaisen parantumisen järjestelmä, jonka alkuperä on peräisin Intian Vedic-kulttuurista. Tämä lääke käyttää luonnollista lähestymistapaa terveydenhuoltoon itsensä löytämisen muodossa suoraan luonnosta peräisin olevien orgaanisten aineiden kautta. Ayurvedan mukaan methiä käytetään naisten terveysongelmien lievittämiseen, synnytyksen aikaansaamiseen ja äidinmaidon lisäämiseen. Sitä käytetään myös yleisesti vähentämään tulehdusta kehossa, parantamaan verensokeria ja vähentämään ruoansulatuskanavan ongelmia.
Maantiede / historia
Methi on kotoisin Kaakkois-Euroopasta ja Aasiasta, ja sitä viljeltiin ensin Lähi-idässä. Sen ensimmäinen ennätys on vuodelta 1500 eaa., Kuten on kuvattu muinaisesta Egyptistä peräisin olevasta papyruspalasta. Nykyään Methia löytyy sekä tuoreista että kuivatuista muodoista paikallisilta markkinoilta ja erikoiskaupoista Euroopassa, Aasiassa, Lähi-idässä, Yhdysvalloissa ja Afrikassa.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Methia. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet Methin käyttämällä Specialty Produce -sovellusta iPhone ja Android .
Tuotteen jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen kautta ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Niligiris Niligiris Cash And Carry 114 S Abel Street Milpitas CA 95035 408-956-9509 LähelläMilpitas, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 377 päivää sitten, 27.2.20 Jakajan kommentit: Hienoa.  Me-Kong-supermarket Me-Kong-supermarket 380 S Main Street Milpitas CA 95035 408-493-5777 lähelläMilpitas, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 377 päivää sitten, 27.2.20  Neelamin Tyynenmeren markkinat Neelan Pacific Market 492 San Mateo Ave San Bruno CA 94066 650-583-5024 LähelläPyhä Bruno, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 382 päivää sitten, 22.2/20  Kurkuma Intian käteinen N Carry Tumeric Indian Cash & Carry 1209 W Bell Road Phoenix AZ 85022 602-283-3755 http://www.tumericcashncarry.com LähelläGlendale, Arizona, Yhdysvallat Noin 415 päivää sitten, 20/20/20  Patel Brother's Patel Brothers 1315 S Arizona Ave Chandler AZ 85286 480-821-0811 https://www.patelbros.com LähelläChandler, Arizona, Yhdysvallat Noin 428 päivää sitten, 1.7.2020  Lotus Market Lotus International Market 2043 S Alma Road Mesa AZ 85210 480-833-3077 LähelläPöytä, Arizona, Yhdysvallat Noin 428 päivää sitten, 1.7.2020  Tan Phat Tan Phat Oriental Market 1702 W Camelback Road # 5 Phoenix AZ 85015 602-242-6119 LähelläPhoenix, Arizona, Yhdysvallat Noin 429 päivää sitten, 1.6.2010  Super Hayatin markkinat Super Hayatin markkinat 3964 Redondo Beach Blvd Torrance CA 90504, Yhdysvallat 310-370-5707 LähelläEl Caminon kylä, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 620 päivää sitten, 29.6.2019  Pioneer Cash & Carry Pioneer Cash & Carry - Pioneer Blvd 18601 Pioneer Blvd Artesia CA 90701 562-809-9433 LähelläArtesia, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 627 päivää sitten, 22.6.2019  Namaste Plaza Intian supermarket LähelläPoway, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 722 päivää sitten, 19.3.2019 Jakajan kommentit: Methi huomasi Namaste Plaza Indian Supermarketissa.  Namaste Plaza Intian supermarket LähelläPoway, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 722 päivää sitten, 19.3.2019 |
