Kuvaus / Maku
Collard vihreät ovat päätä muodostava kaali, samanlainen kuin lehtikaali. Niiden lehdet ovat leveitä, mela-muotoisia ja väriltään harmaavihreitä syvänvihreitä, ja niissä on kontrastisia meheviä kylkiluita ja suonia. Niiden maku on itsevarma, melkein emäksinen ja perheelleen uskollinen, luonteeltaan ristikukkainen. Collard-vihannesten tulee olla rakenteeltaan pureskeltavia, merkki hyvästä vesipitoisuudesta ja tuoreudesta. Lopputalvesta ja alkukeväästä saadaan suloisimmat ja herkimmät Collard-vihreät.
Vuodenajat / saatavuus
Collard-vihreitä on saatavana ympäri vuoden, ja sesonkiaika lopputalvella.
Ajankohtaista
Collard-vihannekset ovat taloudellisesti tärkeän Brassicaceae-perheen jäseniä, joka tunnetaan ristikukkaisista vihanneksistaan, kuten kaali, parsakaali ja lehtikaali. Collard-vihreät sisältävät kemiallisen yhdisteen, jota kutsutaan fenyylitiokarbamidiksi, joka tunnetaan yksinkertaisemmin nimellä PTC. Tämä yhdiste on vastuussa katkeruudesta, jonka ihmiset maistavat syödessään Collardin vihreitä. Erityiset ihmisen geenit määräävätkö henkilö maun tämän katkeruuden. Kaikki ihmiset eivät voi maistaa yhdisteen katkeraa taipumusta, vaikka se on hallitseva piirre noin 70 prosentissa ihmispopulaatiosta. Ne, jotka maistavat katkeruutta, joko nauttivat katkerasta ruoasta tai eivät pidä siitä.
Ravintoarvo
Collard-vihreät ovat täynnä terveydelle hyödyllisiä vitamiineja ja yhdisteitä. Ne sisältävät anti-inflammatorisia ominaisuuksia omega-3-rasvahappojen ja K-vitamiinin muodossa. Ne sisältävät myös antioksidantteja beetakaroteenia, C- ja E-vitamiineja ja detoksifioivia glukosinolaatteja, yhdisteitä, joiden kyky estää syöpää sekä sydän- ja verisuonitautien tauti.
Sovellukset
Collard-vihannekset ovat synonyymi hitaalle kypsennykselle ja haudutukselle potissa, jossa on kinkkua. Noin 90 minuutin haudutuksen jälkeen syntynyt liemi tunnetaan potinlipeänä ja se on yhtä suuri osa vitamiinipitoista, savuista ja herkullista. Tämä ikääntynyt vanha sovellus on vertailuarvo Collard-vihreiden ruoanlaittoon, mutta vihanneksista nauttimiseen on monia muita tapoja. Nopea paistinpannu tai vaalennus mahdollistaa täydellisen ravitsemuksellisen säilyttämisen ja maksimaalisen maun. Niitä voidaan lisätä myös paistettuihin ruokiin. Vaikka monet saattavat sanoa, että katkeruus on tylsää syödessään raakana, Collardin vihreät voivat lisätä makua ja tekstuuria salaattiseoksiin. Ainesosia ovat valkosipuli, sianliha, kana, grillattu pihvi, sienet, perunat, omenaviinietikka, sitruuna, laakerinlehdet, pekonirasva, soijakastike, inkivääri, seesamiöljy, tomaatit ja chilit.
Etninen / kulttuurinen tieto
Vaikka useimmat amerikkalaiset yhdistävät Collard-vihannekset Southern Soul Food Cookingiin ja sen historiallisiin ja kulttuurisiin orjakaupan juuriin, ne liittyvät historiallisesti myös Aasian ruoanlaittoon sekä kreikkalaisen ja roomalaisen ruoanlaittoon. Collard-vihreät ovat suosituimpia Intian Kashmirin osavaltiossa, jossa ne ovat kirjaimellisesti koko väestön kotitalouksien katkottua osaa ja joita syödään lehtien ja juurien vuoksi.
Maantiede / historia
Collard-vihannekset ovat muinaista vihreää kotoisin Vähä-Aasiasta, ja niiden viljely on peräisin noin 5000 eKr. Vähä-Aasiasta kauppareittien kautta Collardin vihreät kasvoivat Afrikkaan ja Eurooppaan ja lopulta Amerikkaan. Vuoteen 1600 mennessä Collard-vihanneksia oli viljelty maailmanlaajuisesti. Nykyään niiden jakelu on laaja ja laaja, mikä tekee niistä arvostetun mutta silti edullisen maailmanlaajuisen kulinaarisen hyödykkeen. Collard-vihreitä löytyy melkein millä tahansa markkinoilla kaikilla pallonpuoliskoilla.
Suositellut ravintolat
Ravintolat, jotka ostavat tällä hetkellä tätä tuotetta valikon ainesosana.
| Louisianan osto | San Diego, Kalifornia | 716-946-7953 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, Kalifornia | 858-759-5017 |
| Eve-Creations Wellness | Encinitas, Kalifornia | 775-450-7235 |
| San Diegon humanistinen seura | San Diego, Kalifornia | 619-299-7012 |
| San Diegon vapauden karjatila | CA-kenttä | 619-478-5696 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, Kalifornia | 760-230-2337 |
| Käsityö ja kauppa (Sekscobra Inc.) | San Diego, Kalifornia | 619-962-5935 |
| Laatu Coast Inc. | San Diego, Kalifornia | 619-734-1114 |
| Greippi Grilli | Solana Beach, Kalifornia | 858-792-9090 |
| Vesibaari | San Diego, Kalifornia | 619-308-6500 |
| Miho Gastrotruck | San Diego, Kalifornia | 619-365-5655 |
| Maustettu ateriapalvelu ja tapahtumat | San Diego, Kalifornia | 619-246-4909 |
| Glenin pohjoisrannikko | Carlsbad, Kalifornia | 760-704-1436 |
| Toast Cafe | San Diego, Kalifornia | 858-208-9422 |
| Chateau-järvi San Marcos | San Marcos, Kalifornia | 760-670-5807 |
| Oscars-panimoyhtiö | Temecula CA. | 619-695-2422 |
| Flying Pig Pub & Kitchen | Oceanside CA | 619-990-0158 |
| Sadonkorjuukeittiö (Corp-lounas) | CA-näkymä | 619-709-0938 |
| Piispa-koulu | San Diego, Kalifornia | 858-459-4021 x212 |
| Peten Premade Paleo | San Diego, Kalifornia | 770-359-8274 |
| Pyhän Paavalin aukio | Chula Vista Kalifornia | 619-788-8570 |
| La Costa Glen etelään | Carlsbad, Kalifornia | 760-704-1000 |
| Iron Pig Alehouse | San Diego, Kalifornia | 619-885-3718 |
| North Park dating | San Diego, Kalifornia | 310-955-6333 |
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Collard Vihreät. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet Collard Greensin Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Yliopistopiirin viljelijämarkkinat Cabreran maatila 16470 SR 20 Mount Vernon WA lähelläSeattle, Washington, Yhdysvallat Noin 32 päivää sitten, 21.6.21 Jakajan kommentit: Niin paljon isoja kauniita vihreitä - olen taivaassa!  Santa Monican maanviljelijöiden markkinat Tamai-perhetilat lähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 32 päivää sitten, 21.6.21  Yliopistopiirin viljelijämarkkinat Cabreran maatila 16470 SR 20 Mount Vernon WA lähelläSeattle, Washington, Yhdysvallat Noin 60 päivää sitten, 21.9 Jakajan kommentit: Kaivaa nämä vihreät ohuiksi viipaleiksi italialaiseen keittooni tänä talvena!  Virginia Park Farmer's Market Fresno Evergreen lähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 116 päivää sitten, 14.11.20  Erikoistuote LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 292 päivää sitten, 22.5.20 Jakajan kommentit: Upeat kaulavihreät erikoistuotteissa!  Erikoistuote LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 348 päivää sitten, 27.3.20 Jakajan kommentit: Collard vihreät tuoreet!  Brentwood Farmers Market Underwoodin perhetilat lähelläSawtelle, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 493 päivää sitten, 11.3.2019  Nam Dae Mun-supermarket Nam De Mun 5158 Memorial Dr. Stone Mountain GA 678-705-0220 LähelläClarkston, Georgia, Yhdysvallat Noin 564 päivää sitten, 24.8.2019 Jakajan kommentit: Collard vihreät Nam Dae Mun Supermarketissa lähellä Atlantaa  Sweet Auburn Curb Market Municipal Market Atlanta GA lähelläAtlanta, Georgia, Yhdysvallat Noin 564 päivää sitten, 24.8.2019 Jakajan kommentit: Municipal Market sijaitsee Atlantan keskustassa. Monet vihannesten myyjät ja ruokasali.  Sinun Dekalb-viljelijämarkkinat Deklabin maanviljelijöiden markkinat 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com LähelläScottdale, Georgia, Yhdysvallat Noin 565 päivää sitten, 23.8.2019 Jakajan kommentit: Collard-vihreät - täällä Dekalb-viljelijöiden markkinoilla lähellä Atlantaa ..  Superior-ruokakaupat Superior Ruokakaupat - La Brea Ave. 3480 South La Brea Ave Los Angeles CA 90016 323-294-4309 LähelläCulver City, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 621 päivää sitten, 28.6.2019  Albertsons Albertson's - Harbour Blvd 2300-c Harbour Blvd.Costa Mesa CA 92626 949-515-7227 LähelläCosta Mesa, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 628 päivää sitten, 21.6.2019 |
