Välipalojen ananaksen tiedot, reseptit ja tosiasiat

Kuvaus / Maku

Välipalojen ananakset ovat kooltaan pieniä, halkaisijaltaan keskimäärin kymmenen senttimetriä, ja ne ovat muodoltaan sylinterin tai soikean muotoisia, lyhyillä, tummanvihreillä lehdillä, jotka muodostavat piikkisen kruunun. Kuori kypsyy kypsästä vihreästä oranssinkeltaiseen ja on vahamaista ja puolikarkeaa, kuusikulmainen piikkisolmujen kuvio. Kuoren alla kirkkaan keltainen liha on pehmeää, tuoksuva, kohtalaisen mehukas ja pehmeä, ja siinä on vähemmän kuitua kuin tavallisissa ananaslajikkeissa. Liha sisältää myös ainutlaatuisen keskirungon, joka on raikas, pehmeä ja syötävä. Välipalojen ananaksilla on korkea sokeripitoisuus sekoitettuna matalaan happamuuteen, mikä luo makean, karkkia muistuttavan maun.

Vuodenajat / saatavuus

Snack-ananaksia on saatavilla rajoitetun kauden kesällä.

Ajankohtaista

Ananas comosus -kasvitieteellisesti luokitellut välipalat ananasit luokitellaan kollektiivisiksi hedelmiksi, mikä tarkoittaa, että ne koostuvat useista solmuista tai 'marjoista', jotka on sulautettu keskeiseen ytimeen. Bromeliaceae-perheeseen kuuluvat välipala-ananakset ovat pieni erikoislajike, jonka uskotaan olevan muunnelma kuuluisasta Indonesian bogor-ananasta. Välipala-ananaksia tuotetaan pääasiassa Okinawassa, Japanissa, ja ne on luotu tuoreeksi syömiseksi. Pienillä ananasilla on ainutlaatuinen rakenne, jonka avulla solmut voidaan poistaa yksitellen kappaleittain.

Ravintoarvo

Välipala-ananakset ovat hyvä C-vitamiinin lähde, joka on antioksidantti, joka voi auttaa parantamaan immuniteettia kehossa ja suojaamaan vapaiden radikaalien vaurioilta. Ne sisältävät myös B6-vitamiinia, mangaania, kuitua, kaliumia, folaattia, kuparia ja bromelaiiniä, joka on entsyymi, joka voi lisätä ruoansulatusta.

Sovellukset

Välipala-ananakset sopivat parhaiten raakakäyttöön, koska niiden makea maku on esillä, kun niitä kulutetaan tuoreina, käsin. Ananassan pohja viipaloidaan, poistetaan ja jokainen pieni kuusikulmainen solmu repeytyy ytimestä puremankokoisten kappaleiden muodostamiseksi. Välipala-ananakset voidaan myös viipaloida ja heittää vihreisiin salaatteihin ja hedelmäkulhoihin, sekoittaa smoothieiksi tai käyttää kakkujen, jäätelön ja muiden jälkiruokien päällä. Välipala-ananakset sopivat hyvin hedelmiin, kuten appelsiinit, mango, päärynät, greipit, omenat, intohimoiset hedelmät, banaanit ja persikat, musta valkosipuli, tomaatit, soijakastike, maapähkinät ja liha, kuten siipikarja ja kala. Ananakset tulisi käyttää heti kypsyessään parhaan maun saamiseksi, ja ne voidaan kääriä kevyesti ja säilyttää jääkaapin terävämmässä laatikossa jopa viikon ajan.

Etninen / kulttuurinen tieto

Välipalojen ananasta pidetään Japanissa 'hauskana hedelmänä', ja perheen tai ystävien ryhmä jakaa ne välipalana tai jälkiruokana. Pienet hedelmät saivat myös mainetta sosiaalisen median kautta, kun julkaistiin video, jossa solmut poistettiin yksittäin puremankokoisiksi paloiksi. Tämä video levisi maailmanlaajuisesti, etenkin Yhdysvalloissa, ja monet kuluttajat yrittivät kokeilla “ananashaastetta” monilla eri ananaslajeilla.

Maantiede / historia

Välipala-ananakset ovat kotoisin Okinawan prefektuurista Japanista, jossa niitä on viljelty 1920-luvulta lähtien. Vaikka ananaksen tarkkaa alkuperää ei tunneta, niiden uskotaan olevan muunnelma bogorin ananasta, ja niitä kasvatetaan pääasiassa Okinawan saarella, Ishigakin saarella, Miyakon saarella ja Iriomoten saarella Okinawan prefektuurissa Japanissa. Tänään välipala-ananaksia löytyy erikoisliikkeistä ja maanviljelijöiltä Japanista, ja niitä löytyy myös tietyiltä alueilta kaikkialta Aasiasta ja Kaakkois-Aasiasta.