| Ruokakertomus: Punajuuret | Kuunnella |
Kasvattaja
| Tuore alkuperä | Kotisivu |
Kuvaus / Maku
Micro Bull's Blood on ohut vihreä, joka koostuu 1-2 pitkänomaisesta, soikeasta lehdestä, joiden pituus on keskimäärin 5–7 senttimetriä ja joka kapenee hieman tylpään, kaarevaan kärkeen ja on liitetty ohueseen varren osaan. Kirkkaanvihreät lehdet ovat sileitä, tasaisia, taipuisia ja yhtenäisiä, ja niissä on näkyvä tummanpunainen - purppura keskivartalo ja lehtien alapinnat toisinaan punastuneet. Lehdet kiinnittyvät myös kapeaan, karmiinvarren varteen, mikä myötävaikuttaa mikrovihreän raikkaaseen, mehevään ja pehmeään sakeuteen. Micro Bull's Bloodilla on herkkä rakenne, jolla on mieto, makea, hienovaraisesti pähkinäinen ja maanläheinen sokerijuurikkaan maku.
Vuodenajat / saatavuus
Micro Bull's Blood on saatavilla ympäri vuoden.
Ajankohtaista
Micro Bull's Blood koostuu nuorista, syötävistä taimista, jotka ovat osa Fresh Origins Farmin San Diegossa Kaliforniassa kasvamien erikoismikrovihreiden sarjaa. Herkät mikrovihreät ovat moderni, kompakti versio kuuluisasta Bull's Blood -juurikkaasta, joka on kehitetty 1800-luvun puolivälissä. Bull's Blood -juurikkaita viljeltiin alun perin syötäväksi kelpaavien lehtiensa vuoksi, ja Micro Bull's Blood vangitsee täysikasvuisten lehtien olemuksen ja maun esteettisesti houkuttelevana, pienenä vihreänä. Micro Bull's Blood on erityisesti kuratoitu tarjoamaan kokkeille ainutlaatuinen, syötävä koriste, joka antaa puhtaat makut, tekstuurit ja epätavalliset muodot kulinaarisille annoksille. Ne olivat myös ensimmäisiä kokkeille koskaan kasvatettuja mikrovihreitä lajikkeita. Mikrovihreät kerätään yleensä 1-2 viikkoa kylvön jälkeen ja kerätään kasvusyklinsa huipulle optimaalisen maun ja ravitsemuksellisten ominaisuuksien varmistamiseksi. Micro Bull's Blood kohottaa ruokailukokemusta lisäämällä hienovaraisia maanläheisiä makuja koristamatta astian pääelementtejä. Sen lisäksi, että Micro Bull's Blood on esillä mikrovihreänä, sitä tarjotaan myös Petite® Green -tuotteena, joka on hieman suurempi, kypsempi versio mikrovihreästä.
Ravintoarvo
Micro Bull's Blood on C-vitamiinilähde, antioksidantti, joka vahvistaa immuunijärjestelmää, A-vitamiini elinten terveen toiminnan ylläpitämiseksi ja K-vitamiini haavan paranemisen helpottamiseksi. Mikrovihreät tarjoavat myös kuparia, magnesiumia, kaliumia, kalsiumia ja pienempiä määriä fosforia, sinkkiä ja folaattia.
Sovellukset
Micro Bull's Blood soveltuu parhaiten syötäväksi koristeluksi ja tarjoaa makean ja maanläheisen maun, joka sopii monenlaisiin kulinaarisiin ruokiin. Herkät vihreät tulisi lisätä valmisteiden loppuun kuihtumisen välttämiseksi, ja ne voidaan heittää vihreisiin salaatteihin, sekoittaa viljakulhoihin, kerrostaa voileipiin, käyttää pizzan päälle tai kellua keittojen, muhennosten ja curryjen päällä. Micro Bull's Bloodia voidaan käyttää myös koristeena munapohjaisille annoksille, mukaan lukien munakas ja quiche, sekoitettuna kermaisiin pastaruokiin, päällystetty avokado-paahtoleivän päällä, ripoteltu tacojen päälle tai sisällytetty perunoita. Kuuluisan punajuuren tavoin Micro Bull's Bloodilla on samanlainen, mutta lempeämpi makuprofiili, ja sitä voidaan käyttää korostamaan sokerijuurikkaan makua missä tahansa Bull's Blood -juurikkaita vaativassa annoksessa. Micro Bullin veriparit sopivat hyvin aromaattisiin aineisiin, kuten ruohosipuliin, salottisipuliin, valkosipuliin ja inkivääriin, juustoihin, kuten fetaan, burrataan ja vuoheen, kikherneihin, quinoaan, pähkinöihin, kuten saksanpähkinöihin, pinjansiemeniä ja pekaanipähkinöitä, juureksia, myös porkkanoita ja retiisiä , granaattiomena, papaija, sitrus, sienet ja butternut-kurpitsa. Mikrovihreät säilyvät yleensä 5-7 päivää, kun niitä säilytetään pesemättömissä, suljetussa astiassa ja jääkaapissa. On suositeltavaa käyttää näitä vihreitä välittömästi parhaan laadun ja maun saavuttamiseksi.
Etninen / kulttuurinen tieto
Microgreenit, kuten Micro Bull's Blood, sisältävät tuttuja, perinteisiä makuja modernissa, taiteellisessa muodossa klassisten kulinaaristen ruokien korottamiseksi. Vuonna 2020 tapahtuneen koronaviruspandemian aikana lounasruokasta tuli yksi suosituimmista ravintoloiden kautta tilatuista aterioista. Epävarmuuden ja pelon aikana kuluttajat kääntyivät ruokaan saadakseen tunteen normaalista ja tutusta. Jotkut tilatuimmista ruokalajeista sisälsivät amerikkalaisia klassikoita, kuten makaronia ja juustoa, paistettua kanaa, tacoja, yksinkertaisia hampurilaisia, keittoja ja curryja. Vaikka nämä astiat täyttivät nostalgian halun, kuluttajat ilmaisivat myös tarpeen saada uusia kokemuksia seikkailun tunteen täyttämiseksi. Kokit omaksuivat tämän kahtiajaon, ja mikrovihreitä käytettiin klassisten ruokien parantamiseen tutun mutta aistillisen kokemuksen luomiseksi. Micro Bull's Blood tarjoaa sokerijuurikkaan makean ja maanläheisen maun runsaille aterioille, mutta vihreiden herkkä ulkonäkö ja kevyt, raikas rakenne auttavat hengittämään elämää raskaampiin astioihin. Punastuneet mikrovihreät tasapainottavat myös hyvän olon aterioita epätavallisella ja lempeällä kierteellä.
Maantiede / historia
Micro Bull's Blood kehitettiin Fresh Origins Farmilla San Diegossa Kaliforniassa, joka on johtava amerikkalainen luonnollisesti kasvavien mikrovihreiden tuottaja 1990-luvun puolivälistä lähtien. Fresh Origins on käyttänyt lempeää, eteläisen Kalifornian ilmastoa ympäri vuoden tuottamaan vankkoja, terveellisiä ja maukkaita mikrovihreitä yli 20 vuoden ajan, ja maatila on läheisessä yhteistyössä kokkien kanssa luomaan innovatiivisia lajikkeita, joilla on ainutlaatuiset aromit. Fresh Originsillä on myös korkeimman tason kolmannen osapuolen tarkastama elintarviketurvallisuusohjelma, ja se on sertifioitu jäsen California Leafy Greens -markkinointisopimuksessa, joka noudattaa tieteellisiä elintarviketurvallisuuskäytäntöjä tuotannon avoimuuden ja rehellisyyden edistämiseksi. Tänään Micro Bull's Blood löytyy Fresh Originsin valittujen jakelukumppaneiden kautta Yhdysvalloissa, mukaan lukien Specialty Produce, ja myös Kanadan kumppaneiden kautta.
Suositellut ravintolat
Ravintolat, jotka ostavat tällä hetkellä tätä tuotetta valikon ainesosana.
| Paradise Point Resortin pääkeittiö | San Diego, Kalifornia | 858-490-6363 |
| Gaslamp Union Kitchen & Tap | San Diego, Kalifornia | 619-795-9463 |
| Sinä ja sinun tislaava (keittiö) | San Diego, Kalifornia | 214-693-6619 |
| Yhteinen | San Diego, Kalifornia | 619-222-8272 |
| Miho Gastrotruck | San Diego, Kalifornia | 619-365-5655 |
| Zeca Trading Co. | San Diego, Kalifornia | 619-410-1576 |
| Agave-kahvila ja kahvila | Chula Vista Kalifornia | 619-427-2250 |
| Larsenin pihviravintola - La Jolla | San Diego, Kalifornia | 858-886-7561 |
| Rancho Bernardon maaklubi | San Diego, Kalifornia | 858-451-9100 |
| Ravista ja sekoita | Chula Vista Kalifornia | 619-816-5429 |
| PFC-kuntosali | Carlsbad, Kalifornia | 888-488-8936 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, Kalifornia | 760-230-2337 |
| Fleming's Steakhouse La Jolla | San Diego, Kalifornia | 858-535-0078 |
| Kokki Justin Snyder | Lakeside CA | 619-212-9990 |
| Edgewater-grilli | San Diego, Kalifornia | 619-232-7581 |
| Herra A: n leivonnaiset | San Diego, Kalifornia | 619-239-1377 |
| RoVino Rotisserie + viini | San Diego, Kalifornia | 619-972-6286 |
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Micro Bulls Bloodia. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
