Murrayn perhetilat | Kotisivu |
Kuvaus / Maku
Water Caltrops ovat epäsäännöllisen muotoisia palkoja, joiden halkaisija on keskimäärin 5-7 senttimetriä, ja niillä on kapeneva muoto, jossa on kaksi pitkänomaista ja kaarevaa, roikkuvaa piikit. Vesikasvit kasvavat veden pinnalla, juuri kelluvan lehtien ruusukkeen alapuolella, ja niiden ulkopinta on kova ja erittäin kova. Heillä on myös epätavallinen, maalaismainen ja maanläheinen haju. Palot kypsyvät vihreästä tumman violettiin mustaan ja niillä on sileä pinta matalilla syvennyksillä. Palkan sisällä on suuri, yksisuuntainen ja kuituinen valkoinen siemen. Vesikaltropit on kypsennettävä, koska niitä pidetään myrkyllisinä raakana. Kypsennyksen jälkeen palot ovat edelleen erittäin kovia ja ne voidaan halkeilla auki paljaiden, tärkkelyspitoisten siementen paljastamiseksi. Water Caltrop -siemenillä on kuiva ja hieman sitkeä koostumus, ja siinä on hienovarainen makea, erottuva maku, joka muistuttaa myskiä ja heinää.
Vuodenajat / saatavuus
Vesi Caltrops on saatavilla loppukesästä syksyyn.
Ajankohtaista
Vesikaltropit, kasvitieteellisesti osa Trapa-sukua, ovat Lythraceae-sukuun kuuluvien vesikasvien siemeniä. On olemassa kolme päälajia, jotka on yleensä merkitty vesikaltropiksi tuoreilla markkinoilla, ja jokaisella lajilla on vaihteleva ulkonäkö kovalla palkalla ja pitkillä, terävillä piikkeillä. Yllä olevassa valokuvassa esitetyt palot kuuluvat Trapa bicornis -lajiin, jolla on kaksi erillistä piikkiä ja joka on kotoisin Aasian alueilta. Trapa bicornis -palot tunnetaan monilla nimillä, kuten Lepakkomutteri, Ling-pähkinä, Paholaisen palo, Kiinalainen sarvipähkinä ja Singhada, ja pähkinän muoto kuvataan usein samanlaiseksi kuin lentävä lepakko tai härän kasvot. Koko Aasiassa vesikaltroppeja esiintyy kasvamassa rauhallisilla vesialueilla, kuten järvissä, lampissa ja jokissa, ja niitä viljellään myös pienessä mittakaavassa kelluvilla pelloilla. Palkoja pidetään jonkin verran harvinaisia, koska ne ovat vain sesongin kerran vuodessa, ja niitä suositaan katupalaksi, perinteisesti keitetyt tai paahdetut.
Ravintoarvo
Vesikaltropit ovat erinomainen mineraalien lähde, mukaan lukien kalsium, rauta, sinkki ja fosfori, jotka edistävät luun terveyttä, vahvistavat immuunijärjestelmää ja lisäävät kehon elintärkeitä toimintoja. Siemenet ovat myös hyvä kuidun lähde ruoansulatuskanavan stimuloimiseksi ja sisältävät jodia ja mangaania, jotka auttavat pitämään kilpirauhanen kunnossa. Perinteisessä kiinalaisessa lääketieteessä Water Caltropsia käytetään kehon puhdistamiseen, ja sitä pidetään neutraalina, aggressiivisena lääkkeenä.
Sovellukset
VESILASKIT on kypsennettävä ennen kulutusta, koska ne sisältävät raakana toksiineja. KOVAT, SPINY-KANNAT KEITTÄVÄT ENSIMMÄISEKSI Suolaisessa vedessä ja kerran kypsennettynä, PODIT ON MURRETTU AVATTU AVAAMISEKSI PURISTA JA KUIVAA, VALKOISTA SIEMENÄ. On myös tärkeää huomata, että palkan myskinen, heinän kaltainen haju tulee voimakkaammaksi, kun palaa keitetään. Keitettyä vettä Caltropsia voidaan syödä itsenäisenä välipalana, joskus kevyesti suolattuna, tai ne voidaan sekoittaa paistettuihin perunoihin, täyttää nyytteihin tai sekoittaa riisi- ja kasvisruokiin. Siemenet voidaan myös paahtaa, ja ne ovat suosittuja katuruokia Taiwanissa. Kokonaisten valmisteiden lisäksi Water Caltrops voidaan kuivata, jauhaa jauhoksi ja käyttää leivän, frittereiden, pannukakkujen, jälkiruokien, puurojen ja viinien valmistukseen. Intiassa Water Caltrop -jauhoja käytetään perinteisesti paasto-päivien erityisaterioissa kehon puhdistusaineena. Tärkkelyspitoiset siemenet voidaan myös sokeroida tai säilyttää hunajalla ja sokerilla pitkäaikaiskäyttöä varten. Vesikaltropit sopivat hyvin suolan, mausteiden, kuten kuminan, kardemummun ja korianterin, tulsi-lehtien, pähkinöiden, kuten maapähkinöiden, cashewpähkinöiden ja mantelien, parsakaalin, lumiherneiden, porkkanan, paprikan ja perunoiden kanssa. Koko, kypsentämätön Water Caltrops säilyttää jopa viikon, kun sitä säilytetään tuuletetussa muovipussissa jääkaapissa. Keitetyt ja kuoritut siemenet säilyvät muutaman päivän, kun niitä säilytetään suljetussa astiassa jääkaapissa. Siemenet voidaan myös pakastaa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Water Caltrops on yksi perinteisistä elintarvikkeista, joita kulutetaan keskisyksyn festivaalin aikana Aasiassa. Vuotuinen tapahtuma pidetään syksyllä kuun kalenterin mukaan, ja sitä vietetään koko Itä-Aasiassa. Jokaisella maalla on oma tapa juhlia, ja Kiinassa festivaali liittyy läheisesti perhejuhliin, ja se on toiseksi tärkein loma kiinalaisen uudenvuoden lisäksi. Keskisyksyn festivaalin aikana kulutetaan erityisiä ruokia terveyden, onnen ja onni. Water Caltrops tunnetaan kiinaksi nimellä Lingjiao, ja niitä suositaan niiden samankaltaisuudesta lepakoon. Kiinankielisessä sana lepakossa on ”fu” -ääni, joka on samanlainen kuin onnen sanan ääni. Homonyyminä Water Caltropsin nauttimisen uskotaan tuovan onnea, ja keitetyt pähkinät syödään ensisijaisesti kuutakakkujen jälkeen suolaisena makean välipalana. Pähkinöitä käytetään myös koristeina, neulottuina seppeleille, ja joillakin alueilla palkoja käytetään kaulakorujen valmistamiseen.
Maantiede / historia
Vesikaltropit ovat kotoisin Aasian lauhkeilta ja trooppisilta alueilta, joissa ne ovat kasvaneet villinä yli 3000 vuoden ajan. Kolme päälajia esiintyy rauhallisissa makeanveden kappaleissa, ja niitä viljellään myös tulvissa pelloilla kaikkialla Itä-Aasiassa. Muinaisina aikoina Water Caltropsia oli läsnä myös Euroopassa, missä niitä paahdettiin ja myytiin katupurtimina. Ajan myötä Water Caltrop -populaatiot vähenivät Euroopassa elinympäristöjen häviämisen vuoksi ja hävisivät enimmäkseen 1800-luvun lopulla. Vuonna 1874 vesikasvit tuotiin Yhdysvaltoihin, missä ne tunnettiin nopeasti aggressiivisina invasiivisina lajeina itärannikon vesiväylillä. Nykyään vesikaltroppeja on pääasiassa Intiassa, Kiinassa, Vietnamissa, Kambodžassa ja Laosissa, ja ne on naturalisoitu Australiassa ja Yhdysvalloissa. Kauden aikana piikkisiä paloja myydään paikallisten viljelijöiden markkinoiden ja aasialaisten ruokakauppojen kautta.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Water Caltropia. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Äskettäin jaettu
Joku jakoi Water Caltropin Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
vihreän lehtisalaatti vs romanisalaatti
H-Mart LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 539 päivää sitten, 18.9.2019 |