Kuvaus / Maku
Pitkän kaulan avokadot ovat suuria, pitkänomaisia hedelmiä, jotka kasvavat jopa kolmekymmentäkolme senttimetriä. Puoliksi päärynänmuotoisilla hedelmillä on pyöristetty, sipulimainen varren pää, joka yhdistää pitkän ja suoran, kapean kaulan. Iho on sileä, ohut ja kiiltävä ja kirkkaan vihreä sävy kypsänä. Pinta on lihan kelta-vihreää, paksua ja kermaista ja kosteuspitoista. On myös ontelo, joka on täynnä soikeaa, ruskeaa siementä tai kuoppaa, jota pidetään pienenä syötävän lihan määrään verrattuna. Kypsinä Long Neck -avokadoilla on sileä, osittain voinen konsistenssi, jolla on suolainen, suolainen ja makea maku.
Vuodenajat / saatavuus
Pitkän kaula-avokadoja on saatavana puolivälistä loppukesään trooppisilla alueilla ympäri maailmaa.
Ajankohtaista
Pitkän kaula-avokadot, jotka on kasvitieteellisesti luokiteltu Persea americanaksi, on yleiskuva useille hedelmälajikkeille, joilla on pitkät, kapeat kaulat ja jotka kuuluvat Lauraceae-perheeseen. Suosituin pitkäkaulainen avokado tunnetaan nimellä russell, joka oli lajike, joka kasvatettiin ensin Etelä-Floridassa. Siellä on myös pura vida avokado, joka löydettiin kasvavasta puusta kotipuutarhassa Nicaraguassa. Suuria hedelmiä suositaan niiden paksun lihan, suolaisen maun ja nopeasti kypsyvän luonteen vuoksi, ja epätavallisesta muodostaan huolimatta lajikkeet ovat täysin luonnollisia eikä niitä ole muunnettu geneettisesti. Pitkän kaula-avokadoilla on hyvin rajoitettu kausi, mikä lisää niiden harvinaisuutta, ja ne ovat erikoislajikkeita, joita viljellään vain kotipuutarhoissa ja harvinaisten hedelmien viljelijöiden kautta.
Ravintoarvo
Pitkän kaula-avokadot ovat erinomainen kuidun ja K-vitamiinin lähde, joka auttaa luomaan kehoon proteiinia, joka auttaa haavan veren hyytymisessä. Hedelmät ovat myös hyvä lähde kaliumia, folaattia ja C-vitamiinia, joka on antioksidantti, joka voi vahvistaa immuunijärjestelmää ja vähentää tulehdusta.
Sovellukset
Pitkän kaula-avokadot sopivat parhaiten raakakäyttöön, koska kosteustiheys on esillä tuoreena, kädestä nautittuna. Liha voidaan poistaa ihosta, viipaloida tai kuutioida ja lisätä vihanneskulhoihin, voileipiin, tacoihin tai salaatteihin. Se voidaan myös kerrostaa sushin päälle, murskata paahtoleivälle, käyttää chillin päällysteenä, pilkkoa salsaksi, soseuttaa guacamoleksi tai viipaloida, paistaa ja tarjoilla raikkaana, kermaisena lisukkeena. Pitkän kaula-avokadot sopivat kaikkiin avokadoja vaativiin resepteihin. Suuret hedelmät sopivat hyvin hedelmien kanssa, kuten kurkut, greipit, sitrushedelmät, kookospähkinät, mangot ja mansikat, balsamiviinietikka, hunaja, tomaatit, maissi, katkaravut, savulohi ja pancetta. Koko kaulan avokadot voidaan säilyttää huoneenlämmössä poissa suorasta auringonvalosta. Kun hedelmät ovat kypsyneet, niitä voidaan myös säilyttää jääkaapissa vielä 3-5 päivää.
Etninen / kulttuurinen tieto
Kuluttajien tottumukset ovat siirtymässä kätevistä pikaruokaruokista erikoistuneeseen kasvipohjaiseen syömiseen. Veganisuus oli yksi nopeimmin kasvavista elintarviketrendeistä vuonna 2019, ja sosiaalisen median avulla ainutlaatuisia hedelmiä ja vihanneksia korostetaan eri ympäristöissä innostamaan puhdasta syömistä. Syksyllä 2019 Long Neck -avokadot tulivat viruksiksi, kun Miami Fruit lähetti kuvan pitkänomaisista hedelmistä viipaloituna. Viesti nähtiin ympäri maailmaa uutispisteillä, aamu-esityksillä ja online-julkaisuilla, joissa esiteltiin epätavallista vaihtelua. Vuonna 2020 Miami Fruit on jatkanut hedelmien näkyvyyden lisäämistä julkaisemalla lisää valokuvia ja videoita. Se on omistettu Long Neck -avokadojen kuljettamiseen Yhdysvalloissa ja Kanadassa. Yhdessä virassaan he jakoivat myös, että kokki pystyi tekemään kaksitoista avokado-paahtoleipää yhdestä Long Neck-avokadosta.
Maantiede / historia
Pitkän kaula-avokadot ovat kotoisin trooppisilta alueilta ympäri maailmaa, mukaan lukien Florida, Karibia ja Keski-Amerikka, ja ne ovat kasvaneet villinä muinaisista ajoista lähtien. Suosituin lajike, russell-avokadot, löydettiin ensin Islamoradan kylästä, joka sijaitsee Florida Keysissä. Suuresta koostaan ja pitkänomaisista ominaisuuksistaan huolimatta Long Neck -avokadoja ei ole valittu kaupalliseen viljelyyn, ja ne ovat edelleen paikallisia trooppisilla kotialueillaan. Yllä olevassa valokuvassa esitetyt Long Neck -avokadot kasvattivat Miami Fruit Floridassa.
