Kuvaus / Maku
Satu kurpitsat ovat kooltaan keskikokoisia tai suuria, halkaisijaltaan keskimäärin 30-45 senttimetriä ja painavat 15-20 kiloa, ja ne ovat pyöreät, kyykky, litistetty ja tukeva, vaaleanruskea varsi. Sileä kuori on syvästi liuskainen, siinä on merkittävät rinteet, ja se muuttuu tummanvihreästä rikkaaksi vaaleanruskeasta ruskeaksi kypsyessään. Kirkkaan oranssi liha on paksu, kiinteä ja hienorakenteinen, ja siinä on pieni keskiosa, joka sisältää sellua ja litteitä, kermanvärisiä siemeniä. Kypsennettynä Fairytale-kurpitsa on sileä, kermainen ja pehmeä, mausteinen tuoksu ja mieto, makea maku.
Vuodenajat / saatavuus
Satu kurpitsaa on saatavana syksystä talveen.
Ajankohtaista
Satu kurpitsa, joka on kasvitieteellisesti luokiteltu Cucurbita moschataksi, on ranskalainen talviperintölajike ja kuuluu Cucurbitaceae-perheen jäseniin sekä kurpitsaa ja kurpitsaa. Fairytale-kurpitsa tunnetaan myös nimellä Musque De Provence -kurpitsa erinomaisen maun, koristeellisen muodon ja ainutlaatuisen ruskean värin vuoksi. Satu kurpitsa kasvaa voimakkailla viiniköynnöksillä, joiden pituus voi olla yli kolme metriä ja jotka on nimetty myskin tuoksunsa vuoksi. He kuuluvat myös 'juustokurpitsa' -ryhmään, koska ne muistuttavat juustopyörää. Fairytale-kurpitsa on yksi ainoista kovista kurpitsa-lajikkeista, joita voidaan käyttää raakana ja jotka tunnetaan pitkästä säilytysominaisuudestaan, herkästä lihastaan ja makeasta mausta.
Ravintoarvo
Satujen kurpitsoissa on runsaasti A-vitamiinia ja beetakaroteenia, ja ne ovat hyvä ravintokuidun, C-vitamiinin, kaliumin ja mangaanin lähde. Ne sisältävät myös omega-3-rasvahappoja, B-kompleksi-vitamiineja ja kuparia.
Sovellukset
Satu kurpitsa soveltuu parhaiten sekä raaka- että keitetyt sovelluksiin, kuten paistamiseen, paistamiseen, kiehumiseen ja paahtamiseen. Kurpitsa tulisi leikata keskeltä, ja raakoja viipaleita voidaan käyttää salaateissa, kuluttaa välipalana, joka on samanlainen kuin cantaloupe, tai käyttää koristeena pääruokien päällä. Kypsennettynä kurpitsa voidaan paahtaa ja sekoittaa keittoihin, muhennoksiin, curryihin, vuoka-, voita-, kermapohjaisiin kastikkeisiin ja pastaruokiin. Satu-kurpitsaa käytetään myös erilaisissa jälkiruokissa ja leivonnaisissa tuotteissa, kuten piirakoissa, torttuissa, muffinsseissa, kakkuissa ja kekseissä. Satu kurpitsat sopivat hyvin pekaanipähkinöiden, rommin, munien, sipulien, valkosipulin, lihan, kuten jauhetun naudanlihan, siipikarjan ja makkaran, fenkolinsiementen, punaisen paprikan, kesäkurpitsa, ruskean riisin, quinoan tai farron kanssa. Se kestää jopa yhdeksän kuukautta, kun sitä säilytetään kokonaisena viileässä ja kuivassa paikassa, ja jopa kaksi viikkoa viipaloituna ja säilytettäessä jääkaapissa. Satu kurpitsa-viipaleita voidaan myös pakastaa jopa kuuteen kuukauteen.
Etninen / kulttuurinen tieto
Ranskassa Fairytale-kurpitsa tunnetaan nimellä Musque De Provence-kurpitsa ja se on ollut suosittu lajike sen perustamisesta 1800-luvulta lähtien. Etelä-Ranskan maatilat korjaavat ja myyvät kurpitsaa kokonaisina tai kiilalla. Squashin koon takia sitä myydään tavallisesti helpommin hallittavissa kappaleina, koska yksi kappale riittää tyypillisesti koko reseptiin. Suuri kurpitsa leikataan maatilalla kiilaksi kuten piirasviipale, kaikki siemenet ja kuitukudokset leikataan ja puhdistetaan veitsellä, ja kiila kääritään muoviin ja myydään markkinoilla.
Maantiede / historia
Cucurbita-lajit ovat peräisin Keski- ja Etelä-Amerikasta ja tuodaan takaisin Eurooppaan espanjalaisten tutkimusmatkailijoiden kautta 1400- ja 1500-luvuilla. Satu kurpitsa on hybridi, joka on kehitetty Euroopassa 1800-luvulla, ja tunnetuin Provence-alueella Etelä-Ranskassa, joka rajoittuu Italiaan ja johon kuuluu Ranskan Riverian rannikko. Sitten se tuotiin Yhdysvaltoihin vuonna 1899, ja sen myi ensin siemenliike Chicagossa. Nykyään Ranskan perintö havaitaan useimmiten paikallisilla viljelijämarkkinoilla kaikkialla Ranskassa, ja sitä myydään online-siemenyhtiöiden kautta Yhdysvalloissa, Euroopassa ja Etelä-Afrikassa.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Pumpkins Fairytale. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet Pumpkins Fairytalea käyttämällä Specialty Produce -sovellusta iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Kukje Super Market Kukjen markkinat 2350 Junipero Serra Blvd Daly City, CA 94015, Yhdysvallat 650-992-0333 http://www.kukjesupermarket.com LähelläDaly City, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 383 päivää sitten, 21.2.20  Taikauson karjatila Taikauson Ranch Farmers Market 7 N 114 Street Apache Junction AZ 85120 480-984-3568 https://www.superstitionranchmarket.com LähelläGraniittiriutta Vista, Arizona, Yhdysvallat Noin 416 päivää sitten, 19.1.2020  Carrefour blok m neliö LähelläPulo, Jakarta, Indonesia Noin 529 päivää sitten, 27.9.2019 Jakajan kommentit: Parang-kurpitsa carrefour blok m -aukiolla Etelä-Jakartassa  Thuan Phat Supermarket LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 703 päivää sitten, 4.7.19 Jakajan kommentit: Iso kurpitsa! |
