Sugar Rush Peach Chile Peppers tiedot, reseptit ja tosiasiat

Kuvaus / Maku

Sugar Rush Peach chile-paprikat ovat pitkänomaisia paloja, joiden keskimääräinen pituus on 7-15 senttimetriä, ja niillä on sylinterimäinen muoto, joka kapenee pisteeseen, joka ei ole varren päässä. Iho on sileä, kiiltävä, voi näyttää hieman ryppyiseltä tai rypistyneeltä ja kypsyy kypsyessään vaaleanvihreästä, kullankeltaisesta tummaan persikkaan. Pinnan alla liha on puolipaksu, raikas, vaaleankeltaisesta persikkaan ja vesipitoinen, sisältäen keskikalvon, joka on täynnä kalvoja ja monia pieniä, pyöreitä ja litteitä, kermanvärisiä siemeniä. Sugar Rush Peach chile-paprikoilla on kirkas, kukkainen ja hedelmäinen maku, jossa on sitrushedelmien, aprikoosin ja persikan vivahteita, jota seuraa kohtalainen tai kuuma mauste.

Vuodenajat / saatavuus

Sugar Rush Peach chilepippuria on saatavana kesällä syksyyn.

Ajankohtaista

Sugar Rush Peach chile-paprikat, kasvitieteellisesti luokiteltu Capsicum baccatumiksi, ovat harvinaisia, aji-tyyppisiä pippureita, jotka kuuluvat Solanaceae- tai yökerhon perheeseen. Makea ja mausteinen pippuri löydettiin ensin kasvavasta Walesista Etelä-Amerikan lajikkeen luonnollisena mutaationa, ja sitä pidetään yhtenä ainoista persikanvärisistä aji chile-paprikoista, joita on tällä hetkellä olemassa. Sugar Rush Peach chile-paprikoilla on kohtalainen tai kuuma maustetaso, joka on kuumuudeltaan samanlainen kuin mieto habanero, ja maustetaso voi vaihdella huomattavasti pippurin kasvatusympäristön mukaan. Ansaitsemalla nimensä erittäin makeasta ja hedelmäisestä mausta, Sugar Rush Peach chilepippuria käytetään usein kuumissa kastikkeissa ja kulinaarisissa sovelluksissa erikoispippurina. Sugar Rush Peach chile-paprikat eivät ole kaupallisesti tuotettuja, ja niitä kasvatetaan pienessä mittakaavassa kotipuutarhojen kautta suosimalla niiden nopeaa kasvua, korkeita saantoja ja ainutlaatuista makua.

Ravintoarvo

Sugar Rush Peach chile-paprikat ovat erinomainen A- ja C-vitamiinien lähde, jotka ovat antioksidantteja, jotka voivat parantaa näköä, parantaa immuunijärjestelmää ja auttaa palauttamaan kollageenia kehossa. Paprikat sisältävät myös kuparia, kaliumia ja kapsaisiinia, joka on kemiallinen yhdiste, joka saa aivot tuntemaan mausteen tai lämmön. Kapsaisiinin on osoitettu tarjoavan antioksidantteja ja anti-inflammatorisia ominaisuuksia.

Sovellukset

Sugar Rush Peach chile-paprikat sopivat parhaiten sekä raaka- että keitettyihin sovelluksiin, kuten grillaamiseen, kiehumiseen, paahtamiseen tai paistamiseen. Paprikat voidaan viipaloida ja heittää salaatteihin, jauhaa cevicheen, kuluttaa tuoreena, kätevästi makeana ja mausteisena välipalana tai pilkkoa ja lisätä salsoihin, kuumiin kastikkeisiin ja marinadeihin. Ne voidaan myös keittää munakkaiksi, täyttää juustoilla, heittää keittoihin ja muhennoksiin, sekoittaa pavuihin tai paahduttaa savuisen maun saavuttamiseksi. Kokonaisten tai viipaloitujen valmisteiden lisäksi Sugar Rush Peach chile-paprikoista valmistetaan yleisesti hilloja ja hyytelöitä, ja niitä käytetään maustamaan kotitekoisia ketsupireseptejä lisäämään makea ja tulinen maku. Ne voidaan myös peitata pitkäaikaiskäyttöön mausteena. Sugar Rush Peach chile peppers yhdistyvät hyvin yrtteihin, kuten korianteri, minttu ja persilja, kirsikkatomaatit, liha, kuten siipikarja, naudanliha, kala ja sianliha, punasipuli, avokado ja kurkut. Tuoreet paprikat säilyvät viikossa, kun niitä säilytetään kokonaisina ja pesemättöminä paperi- tai muovipussissa jääkaapissa.

Etninen / kulttuurinen tieto

Sugar Rush Peach chilipippurin luoja Chris Fowler aloitti chilipippurien viljelyn vuonna 2004 halusta kokeilla tuoretta jalapenoa, pippuria, jota ei ollut saatavilla paikallisilla markkinoilla. Alun perin yksinkertaisesta harrastuksesta alkanut kasvoi nopeasti intohimoksi, ja Fowler solmi paikallisen tehtaan kanssa rakentamaan polytunnelin pippuriviljelyn laajentamiseksi. Nykyään Fowler kasvattaa yli kolmesataa erilaista chilepippuria Welsh Dragon Chilli -yrityksensä kautta Walesin Isossa-Britanniassa. Sugar Rush Peach chile-paprikat ovat yksi Fowlerin suosituimmista lajikkeista, ja hän on sittemmin luonut useita muunnelmia, mukaan lukien sokerirush-persikka-paprika ja sokerirush-persikka-vääntynyt pippuri. Paprikoiden viljelyn ja viljelyn lisäksi Fowler myy myös kotitekoisia chilikastikkeita, jotka hän luo paprikoidensa avulla, ja myy kastikkeita sosiaalisen median alustojen ja Cardiff Riverside -markkinoiden kautta Walesissa.

Maantiede / historia

Sugar Rush Peach chile-paprikat löydettiin vuonna 2012 Etelä-Amerikan sokerirush-punaisen chilipippurin avoimena pölyttäjänä chilipippurintuottaja Chris Fowlerin puutarhassa Walesissa, Iso-Britanniassa. Fowler nautti pippurin ainutlaatuisesta makeudesta ja kohtalaisesta lämmöstä päättäen vakiinnuttaa lajikkeen jalostukseen ja viljelyyn. Sugar Rush Peach chilepippuria myytiin alun perin Fowlerin Welsh Dragon Chilli -yrityksen kautta, ja ajan myötä lajike on laajentunut ja myydään nyt myös online-siemenluetteloiden ja erikoistuottajien kautta. Persikanvärisiä paprikoita pidetään edelleen jonkin verran harvinaisia, niitä ei kasvateta kaupallisesti, ja niitä löytyy yleisimmin kotipuutarhojen kautta Euroopassa, Pohjois-Amerikassa ja Australiassa.