Kuvaus / Maku
Japanilaisella Kinkanilla on pyöristetty muoto kuin muilla lajikkeilla. Niiden keskimääräinen halkaisija on 2,5 senttimetriä, ja niiden paksu, sileä, öljyinen kuori on aromaattinen ja lievästi makea. Hedelmän liha sisältää minimaalisen määrän mehua ja sillä on kirpeä ja katkera maku. Kinkanit ovat täysin syötäviä, kuori, liha ja vähän siemeniä. Syömällä koko hedelmä, iho ja liha luodaan tasapainoinen makea-hapokas maku.
Vuodenajat / saatavuus
Japanilaisia Kinkan-kumkvatteja on saatavana syksyllä ja talvikuukausina.
Ajankohtaista
Japanilainen Kinkan tunnetaan myös nimellä Maru tai Marumi kinkan tai Sweet kumquat. Kasvitieteellisesti ne luokitellaan Fortunella margaritaksi ja aiemmin Citrus japonica -kasviksi. Kinkan tunnetaan myös nimellä `` kultaiset appelsiinit ''. Nimi ”marumi” viittaa pyöreisiin kumkvatteihin, kun taas soikeat hedelmät kutsutaan ”nagamiksi”. Vaikka japanilaista Kinkania voidaan syödä raakana, ihona, lihana ja kaikessa, Japanissa ne valmistetaan yleisimmin siirappina tai sokeroituna.
Ravintoarvo
Japanilainen Kinkan sisältää runsaasti C-vitamiinia ja sisältää suuria määriä A-, E- ja B-komplekseja. Nahat ovat hyvä kuidun, pektiinin ja antioksidanttien flavonoidien lähde, kuten luteiini ja karoteeni. Ne sisältävät myös tärkeitä haihtuvia öljyjä, jotka tarjoavat sekä terveyshyötyjä että eteerisiä öljyjä.
Sovellukset
Japanilaista Kinkania syödään kokonaan raakana. Huuhtele ja kuivaa ne ennen nauttimista tai valmistamista. Kinkan on perinteisesti sokeroitu tai valmistettu marmeladiksi tai likööriksi. Ne voidaan keittää siirappina, joko kokonaisena tai hienonnettuna. Raaka Kinkans voidaan leikata osiksi tai viipaleiksi ja lisätä hedelmiin tai vihreisiin salaatteihin. Ne voidaan säilyttää siirappina, suolakurkkua tai kuivattua. Käytä kokonaista, hienonnettua tai soseutettua japanilaista Kinkania kakkuihin, muffineihin tai muihin jälkiruokiin. Makea-hapan hedelmiä voidaan käyttää suolaisissa ruokissa ja ne kohtelevat siipikarjaa, naudanlihaa, lammasta tai kalaa. Ne sopivat hyvin katkera vihreät, ruusukaali, chile, karpalo ja ananas. Japanilainen Kinkan säilyttää huoneenlämmössä jopa viikon ja säilyttää jääkaapissa jopa kuukauden.
Etninen / kulttuurinen tieto
Uudenvuodenpäivänä japanilaisilla on perinne levätä, vierailla perheessä ja syödä perinteisiä osechi ryouri -nimisiä ruokia. Heian-kaudella vuosina 794–1185 CE alkaneeseen perinteeseen sisältyi alun perin säilöttyjä ruokia, jotka eivät vaadi kypsentämistä, kuten kala ja vihannekset, jotka haudutettiin soijakastikkeessa, etikassa tai makeassa mirinissä. Vuosien mittaan elintarvikkeet ovat muuttuneet, mutta osechi ryourin syömisen perinne on pysynyt samana. Monet erityisistä elintarvikkeista, jotka lisätään vuosien varrella, symboloivat terveyttä, onnea, pitkäikäisyyttä ja hedelmällisyyttä. Kinkan kanro-ni eli japanilainen sokeroitu kumkvatti on yksi niistä perinteisistä ruoista, jota syödään uudenvuodenpäivänä symboloimaan. Ne näkyvät bento-laatikoissa, joita voidaan syödä sellaisenaan tai tarjoilla kilon tai juustokakun päällä.
Maantiede / historia
Japanilaiset Kinkanit ovat kotoisin Kiinasta ja tulivat Japaniin joskus ennen vuotta 1784, jolloin ruotsalainen kasvitieteilijä Carl Thunberg kuvaili niitä ensimmäisen kerran. Marumi Kinkania kasvatetaan yleisimmin Japanissa, ja se kasvaa edelleen villinä joissakin osissa maata. Niitä löytyy myös Kiinasta ja Filippiineiltä. Nykyään Japanin eteläisimmällä saarella sijaitseva Miyazakin prefektuuri kasvattaa 70 prosenttia maan kumkvatteista.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Kinkan Kumquatsia. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Fuji Mama | Kinkan Kanro-ni (japanilaiset sokeroidut kumkvatit) ja Panna Cotta | |
| Syömäpuikko Chronicles | Kumquat-marmeladi | |
| Kuusi | Säilötyt kokonaiset kumkvatit |
Äskettäin jaettu
Joku jakoi Kinkan Kumquatsin Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteen jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen kautta ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
missä kasvatetaan yukon-perunoita
 Isetan Scotts Supermarket LähelläSingapore, Singapore Noin 707 päivää sitten, 2.4.2019 |
