Kuvaus / Maku
Yukon Gold -perunat ovat kooltaan keskikokoisia tai suuria ja ovat pyöreitä tai pitkänomaisia ja hieman litistettyjä. Sileä, ohut ja kultainen tai vaaleanruskea iho on suhteellisen silmätön ja luo tasaisen tekstuurin ja muodon. Iho on myös täplikäs monilla pienillä, ruskeilla täplillä. Liha on keltaista kultaa, kiinteä, kostea ja vahamainen. Kypsennettynä Yukon Gold -perunat saavat kermaisen ja pehmeän sakeuden, jolla on rikas, voinen ja maanläheinen maku.
Vuodenajat / saatavuus
Yukon Gold -perunoita on saatavana ympäri vuoden.
Ajankohtaista
Yukon Gold -perunat, jotka on luokiteltu kasvitieteellisesti Solanum tuberosum ’Yukon Gold’ -luokkaan, olivat ensimmäiset Kanadassa kasvatetut perunat, joita pidettiin massamarkkinoilla nimellä. Sen nimimerkki kunnioittaa Yukon-jokea ja kultakuume maata ja on nyökkäys sen kullanväriselle lihalle ja iholle. Yukon Gold -perunat ovat erittäin suosittuja Pohjois-Amerikassa, ja niitä voidaan käyttää sekä kuivassa että märkälämpöisessä ruoanlaittomenetelmässä.
Ravintoarvo
Yukon Gold -perunat sisältävät lähes kaksi kertaa enemmän C-vitamiinia kuin tavalliset leivinperunat, ja ne tarjoavat myös kaliumia.
Sovellukset
Yukon Gold -perunat soveltuvat parhaiten keitettyihin käyttötarkoituksiin, kuten paahtamiseen, grillaamiseen, paistamiseen, murskaamiseen, paistamiseen ja kiehumiseen. Erittäin monipuolinen, nämä perunat voidaan keittää ja perunoita tai käyttää gratiinien, hash-ruskojen ja soseiden valmistamiseen. Yukon Gold -perunat ovat myös suosittu perunavalinta ranskalaisille. Ne sopivat hyvin kerman, voin, valkosipulin, pekonin, juuston, paistettujen ja munakokkelien ja yrttien, kuten oreganon, korianterin, salvian, basilikan ja rakuunan kanssa. Yukon Gold -perunat säilyvät jopa kaksi viikkoa, kun niitä varastoidaan viileässä, kuivassa ja pimeässä paikassa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Yukon Gold -perunat ovat olleet suosikkiperuna palvelemaan korkean profiilin tapahtumissa Yhdysvalloissa sen monipuolisen luonteen vuoksi. Obamat suosivat tätä perunaa ollessaan Valkoisessa talossa, ja sitä tarjoiltiin dauphinoise-tilassa valtionillallisella. 600 kiloa Yukon Gold -perunaa käytettiin myös Oscars-palkintonäyttelyssä vuonna 2016, jossa Wolfgang Puck tarjoili mukuloita Fraiche-kerman ja Kaspian kaviaarin kera.
Maantiede / historia
Yukon Gold -perunan loi 1960-luvulla Gary Johnston, tutkija ja maatalouden ikoni Kanadassa. Hän kasvatti ensimmäisen Yukon Gold -lajikkeen Ontarion maatalousopistossa vuonna 1966 Pohjois-Dakotasta peräisin olevasta perunasta, jota kutsuttiin norgleamiksi villin Etelä-Amerikan keltaisen lihan lajikkeen kanssa. Vuonna 1980 markkinoille saatettu Yukon Gold oli ensimmäinen peruna Kanadassa, joka oli merkitty nimellä pikemminkin kuin vain värikuvaus. Nykyään Yukon Gold kasvaa koko Kanadassa, Yhdysvaltain keskilännessä ja läntisellä alueella, ja sitä löytyy laajalti ruokakauppojen ja maanviljelijöiden markkinoilta.
Suositellut ravintolat
Ravintolat, jotka ostavat tällä hetkellä tätä tuotetta valikon ainesosana.
| Orfilan viinitarhat ja viinitila | Oceanside CA | 760-738-6500 |
| Oliivipuiden markkinapaikka | San Diego, Kalifornia | 619-224-0443 |
| La Jolla Country Club | San Diego, Kalifornia | 858-454-9601 |
| Aleksanteri on 30. päivänä | San Diego, Kalifornia | 858-774-3062 |
| Vanha paroni Longin kasino | Alpine CA. | 619-863-9033 |
| Yliopistoklubi | San Diego, Kalifornia | 619-234-5200 |
| Syntynyt ja kasvanut | San Diego, Kalifornia | 858-531-8677 |
| Fort Oak | San Diego, Kalifornia | 619-795-6901 |
| Jack Monaco luova konsultointi | San Diego, Kalifornia | 619-318-2633 |
| Glen Scripps Ranchilla | San Diego, Kalifornia | 858 444 8500 |
| Kettner Exchange | San Diego, Kalifornia | |
| Ennen | San Diego, Kalifornia | 858 675 8505 |
| Adobe Stay | San Diego, Kalifornia | 858-550-1000 |
| Ki: n keittiökomissaari | NÄYTÄ CA | 760-777-0700 |
| Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad, Kalifornia | 949-235-5862 |
| Ranch valencia | Del Mar Kalifornia | 858-756-1123 |
| Savuava ase | San Diego, Kalifornia | 619-276-6700 |
| Saint Mark Golf and Resort, LLC | San Marcos, Kalifornia | 508-320-6644 |
| Yhteinen | San Diego, Kalifornia | 619-222-8272 |
| Chateau-järvi San Marcos | San Marcos, Kalifornia | 760-670-5807 |
| Eclipse-suklaa | San Diego, Kalifornia | 619-831-5170 |
| Kyläviini | San Diego, Kalifornia | 619-546-8466 |
| Kompassi | Carlsbad, Kalifornia | 760-434-1900 |
| JRDN-ravintola | San Diego, Kalifornia | 858-270-5736 |
| Maalaismainen juuri | San Diego, Kalifornia | 619-232-1747 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla Kalifornia | 858-454-7373 |
| Italian unelma | San Diego, Kalifornia | |
| Yoann Taboyan, henkilökohtainen kokki | San Diego, Kalifornia | 347-277-1958 |
| Starlite-keittiö | San Diego, Kalifornia | 619-358-9766 |
| Tapenaden Bistro du Marche | La Jolla Kalifornia | 858-551-7500 |
| Se on elämää | CA-näkymä | 760-945-2055 |
| Harvinainen yhteiskunta | San Diego, Kalifornia | 619-501-6404 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Green Acres -kampus 2020 | San Diego, Kalifornia | 858-450-9907 |
| Ballast Point -ravintola - Miramar | San Diego, Kalifornia | 858-790-6900 |
| maailman- | San Diego, Kalifornia | 619-955-5750 |
| Greippi Grilli | Solana Beach, Kalifornia | 858-792-9090 |
| Hive Sushi Lounge | San Diego, Kalifornia | 619-702-6010 |
| Chateau La Jolla | San Diego, Kalifornia | 858-459-4451 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, Kalifornia | 858-759-5017 |
| Coast Catering | Escondido CA | 619-295-3173 |
| Tuhannet kukat | Rancho Santa Fe, Kalifornia | 858-756-3085 |
| Azuki Sushi Lounge | San Diego, Kalifornia | 619-238-4760 |
| Leipä & Cie -kahvila | San Diego, Kalifornia | |
| Oscars-panimoyhtiö | Temecula CA. | 619-695-2422 |
| Paikallinen-Tyynenmeren ranta | San Diego, Kalifornia | 858-263-7475 |
| Kaikki asiat ateriapalvelut ja tapahtumat | San Diego, Kalifornia | 855-287-7658 |
| Viejas Casino Grove -pihviravintola | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Laituri 32 -vesiritilä | National City CA | 619-718-6240 |
| Pannikin La Jolla | La Jolla Kalifornia | 858-454-5453 |
| PFC-kuntosali | Carlsbad, Kalifornia | 888-488-8936 |
| Catania La Jolla | La Jolla Kalifornia | 619-295-3173 |
| Hyatt Islanti | San Diego, Kalifornia | 619-224-1234 |
| Gravity Heights -ravintola ja panimo | San Diego, Kalifornia | 858-551-5105 |
| Villi timjamiyhtiö | San Diego, Kalifornia | 858-527-0226 |
| Vista Valley | CA-näkymä | 760-758-2800 |
| Andrew Spurgin | San Diego, Kalifornia | 619-277-6020 |
| Del Mar Country Club | Rancho Santa Fe, Kalifornia | 858-759-5500 x207 |
| Kokki Drew Mc Partlin | San Diego, Kalifornia | 619-990-9201 |
| Viitta ja terälehti | San Diego, Kalifornia | 619-634-3970 |
| North Park dating | San Diego, Kalifornia | 310-955-6333 |
| Paistaa | San Diego, Kalifornia | 619-275-2094 |
| Rovino ruokakauppa | San Diego, Kalifornia | 619-204-3666 |
| Vineyard Gourmet Catering | Temecula CA. | 951-858-1585 |
| Carte Blanche -bistro ja baari | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Isola-pizzabaari | San Diego, Kalifornia | 619-564-2938 |
| Oyster and Pearl Bar -ravintola | La Mesa Kalifornia | 619-303-8118 |
| Rancho Bernardon maaklubi | San Diego, Kalifornia | 858-451-9100 |
| Ebullition Brew Works & Gastronomia | Carlsbad, Kalifornia | 760-504-4492 |
| Sheraton Carlsbad (7 mailia) | Carlsbad, Kalifornia | 760-827-2400 |
| Ja sinä menet! Ranskalainen bistro | San Diego, Kalifornia | 858-610-8784 |
| Sieselin liha | San Diego, Kalifornia | 619-275-1234 |
| Reata Glen | Ladera Ranch Kalifornia | 949-545-2250 |
| Kalastus | San Diego, Kalifornia | 858-272-9985 |
| Naapuruston hampurilainen | San Diego, Kalifornia | 619-446-0002 |
| Pacifica Del Mar | Del Mar Kalifornia | 858-792-0505 |
| Four Seasons Residence Club | Carlsbad, Kalifornia | 760-603-6360 |
| Satama-aamiainen | San Diego, Kalifornia | 619-888-6586 |
| Panama 66 | San Diego, Kalifornia | 619-206-6352 |
| Makea leipä ja viini | Del Mar Kalifornia | 858-832-1518 |
| Marriott del mar | San Diego, Kalifornia | 858-369-6029 |
| Cardiffin merenrantamarkkinat | Cardiff CA. | 760-753-5445 |
| Sokeri ja kirjuri | La Jolla Kalifornia | 858-274-1733 |
| Tupakointi vuohi | San Diego, Kalifornia | 858 - 232 - 4220 |
| Bernardo Heights Country Club | San Diego, Kalifornia | 858-487-4022 |
| Kairoan panimoyhtiö | San Diego, Kalifornia | 858-735-0051 |
| Mesa College | San Diego, Kalifornia | 619-388-2240 |
| Tyynenmeren valtionhoitaja La Jolla | San Diego, Kalifornia | 858-597-8008 |
| Makukokki (ateriapalvelu) | CA-näkymä | 619-295-3172 |
| Dynaaminen ravinto | San Diego, Kalifornia | 619-296-3172 |
| MOOSE 101 | Solana Beach, Kalifornia | 858 342 5495 |
| Red Tail Catering | San Marcos, Kalifornia | 858-605-8219 |
| Kataja ja muratti | San Diego, Kalifornia | 858-481-3666 |
| Rancho Santa Fe -sillat | Rancho Santa Fe, Kalifornia | 858-759-6063 |
| Tom Hamsin kevyt talo | San Diego, Kalifornia | 619-291-9110 |
| Addison del Mar | Del Mar Kalifornia | 858-350-7600 |
| Hallitsija | Del Mar Kalifornia | 619-308-6500 |
| Miho Gastrotruck | San Diego, Kalifornia | 619-365-5655 |
| Waters Catering | San Diego, Kalifornia | 619-276-8803 x4 |
| Herra A: n | San Diego, Kalifornia | 619-239-1377 |
| Mission Ave -baari ja -grilli | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| Maustettu ateriapalvelu ja tapahtumat | San Diego, Kalifornia | 619-246-4909 |
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Yukonin kultaperunoita. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet Yukon Gold -perunoita Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteen jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen kautta ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 223 päivää sitten, 30.7.20 Jakajan kommentit: Yukon B -perunat Weiser Family Farmsilta!  Ballard Farmer's Market Olsen Farms 1900 Rocky Creek Rd Colville WA 99114 509-685-1548 http://www.olsenfarms.com LähelläSeattle, Washington, Yhdysvallat Noin 255 päivää sitten, 28.6.20 Jakajan kommentit: Monipuolisin peruna, täydellinen siemenelle tai viipaloitu ja grillattu grillillä!  Brentwood Farmers Market Underwoodin perhetilat lähelläSawtelle, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 626 päivää sitten, 23.6.2019 |
