| Ruoka Buzz: Päärynöiden historia | Kuunnella |
| Ruokakertomus: Päärynät | Kuunnella |
Kuvaus / Maku
Päärynöiden koko on pieni tai keskikokoinen ja muodoltaan pyöreä tai kartiomainen, ulkonäöltään samanlainen kuin omena, jolla on lyhyt, ruskea varsi. Sileä vihreä iho muuttuu kypsänä pilkulliseksi, melkein värikkääksi, oranssinpunaiseksi ja on peitetty monilla näkyvillä linsseillä ja keltaisilla laastareilla. Liha on kermanvärinen tai norsunluusta, kiinteä, raikas, kostea ja tiheä, ympäröi hyvin pienen keskisydämen pienillä mustanruskealla siemenillä. Kypsinä Papple-päärynät ovat rapeita, mehukkaita ja makeita, ja niissä on kukkainen aromi.
Vuodenajat / saatavuus
Papple-päärynöitä on saatavana loppukeväästä kesään eteläisellä pallonpuoliskolla, joka on syksyllä ja talvella pohjoisella pallonpuoliskolla.
Ajankohtaista
Kasviperunat, kasvitieteellisesti luokiteltu hybridiksi Euroopan päärynän, Pyrus communis ja aasialaisen päärynän, Pyrus pyrifolia, ovat uusi lajike, joka kuuluu Rosaceae-perheeseen omenoiden ja persikoiden ohella. Alun perin merkittyinä T109 ja Prem109, päärynäpäärynät eivät ole omena, mutta ovat ainutlaatuisia siinä mielessä, että niillä on omenan ulkonäkö ja rakenne sekä päärynän maku. Tämä lajike on saanut ainutlaatuiset sävyt ja makuominaisuudet monilta eri lajikkeilta Aasian ja Euroopan luokissa, ja Uusi-Seelanti Plant and Food Research Station kehitti Papple-päärynät luomaan uuden hybridiluokan, joka tunnetaan pitkästä säilyvyydestään ja houkuttelevastaan visuaalinen uutuus. Singaporessa käytettyjä päärynöitä kutsutaan myös Sunshine-päärynäksi ja niitä viedään maailmanlaajuisesti tuoreeksi syömiseksi.
Ravintoarvo
Omenapäärynät ovat erinomainen ravintokuidun ja C-vitamiinin lähde, ja ne sisältävät myös joitain antioksidantteja.
Sovellukset
Omenapäärynät sopivat parhaiten raakakäyttöön, koska niiden rapea rakenne ja makea maku ovat esillä kulutettaessa, tuoreita käsistä. Ne voidaan leikata viipaleiksi ja syödä välipalana, kerrosta voileipiin, kuten grillattua juustoa ja paniniä, käyttää pizzan päällysteenä, sekoittaa paistamiseen tai heittää vihreiksi salaateiksi ja pastasalaateiksi. Niitä voidaan käyttää myös keittojen täytteenä, viipaloituina ja pudotettuina cocktaileihin tai tarjoilla jäätelön ja sorbettien kera. Omenapäärynät kohtelevat juustoja, kuten brie, sininen, gorgonzola ja parmesaani, rucola, lehtikaali, radicchio, pinaatti, viinirypäleet, hunaja, pähkinät kuten saksanpähkinät, pekaanipähkinät, pinjansiemenet ja mantelit sekä yrtit ja mausteet, kuten minttu, korianteri, kaneli ja muskottipähkinä. Ne säilyvät useita viikkoja jääkaapissa säilyttäen.
Etninen / kulttuurinen tieto
Huolimatta siitä, että se on luotu Uudessa-Seelannissa, päärynä-päärynöitä ei tällä hetkellä myydä kotimaassa, koska ne ansaitsevat suuremman voiton vientimarkkinoilla. Omenapäärynöiden ennustettiin menestyvän hyvin Aasiassa, koska ne esittelevät monia ominaisuuksia, jotka ovat suosittuja Aasian päärynämarkkinoilla, mutta ne olivat suosittuja myös Euroopassa ja Yhdysvalloissa, kun markkinat siirtyvät haluamaan uusia lajikkeita, joilla on ainutlaatuisia ominaisuuksia tuoreen syömisen kannalta. Papple-päärynät ansaitsivat lempinimensä Euroopassa tunnetulta jälleenmyyjältä Marks & Spenceriltä. Myydessään nimeämätöntä lajiketta he päättivät, että päärynän nimen pitäisi olla päärynän ulkonäön ja rakenteen samankaltaisuus omenan kanssa, mutta päärynän maun kanssa. Lempinimi Papple onnistui houkuttelemaan kuluttajien uteliaisuutta, ja nykyään lajike tunnetaan suurelta osin tällä nimellä.
Maantiede / historia
Papple-päärynöitä luotiin vuonna 1996 Kasvien ja elintarvikkeiden tutkimusasemalta Motuekassa, Uudessa-Seelannissa. Ne julkaistiin julkiseen myyntiin keväällä 2012, ja tänään Papple-päärynöitä löytyy joistakin vähittäiskauppiaista Aasiassa, Euroopassa ja Yhdysvalloissa.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Papple-päärynöitä. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Herkullinen lehti | Maalaismainen päärynapiirakka | |
| Epicurious | Grillattua päärynä salaattia, pekoni Roquefortia ja Port Vinaigretteä | |
| Syödä hyvin | Päärynä- ja Chioggia-punajuurisala |
Äskettäin jaettu
Joku jakoi Papple-päärynöitä käyttämällä Specialty Produce -sovellusta iPhone ja Android .
Tuotteen jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen kautta ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
musta lehtikaali vs vihreä lehtikaali
 Markkinapäivät ylimmässä kerroksessa Market Day 021-739-9448 LähelläPulo, Jakarta, Indonesia Noin 600 päivää sitten, 18.7.2019 Jakajan kommentit: Papa-päärynät Hari Harissa, suositulla torilla Jakartassa |
