| Ruoka Buzz: Aprikoosien historia | Kuunnella |
| Ruokakertomus: Aprikoosit | Kuunnella |
Kuvaus / Maku
Gold Velvet ™-aprikooseilla on kultainen, samettinen pehmeä iho, joka voidaan kiillottaa punaisella ja tummemmalla oranssilla sävyillä. Gold Velvet ™-aprikooseilla on samanlainen ulkonäkö kuin keltaisella, keskikokoisella, hieman pitkänomaisella ja kullanvärisellä lihalla. Erittäin makea maku ja matala happamuus muistuttavat usein maistajia syömästä jälkiruokaa tai aprikoosisäilykkeitä.
Vuodenajat / saatavuus
Gold Velvet ™-aprikooseja on saatavana lyhyeksi ajaksi alkukesästä.
Ajankohtaista
Gold Velvet ™-aprikoosit ovat Kingsburg Orchardsin Kaliforniassa kehittämä aprikoosityyppi. Gold Velvet ™-aprikoosit tunnetaan nimellä Inter-Specific Apricots, joka rajaa tämän hedelmän alkuperän osana Apricot-perhettä, mutta pölyttää luumu. Kingsburg Orchards kehitti omistamansa aprikoosisarjan “Velvet ™”. Lajikkeisiin kuuluvat Black Velvet ™ ja Red Velvet ™. Tämän aprikoosilajikkeen nimen on tarkoitus heijastaa eniten hedelmän kuoren ja mehukkaan lihan väriä ja rakennetta sen perinnön sijaan.
Sovellukset
Gold Velvet ™-aprikooseja voidaan parhaiten käyttää tuoreisiin syömiin, käsistä tai viipaloituna raaka-aineina sekä suolaisiin että makeisiin ruokiin. He tekevät kuitenkin myös herkullisia kompoteja, hilloja, vähennyksiä ja jälkiruokia. Ilmaisia makuja ovat vanilja, muskottipähkinä, trooppiset hedelmät, sitrushedelmät, hunaja ja inkivääri. Suolaiset pariliitokset sisältävät mietoja tuorejuustoja, kuten chevre ja ricotta, yrttejä, kuten arugula, chilit, korianteri, jalapeno, makeat sipulit, basilika ja fenkoli. Kypsennettynä nämä aprikoosit loistavat sianlihan, kanan, grillatun kalan ja kampasimpukan lasina.
Maantiede / historia
Gold Velvet ™-aprikoosi on 2000-luvun oma lajike, jonka on kehittänyt Kingsburg Orchards Kalifornian San Joaquin -laaksossa. Se on yksi monista Kingsburg Orchardin omistamista lajikkeista, jotka tunnistetaan ”Velvet ™” -tyyppisten aprikoosien sarjassa. Gold Velvet ™-aprikoosit menestyvät ilmastossa, jossa talven lämpötila on leuto ja kesäkausi on pitkä, lämmin ja kuiva. Gold Velvet ™-aprikoosi on spesifinen hedelmä, joka on seurausta aprikoosin ja luumun hybridisaatiosta. Aprikoosi on kotoisin Pohjois-Keski- ja Luoteis-Kiinan vuoristoalueilta. Eurooppalainen luumu on todennäköisesti peräisin Kaukasuksen ja Kaspianmeren alueelta. Kauppareitit ja etsintä levittävät lopulta nämä hedelmät lähtöpaikoistaan Eurooppaan ja lopulta Uuteen maailmaan.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Gold Velvet ™-aprikooseja. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Krazy Keittiäiti | Hunaja ja timjami grillattuja aprikooseja | |
| David Lebovitz | Aprikoosi hillo | |
| Höyryinen keittiö | Kampasimpukat aprikoosikastikkeella |
