Kuvaus / Maku
Valkoisen helmen sipulit ovat kooltaan pieniä, halkaisijaltaan keskimäärin 1–4 senttimetriä, ja ne ovat muodoltaan pallomaisia, ja niiden kärjet ovat hieman teräviä. Pieni sipuli on peitetty valkoisella, ohuella, paperimaisella pergamentilla, joka hiutuu helposti kosketettaessa. Paperi-ihon alla on valkoinen vaippa muistuttava vaippa, ja liha on valkoinen, melkein läpikuultava ohuiden renkaiden kerrosten kanssa. Liha on kiinteä, mehukas ja raikas. Valkoinen helmi-sipuli on rapeita ja mietoja, ja se tuottaa suolaisen, makean ja hieman vähemmän pistävän maun kuin täysikokoinen sipuli keitettäessä.
Vuodenajat / saatavuus
White Pearl -sipulia on saatavana ympäri vuoden.
Ajankohtaista
Kasvitieteellisesti Allium cepaksi luokitellut valkoisen helmen sipulit ovat pieniä, nuoria sipulia, jotka ovat Amaryllidaceae-perheen jäseniä. Tunnetaan myös nimellä Cocktail-sipulit, Picklers, Baby-sipulit ja Button-sipulit, White Pearl -sipulia kasvatetaan tavallisista sipulilajikkeista, mukaan lukien Crystal Wax ja White Bermuda. Pienet sipulit saavat kokonsa istuttamalla tiheisiin klustereihin kasvun estämiseksi, ne korjataan noin 90 päivän kuluttua istutuksesta tai istutetaan ympäristöihin, jotka voivat hidastaa kasvua auringonvalon ja lämpötilaolosuhteiden vuoksi. Valkoinen helmi-sipuli on hieman pienempi kuin kattilan sipuli, ja se on suosituin ja yleisin Pearl-sipulilajike. Valkoisen helmen sipulit, jotka ovat suosittuja makean, mieton luonteensa vuoksi, eivät ylitä ruokia, ja niitä voidaan käyttää monissa kulinaarisissa sovelluksissa.
Ravintoarvo
Valkoisen helmen sipulit sisältävät C-vitamiinia, A-vitamiinia, kaliumia, kalsiumia, kuitua ja flavonoideja.
Sovellukset
Valkoinen helmi-sipuli soveltuu parhaiten sekä raaka- että keitettyihin käyttötarkoituksiin, kuten kermaamiseen, paahtamiseen, peittaamiseen ja lasittamiseen. Pieniä sipuleita käytetään yleisimmin kokonaisina, ja nahat voidaan kuoriutua keittämällä kaksi minuuttia, pudottamalla jääveteen, leikkaamalla päät ja puristamalla liha sitten ihon alle. Valkoinen helmi-sipuli voidaan sisällyttää muhennoksiin, gratiineihin, vuoka- ja rintaliivoihin, käyttää keittojen ja varastojen maustamiseen, lasitettuna ja tarjoiltuna yksin tai lisätä paahdettuun lihaan ja vihanneksiin runsas lisuke. Marinoituna White Pearl -sipulia voidaan lisätä salaatteihin, koristeltu cocktaileihin tai tarjoilla alkupalalevyille. Ne voidaan myös vartaa lihan ja vihannesten kanssa ja grillata savuisen, karamellisoidun lopputuloksen aikaansaamiseksi. Valkohelmi-sipulit sopivat hyvin persiljan, basilikan, Dijonin sinapin, perunoiden, vihreiden papujen, herneiden, punajuurien, naurisin, tomaattien, paprikan, punaviinin, vaalean etikan, sianlihan, siipikarjan, kalkkunan, vasikan, pihvin ja valkoisen lihan kanssa. kala, vuohi, cheddar ja ikääntynyt lampaanjuusto sekä kermapohjaiset kastikkeet, kuten béchamel. Sipulit säilyvät 1-2 kuukautta, kun niitä säilytetään viileässä, kuivassa ja pimeässä paikassa, jossa on hyvä ilmankierto. Viipaloituina jäljellä olevat palat säilyvät jopa neljä päivää muoviin käärittyinä ja jääkaapissa säilyttäen.
Etninen / kulttuurinen tieto
Vihannesten peittausta on harjoitettu tuhansien vuosien ajan monissa eri kulttuureissa ympäri maailmaa. Säilyvyysajan säilyttämiseksi ja pidentämiseksi käytetty menetelmä, suolakurkkua, antoi ruokaa pitkille maamatkoille, talvikaudella ja purjehdusmatkoille. Valkoinen helmi-sipuli on yleisesti peitattu, koska niiden pieni koko tarjoaa puremankokoiset annokset juomia ja alkupaloja. Marinoidut valkoisen helmen sipulit pysyvät hieman rapeaksi liotettuna suolaliuoksessa ja ne koristelevat yleisesti martibiinien päällä, jotka tunnetaan nimellä Gibson, jotta juomaan saadaan lisätty kerros tekstuuria. Peittauksen lisäksi White Pearl -sipulia löytyy tuoreena, myydään irtotavarana, verkkopussina tai jäädytettynä ilman ihoa.
Maantiede / historia
Sipulit ovat kotoisin Aasiasta ja niitä on viljelty muinaisista ajoista lähtien. Vaikka tarkkaa päivämäärää, jolloin White Pearl -sipulia viljeltiin niiden pienen koon vuoksi, ei tunneta, sipulit ovat nykyään laajalle levinneitä ja niitä on saatavissa viljelijämarkkinoilla, erikoiskaupoissa ja supermarketeissa Pohjois-Amerikassa, Euroopassa, Aasiassa ja Australiassa.
Suositellut ravintolat
Ravintolat, jotka ostavat tällä hetkellä tätä tuotetta valikon ainesosana.
West Brew | Del Mar Kalifornia | 858-412-4364 |
Addison del Mar | Del Mar Kalifornia | 858-350-7600 |
Lodge Torrey Pines Grillissä | San Diego, Kalifornia | 858-453-4420 |
Zeca Trading Co. | San Diego, Kalifornia | 619-410-1576 |
Lodge Torrey Pines Mainissa | San Diego, Kalifornia | 858-453-4420 |
Nuori ja kaunis | Carlsbad, Kalifornia | 858-231-0862 |
Kettner Exchange | San Diego, Kalifornia | |
Javier Plascencia | Mukava CA | 619-295-3172 |
Orgaaniset muistot | San Diego, Kalifornia | 804-366-5703 |
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät valkoista helmisipulia. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Maustettu makuun | Bourguignonin sieni | |
Kasvata sitä Cook se voi | Marinoituja helmisipulia joillekin vakaville verisille marioille |
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet valkoisia helmisipuleita käyttämällä Specialty Produce -sovellusta iPhone ja Android .
Tuotteen jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen kautta ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
Hyvä ruokamarkkinat Hyvä ruokamarkkinat 1864 E Washington Blvd # 106 Pasadena CA 91104 626-204-0171 LähelläPasadena, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 620 päivää sitten, 28.6.2019 Lazy Acres Market LähelläEncinitas, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 696 päivää sitten, 14.4.2019 Jakajan kommentit: Tuoreet helmisipulit Lazy Acresissa! |