| Royal Rose LLC | Kotisivu |
Kuvaus / Maku
Puntarella on juurisikurilajike, joka on suhteellisen ainutlaatuinen ulkonäöltään verrattuna tavalliseen juurisikuriin. Sen pohja on kermanvalkoinen ja tiheä, ja siinä on paksut valkoiset ja vihreät ontot versot ja haarautuvat hammasten hammastetut pitkänomaiset vihreät, jotka tulevat pisteeseen. Jokainen Puntarella-pohja voi sisältää enintään kaksikymmentä versoa. Puntarella tunnetaan rapeasta tekstuuristaan ja sipulikasveille ominaisesta pippurisesta ja selkeästä maustaan. Sen versot ovat vähemmän vankkoja kuin sen vihreät, joiden maku on sävyinen ja muistuttaa fenkolia, jossa on selleriä.
Vuodenajat / saatavuus
Puntarella-juurisikuria on saatavana talvikuukausina.
Ajankohtaista
Puntarella, kasvitieteellisesti luokiteltu Cichorium intybus Puntarellaksi, on monivuotinen nurmikasvi, jota kasvatetaan vuosittain tuoreena markkinoiden vihreänä. Tunnetaan sekä ampumis- että päänsikurina, ja sitä myydään nykyään yleisimmin versojen ollessa poistettu ytimestään. Italiassa sitä myydään joskus myös korkeampaan hintaan viipaloituna ja liotettuna ajansäästäjänä niille, jotka eivät halua vaivautua pitkään klassiseen Puntarella-valmistusmenettelyyn.
Sovellukset
Puntarellaa on kaksi yleistä valmistetta. Lehtivihreät ja versot tarjoillaan raakana sardellin, oliiviöljyn, valkosipulin ja sitruunamehun tai valkoviinietikan runsaalla kastikkeella. Sidoksen itsevarmuus täydentää Puntarellan teräviä makuja. Toinen menetelmä on myös hyvin perinteinen. Idut ja vihreät juliennoidaan ohuiksi suikaleiksi ja liotetaan jääkylmässä vedessä sitruunamehun kanssa tai ilman. Viipaleet käpristyvät, katkera maku täyteläinen ja Puntarella muuttuu meheväksi. Ilmaisparit sisältävät fetaa, oliiveja, pekonia, kaviaaria, kermapohjaisia kastikkeita, metsäsieniä, gorgonzolaa tai kypsyviä juustoja, vihreää sipulia, basilikaa ja minttua.
Etninen / kulttuurinen tieto
Roomassa, jossa Puntartellaa käytetään yleisesti, Taglia puntarellana tunnettua pitkien keihäiden viipalointiin tarkoitettua erikoistyökalua myydään yleisesti keittiökaupoissa ja vihanneskaupoissa. Englanninkielisissä maissa Puntarellaa kutsutaan joskus parsa-juurisikuriksi, mikä johtuu versojen ulkonäöstä, joka muistuttaa parsa-keihäitä.
Maantiede / historia
Puntarella on luonnonvaraisten juurisikurien jälkeläinen, joka on kotoisin Länsi-Aasiasta ja Keski-Venäjältä. Puntarella on peräisin Lazio Gaetan Katalonian rannikolta, Napolista luoteeseen. Se on viileä vuodenaika, joka suosii lauhkeaa ilmastoa. Vaikka se on paljon yleisempi Italiassa kuin missään muualla, se on naturalisoitunut muilla alueilla pohjoisella ja läntisellä pallonpuoliskolla.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Puntarellaa. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Martha Stewart | Paistettua kanaa Puntarella-salaatin kanssa |
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet Puntarellan Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteen jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen kautta ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Santa Monica Farmers Market Tutti Frutti -maatilat lähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 147 päivää sitten, 14.10.20  Santa Monica Farmers Market Tutti Frutti Maatilat Lompoc, Kalifornia 1-805-218-6122 LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 371 päivää sitten, 3.4.2014 Jakajan kommentit: Puntarella!  Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 457 päivää sitten, 12.9.2019 Jakajan kommentit: Puntarella on nyt kaudella  Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 474 päivää sitten, 22.11.2019  Rob - Gourmet-markkinat Rob Gourmet Market Woluwelaan 1150 Woluwe-Saint-Pierre Bryssel - Belgia 027712060 https://www.rob-brussels.be LähelläBryssel, Bryssel, Belgia Noin 477 päivää sitten, 19.11.19 Jakajan kommentit: Puntarella Robilla, kaunis!  Santa Monica Farmers Market Tutti Frutti Maatilat Lompoc, Kalifornia 1-805-218-6122 LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 490 päivää sitten, 11.6.2019 Jakajan kommentit: Sikurit ovat tulossa  Keskimarkkinat LähelläBologna, Italia Noin 511 päivää sitten, 16.10.2019  Borough Market Lontoo Borough Market Nauri pilttuu lähelläLontoo, Englanti, Iso-Britannia Noin 684 päivää sitten, 26.4.2019 Jakajan kommentit: Italialainen sikuri .. Naurisissa jakelussa .. |
