Kuvaus / Maku
Torpedosipulit ovat kooltaan pieniä tai keskisuuria, pitkänomaisilla sipuleilla, joiden pituus on keskimäärin 10-20 senttimetriä ja halkaisijaltaan seitsemän senttimetriä, ja ne on liitetty suoriin, kapeisiin lehtiin. Pitkällä, pyöreällä tai soikealla sipulilla on tiiviisti kääritty, ruusuinen punainen paperinen iho, ja suojaavan ihon alla liha muuttuu violetista valkoiseksi kulkiessaan sipulin pohjalle. Kiinteä sipuli on rapea ja mehukas, kerroksittain pieniä renkaita ja kiinnitetty pohjaan, siellä on monia hienoja, vaaleanruskeasta valkoisiin juurikarvoja. Torpedosipulilla on mieto aromi, pehmeä liha ja makea maku.
Vuodenajat / saatavuus
Torpedo-sipulia on saatavana lopputalvesta kesään.
Ajankohtaista
Torpedosipulit, jotka on luokiteltu kasvitieteellisesti Allium cepaksi, ovat italialaisia perintölajikkeita, jotka ovat Amaryllidaceae-perheen jäseniä. Tunnetaan myös nimellä Italian punainen torpedo, Rossa di Tropea ja Calabrian punainen kulta, Torpedo-sipulit ansaitsivat nimensä sen samankaltaisuudesta muodon mukaan kuin torpedo. Torpedosipulit ovat tuore lajike, joka vaatii monta tuntia auringonvaloa ja korjataan noin kuusi kuukautta istutuksen jälkeen. Torpedo-sipulit ovat suosittuja epätavallisen muodonsa ja lempeän maunsa vuoksi, ja ne ovat yksi Italian tunnetuimmista lajikkeista, ja niitä käytetään monenlaisissa kulinaarisissa sovelluksissa.
Ravintoarvo
Torpedosipulit sisältävät antosyaaneja, C-vitamiinia, kuitua, B6-vitamiinia, folaattia, mangaania, kaliumia, fosforia, kalsiumia ja magnesiumia.
Sovellukset
Torpedopipulit soveltuvat parhaiten sekä raaka- että keitetyt sovelluksiin, kuten paahtamiseen, grillaamiseen, paistamiseen ja hauduttamiseen. Niiden mieto maku on tarpeeksi makea, jotta niitä voidaan käyttää raakana ja viipaloituna voileipiin, hampurilaisiin ja kääreisiin, hienonnettu salaateiksi tai jauhettu kastikkeiksi ja kastikkeiksi. Kypsennettynä Torpedo-sipulia voidaan tarjoilla pizzan päällä, vartaassa ja grillattua kalan ja lihan kanssa, paistettua frittataksi, keittää keittoihin ja muhennoksiin, sekoittaa pastaan tai jopa tehdä marmeladiksi. Sipulit voidaan myös viipaloida ja peitata pitkäkäyttöiseksi mausteena. Torpedopipulit sopivat hyvin pekonin, avokadojen, juustojen, kuten taleggion, pecorino, cotija, feta ja mozzarella, tuoreiden yrttien, kuten basilika, timjami, oregano, ja rakuuni, grillatun lihan, kermapohjaisten kastikkeiden, pähkinöiden, kuten hasselpähkinät, pinjansiemenet, ja pistaasipähkinöitä, chilejä, sitrushedelmiä ja lämpimiä mausteita, mukaan lukien neilikka ja kardemumma. Sipulit säilyvät 2-3 kuukautta, kun niitä säilytetään viileässä, kuivassa ja pimeässä paikassa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Torpedosipulilla, jotka tunnetaan nimellä Rossa di Tropea Italiassa, on suojattu rekisteröity DOC tai alkuperänimitys Euroopan unionissa. Tämä DOC perustettiin vuonna 2008 suojaamaan tunnetun lajikkeen aitoutta ja laatua, sillä Torpedo-sipuli kasvaa optimaalisesti mudaisessa maaperässä lempeässä italialaisessa ilmastossa lähellä merta. Myös Tropeassa, Italiassa pidetään joka elokuu punaisten sipulien festivaali torpedosipulin mainostamiseksi. Tämä festivaali yhdistetään usein paikallisen sinikalan juhlimiseen, ja myyjät luovat innovatiivisia ruokia, joissa käytetään sekä sipulia että kalaa. Festivaali lisää matkailua vuosittain, ja sitä käytetään elvyttämään muinaiset italialaiset arvot nauttien maasta, sadosta ja paikallisesta ruoasta.
Maantiede / historia
Torpedosipulit ovat kotoisin Tropean rannikolta, joka on kaupunki Calabriassa, Italiassa, jossa foinikialaiset toivat ne ensin markkinoille ja joita on viljelty muinaisista ajoista lähtien. Nykyään Torpedo-sipulia löytyy jonkin verran harvoin, ja niitä on saatavana viljelijämarkkinoilla ja erikoiskaupoissa Euroopassa, Aasiassa, Australiassa ja Pohjois-Amerikassa.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät torpedosipulia. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet Torpedo-sipulit Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Santa Monican maanviljelijöiden markkinat Millikenin perhetilat lähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 130 päivää sitten, 31.10.20  Santa Monican maanviljelijöiden markkinat Tutti Frutti -maatilat lähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 210 päivää sitten, 12.8.20  Santa Monican maanviljelijöiden markkinat Tutti Frutti -maatilat lähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 231 päivää sitten, 22.7.20 Jakajan kommentit: Kauniit suuret torpedosipulit  Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock st. San Diego, CA 92110 619-295-3172 LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 267 päivää sitten, 16.6.20 Jakajan kommentit: Tuoreet torpedosipulit Specialty Producessa!  Rainbow Ruokakaupan osuuskunta Sateenkaari ruokakauppa 1745 Folsom Street San Francisco CA 94103 415-863-0620 https://www.rainbow.coop LähelläSan Francisco, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 381 päivää sitten, 23.2.20  Hollywood Farmer's Market Tutti Frutti Maatilat Lompoc, Kalifornia 805-737-7127 LähelläLänsi-Hollywood, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 458 päivää sitten, 12.8.2019 Jakajan kommentit: Kyllä kiitos.  Santa Monican maanviljelijöiden markkinat Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 490 päivää sitten, 11.6.2019 Jakajan kommentit: Torpedosipulit ovat palanneet kokit - Tutti Frutti Farms  Rungis Rungis Transportweg 34, 2991 LV Barendrecht 0310180617899 https://www.rungis.nl LähelläZwijndrecht, Etelä-Hollanti, Alankomaat Noin 492 päivää sitten, 11.4.2019 Jakajan kommentit: Torpedosipulit valmiina toimittamaan! Rungis!  Santa Monican maanviljelijöiden markkinat Erikoisuus 619-295-3172 LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 616 päivää sitten, 7.3.2019 Jakajan kommentit: Kokkien suosikki Torpedo-sipulit Tutti Fruttilta!  Santa Monican maanviljelijöiden markkinat Barbara 1-805-218-6122 LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 644 päivää sitten, 6.5.2019 Jakajan kommentit: Torpedosipulit näyttävät herkullisilta! |
