Kuvaus / Maku
Prescott Fond Blanc -melonit ovat keskikokoisia, keskimäärin 5-10 kiloa, ja niillä on pyöreä, kyykky muoto, jossa on litistetty pohja ja yläosa. Paksu kuori on nuori nuorena ja muuttuu sinivihreäksi ennen kypsymistä. Kypsästä kuoresta tulee vaalean kullankeltainen, segmentoituu syvillä, pystysuorilla harjanteilla, ja se peitetään usein nupeilla ja syyliillä. Kuten tosi cantaloupe-melonit, Prescott Fond Blancin iho on sileä ja siinä ei ole verkkoa, joka on allekirjoitus muskmelonilajikkeille. Lohi-oranssi liha on tiheä, kostea ja pehmeä, ja siinä on keskellä oleva ontto ontelo, joka ympäröi monia tasaisia, kovia, kermanvärisiä siemeniä. Kypsinä Prescott Fond Blanc -melonit ovat mehukkaita ja aromaattisia, hunajan, kukkaisen tuoksun kanssa, ja niiden liha voi olla voimakkaasti makea tai myskinen ja hieman maanläheinen kypsymisprosessista riippuen.
Vuodenajat / saatavuus
Prescott Fond Blanc -melonit ovat saatavilla kesästä syksyyn.
Ajankohtaista
Prescott Fond Blanc -melonit, kasvitieteellisesti luokiteltu Cucumis melo var. cantalupensis, ovat todellinen cantaloupe ja Cucurbitaceae-perheen jäsenet sekä kurpitsa, kurkut ja kurpitsa. Tämä ranskalainen perintölajike on osa meloniryhmää ja tunnetaan myös valkoisen pohjan melonina. Ranskassa se tunnetaan myös nimellä Cantaluppi, joka on kaupungin nimi Rooman lähellä, jossa cantaloupe-tyyppisiä meloneja kasvatettiin ensimmäisen kerran 1400-luvulla. Prescott Fond Blanc on monien mielestä yksi parhaiten maustetuista ranskalaisista perinnemeloneista, joita kasvatetaan nykyään, ja sitä arvostetaan mehukkaasta ja paksusta, makeasta lihastaan.
Ravintoarvo
Prescott Fond Blanc -melonit sisältävät joitain K-vitamiinia, kaliumia, magnesiumia ja folaattia.
Sovellukset
Prescott Fond Blanc -melonit soveltuvat parhaiten raakavalmisteisiin, koska niiden makea maku ja mehukas rakenne ovat huipulla tuoreina. Ne voidaan viipaloida ja sekoittaa sekä makeisiin että suolaisiin salaatteihin tai soseuttaa juomien, jäätelöiden, sorbettien, vanukkaiden tai torttujen valmistamiseksi. Prescott Fond Blanc -melonia voidaan käyttää myös korvikkeena resepteissä, joissa vaaditaan perinteistä cantaloupea. Makean melonin maku sopii hyvin feta- ja vuohenjuustojen, rucolan, basilikan, mintun, sitrushedelmien, mustikoiden, pistaasipähkinöiden, hasselpähkinöiden, balsamietikan, kerman, kovettetun sianlihan ja viinien, kuten portin tai sherryn, kanssa. Keräyksen jälkeen on suositeltavaa, että Prescott Fond Blanc -melonit jätetään pellolle tai tiskille kypsymisen jatkamiseksi 5-10 päivää ennen kulutusta. Tämä meloni pitää hyvin huoneenlämmössä ja on parhaiten kulutettavissa viikon kuluessa kypsyydestä. Viipaleet leikattua melonia säilyvät jopa kolme päivää, kun ne kääritään muoviin ja säilytetään jääkaapissa.
Etninen / kulttuurinen tieto
1800-luvun lopulla ranskalaiset käsityöläiset loivat jäätelömuotteja, jotka on mallinnettu suositun Prescott Fond Blanc -melonin mallin mukaan. Näitä muotteja käytettiin pakastettujen jälkiruokien valmistamiseen samalla muodolla ja väreillä, jotka muistuttivat suosittua melonia. Nykyään näitä muotteja on harvoin löydettävissä, ja niitä haetaan keräilyesineinä.
Maantiede / historia
Prescott Fond Blanc -meloni on kotoisin Ranskasta, ja se oli suosittu lajike kotipuutarhoissa ja ranskalaisilla markkinoilla 1860-luvulla. Sitten se levitettiin Yhdysvaltoihin 1800-luvun lopulla, ja Vilmorin dokumentoi sen Les Plantes Potageresissa vuonna 1883. Nykyään Prescott Fond Blanc -meloneita löytyy erikoisliikkeistä, maanviljelijöiden markkinoilta ja kotipuutarhoja varten Yhdysvalloissa sijaitsevista siemenluetteloista. ja Euroopassa.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Prescott Fond Blanc Melonin. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Tiputa ja upota | Prosciutto kääritty meloni hunaja-sinappivinaigretillä | |
| Tiny Inklings | Cantaloupe-sorbetti mintulla ja portilla |
