| Ruoka Buzz: Avokadon historia | Kuunnella |
Kasvattaja
| J.J.: n yksinäinen tyttäretila |
Kuvaus / Maku
Sir Prize -avokado on varhain kypsyvä meksikolainen hybridi, joka on hyvin samanlainen kuin Hass-avokado. Sir Prize -avokado on erittäin haluttu sen suuren hedelmän ja pienen siemenkoon vuoksi, koska niillä on eniten liha-siemen-suhde kaikista kaupallisista avokadoista. Hedelmä on päärynän muotoinen, kooltaan keskimäärin 10 - 20 unssia, ja sen toisella puolella on tyypillinen harjanne, josta tulee melkein tunnistamaton hedelmän kypsyessä. Sir Prize -avokadojen ulkonäkö, vaikka se eroaa huomattavasti Hass-lajikkeesta, on verrattavissa Hassiin paremmin kuin mikään aikaisempi sen tyyppinen kaupallinen avokado. Sekä Sir-palkinnolla että Hass-avokadolla on hedelmiä, joiden päärynä on muotoinen ja niiden iho pysyy kypsyneenä mustana, mikä saa monet kuluttajat erehtymään Sir-palkinnosta Hassiksi tai ainakin tunnistamaan sen Hass-tyyppiseksi avokadoksi. Sir-palkinnolla on kuitenkin ohuempi, vähemmän kivinen iho kuin Hassilla, joka on paremmin verrattavissa Fuerte-avokadon ihoon. Iho on taipuisa ja erottuu helposti lihasta paljastaen voisen, kelta-vihreän sisätilan, joka muistuttaa Hassia sekä ulkonäöltään että laadultaan. Lihalla on voinen, öljyinen rakenne, jossa on pähkinäinen ja makea maku. Sir Prize -avokadopuu on muodoltaan pystysuora, ja kuten muutkin Meksikon rodun geenejä sisältävät lajikkeet, se on kylmäkestävä lajike. Itse asiassa Sir-palkinto pystyy kasvamaan kylmemmässä ja pohjoisemmassa ilmastossa kuin Hass, ja sen hedelmä kypsyy jopa kaksi kuukautta aikaisemmin. Lehtityyppi ja muoto ovat tyypillisempiä myös meksikolaisilla avokadoilla, vaikka varsissa tai lehdissä ei ole havaittu aniksen tuoksua.
Vuodenajat / saatavuus
Sir Prize -avokadoja on saatavana myöhään syksystä talveen.
Ajankohtaista
Avokado on kasvitieteellisesti luokiteltu Persea americana Mill.: Ksi, ja se on Lauraceae- tai Laurel-perheen jäsen. Avokadon kukinta seuraa ns. Synkronista dikogamiaa, koska avokadokukassa on sekä uros- että naarasosia, jotka avautuvat eri aikoina. Avokado-lajikkeet luokitellaan joko tyypiksi A tai B niiden kukintatyypin perusteella. A- ja B-tyypit avautuvat ja sulkeutuvat eri tavalla, mikä tarkoittaa, että yhden lajikkeen urosvaiheen ja toisen naispuolisen vaiheen välillä voi olla jonkin verran päällekkäisyyksiä, mikä mahdollistaa ristipölytyksen. Sir Prize on luokiteltu tyypiksi B, ja on yleistä, että tyypin B avokadopuita käytetään pölytyksen parantamiseen ja Hass-avokadojen, jotka ovat tyyppiä A, tuottavuuden lisäämiseen. Siksi Sir-palkinnon avokado tuottaa erinomaisen laadukkaan hedelmän lisäksi oma, osoittaa lupauksen Hassin tai muun A-tyypin, kuten Karitsan ja Gwenin avokadojen, myyntikelpoisena pölyttäjänä.
Ravintoarvo
Avokadot tunnetaan terveellisistä rasvoista, ja ne ovat käytännössä ainoat hedelmät, jotka sisältävät tyydyttymättömiä rasvoja, jotka voivat auttaa alentamaan kolesterolia. Avokadot sisältävät runsaasti ravintokuitua, folaattia, aminohappoproteiineja ja D-, E- ja K-vitamiineja. Ne sisältävät myös kaliumia, mineraalia, joka voi auttaa säätelemään verenpainetta ja suojaamaan sydänsairauksilta, aivohalvauksilta tai muilta verenkierron sairauksilta. Kun avokadot tarjoillaan muiden hedelmien ja vihannesten kanssa, keho pystyy imemään enemmän rasvaliukoisia ravinteita näistä elintarvikkeista.
Sovellukset
Yksi ainutlaatuinen piirre, jonka Sir Prize -avokadolla huhutaan olevan, on se, että hedelmä ei hapettu ja siten liha ei muutu ruskeaksi leikkaamisen jälkeen, kuten useimmat avokadot tekevät. Ehkä siksi Sir Prize -avokadoa pidetään erinomaisena lajikkeena käytettäväksi guacamolessa, joka on yksi Meksikon suosituimmista ruokalajeista.Se valmistetaan puhdistamalla avokadoja chilillä, sipulilla, limeillä tai sitruunalla ja mausteilla erityisestä reseptistä riippuen. . Avokadoa syödään yleisimmin raakana, koska se ei kestä suoraa tai pitkittävää lämpöä. Avokadot voidaan yksinkertaisesti leikata ja tarjoilla ripottelemalla suolaa ja sitruunaa. Ne toimivat myös hienosti voileipissä ja salaateissa, sopivat hyvin merenelävien tai kanan kanssa, ja ne voivat jopa lisätä kermaista ainetta jälkiruokiin, kuten jäätelöön, vaahtoihin ja hedelmäsalaatteihin. Avokadot tulisi säilyttää huoneenlämmössä, kunnes ne ovat kypsiä. Kun ne ovat kypsiä, ne säilyvät huoneenlämmössä kaksi tai kolme päivää tai ne voidaan säilyttää jääkaapissa jopa viikon ajan.
Etninen / kulttuurinen tieto
Sana 'avokado' tulee atsteekkien sanasta 'ahuacatl', joka tarkoittaa kives, joka todennäköisesti viittaa hedelmän muotoon. Atsteekit lisäsivät sanan 'molli', sanan kastikkeeksi, luodakseen sanan 'ahuacatl-molli' avokadokastikkeelle. Siitä espanjalaiset saivat sanan ahuacamolli, joka myöhemmin muutettiin nykyään tunnetuimmaksi termiksi: guacamole.
Maantiede / historia
Sir Prize-avokadot ovat peräisin Kalifornian yliopiston avoimen pölytetyn jalostuskokeen aikana ristikkäin ”HX48” avokado-valinnalla äidin vanhempana. ”HX48” oli Hass-taimi, ja siksi Sir Prize -avokadoa kuvataan usein Hassin lapsenlapseksi. Alkuperäinen Sir Prize -puu istutettiin herra Bob Lambin hedelmätarhoille Camarillossa Kaliforniassa huhtikuussa 1986. Sir-palkinto valittiin Karitsan karjatalolta, koska se lupasi korvata pekonin ja Zutanon hyvänä talvilajikkeena, joka tuottaa myös mustia hedelmiä. Se on lisääntynyt aseksuaalisesti oksastamalla budwoodia perusrunkoihin sekä taimitarhassa että pellolla.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Sir Prize Avokadot. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Tony Kay | Misokeitto |
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet Sir Prize Avokadot käyttämällä Specialty Produce -sovellusta iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 2 päivää sitten, 21.8 Jakajan kommentit: Sir Prize Avocados  Erikoistuote Erikoistuotteet 1929 Hancock-katu San Diego, Kalifornia. 92110 https: //info@specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 13 päivää sitten, 25.2.21 Jakajan kommentit: Sir palkinnon avokadot JK THILLE RANCHESilta  Sertifioitu Farmer's Market Glencairn-maatilat 421 San Timoteo Entinen Redlands Rd CA 909-793-9558 LähelläPalm Springs, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 711 päivää sitten, 30.3.2019 Jakajan kommentit: Palm Springs Farmers Market on rikkaampi kuin hass |
