Kuvaus / Maku
Vaaleanpunaisilla pippurilla on herkkä punastuva punainen paperipainoinen kuori, joka kapseloi varovasti pienen ruskean siemenen. Vaikka marjan kuorella on epämiellyttävä maku, sen siemenillä on hyvin erilliset männyn ja sitrushedelmien aromit, joissa on nurmikasvien, kukka- ja sitruunamaisia makuja.
Vuodenajat / saatavuus
Vaaleanpunaisia pippurimarjan marjoja löytyy kasvavan ympäri vuoden.
Ajankohtaista
Vaaleanpunainen pippuri, kasvitieteellisesti Schinus terebinthifolius, ei ole pippuria, pikemminkin Brasilian Pippuripuun AKA-marjapuun marja tai Perun Pippuripuu, joka tunnetaan myös nimellä Kalifornian pippuri. Vaaleanpunaiset pippurit sisältävät yhdisteitä Pineeni, limoneeni, phellandrene ja Careen, jotka ovat erittäin haihtuvia ja helposti haihtuvat ja hapettuvat altistuessaan ilmalle, valolle ja lämmölle. Näin ollen nämä yhdisteet vaikuttavat suoraan vaaleanpunaisen pippurin maissiin. Vaaleanpunaisia pippureita korjataan vain kaupallisesti myytäviksi kuivina, jollei niitä ole syötetty. Niiden hauraus heijastaa suoraan niiden markkina-arvoa. Ne ovat kallein myyty 'pippurimaissi'. maailmanlaajuisesti.
Sovellukset
Vaaleanpunaisia pippuria voidaan käyttää monissa resepteissä, jotka ovat sekä suolaisia että makeita. Pineneen läsnäolo Wild Pink -pippurissa avaa monia mahdollisuuksia tehdä ruoista monimutkaisempia ja harmonisempia. Optimaaliset pariliitokset sisältävät saman aromaattisen pallon ainesosia, kuten katajanmarjat, kaneli. sahrami, inkivääri, minttu, rosmariini ja basilika. Muita ilmaisia ainesosia ovat sitrushedelmät, kuivatut ruusunuput, bergamotti, kardemumma, voi, vanilja, mansikat, ananas, laventeli, granaattiomena, neilikka, sitruunaruoho, kerma, pekoni, naudanliha, kana, valkovihreä kala ja alliumit.
Maantiede / historia
Vaaleanpunaiset pippurit ovat kotoisin Etelä-Amerikasta, missä ne kasvavat edelleen runsaasti. He pitävät mieluummin kuumasta ja märästä ilmastosta, vaikka missä he kasvavat, ei ole aina synonyymi heidän suosimansa ilmaston kanssa. Ne on naturalisoitu koko Pohjois-Amerikan länsi- ja eteläosissa sekä Tyynenmeren saarilla. Vaaleanpunainen pippurimaissi on voimakas tuotteliaisuus, joka on vaikuttanut sen invasiivisen lajien tilaan Kaakkois-Amerikan ja Tyynenmeren alueilla.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät vaaleanpunaisia pippuria. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.