Kuvaus / Maku
Kent-omenat ovat keskikokoisia lajikkeita, joissa on oranssinpunainen väri ja punaiset raidat päällekkäin vihertävän keltaisella pohjalla, joillakin hedelmillä on myös merkittävä ruskea. Ne ovat muodoltaan pyöreitä tai kartiomaisia. Kermanvärinen liha voi taipua karkeaksi ja iho voi olla kova. Kent-omenan maku riippuu kasvukauden aikana käytettävissä olevan auringon määrästä ja siitä, kuinka kauan se on ollut varastossa. Vuodet, joissa ei ole paljon aurinkoa, voivat tuottaa metallimakuisia Kent-omenoita, kun taas aurinkoiset kasvukaudet tuottavat paljon paremman maun - rikas, aromaattinen ja tasapainoinen makean ja hapan välillä. Kentin omenat pyrkivät myös makeuttamaan ajan myötä, ja ne ovat makeampia ja aromaattisimpia istuessaan varastossa pitkään talveen.
Vuodenajat / saatavuus
Kent-omenoita on saatavana myöhään syksyllä talvella.
Ajankohtaista
Kentin omena, kuten nimestään käy ilmi, on englantilainen lajike Malus domestica, modernista ajasta. Se on risteytys suositun Cox's Orange Pippinin ja amerikkalaisen omenan Jonathanin välillä. Kent-omenat tunnetaan myös nimellä Malling-omenat tai Malling-Kent-omenat.
Ravintoarvo
Omenat koostuvat pääasiassa hiilihydraateista ja vedestä, joka on joitain tärkeitä ravintoaineita. Niissä on erityisen paljon kuitua - yksi keskipitkä omena sisältää noin 17 prosenttia päivittäisestä suositellusta kuidun arvosta sekä liukoisissa että liukenemattomissa muodoissa. Omenat sisältävät myös C-vitamiinia ja pienempiä määriä kaliumia.
Sovellukset
Kuten monien nykyaikaisten omenalajikkeiden kohdalla, Kent on parhaimmillaan jälkiruokamenuna tuoreena syömisenä. Kokeile välipalana yhdistettynä cheddariin tai raejuustoon tai yhdistettynä karamelli- tai vaahterasiirappiin hoitoon. Ne sopivat hyvin myös muiden hedelmien, kuten sitrushedelmien, aprikoosien ja luumujen kanssa. Kents ovat hyviä säilyttäjiä, ja niitä voidaan säilyttää jääkaapissa tai muussa viileässä, kuivassa säilytystilassa jopa neljä kuukautta.
Etninen / kulttuurinen tieto
Monet vanhat omenalajikkeet ovat saaneet useita nimiä vuosien varrella. Nykyaikaisemmilla lajikkeilla on yleensä yksi nimi, koska niiden kehitystä ja tuotantoa valvotaan tiukemmin. Kent on jonkin verran epätavallinen siinä mielessä, että se on moderni tutkimuslaitoksessa kehitetty lajike, mutta sillä on useita nimiä. Se tunnetaan yleisesti sekä Kentinä että Mallingina.
Maantiede / historia
H.M. Tydeman kasvatti ensimmäisen kerran Kent-omenan East Malling -tutkimusasemalla Kentissä, Englannissa vuonna 1949. Se sai nimensä vuonna 1974. Kestävä Kent tekee myös hyvän puutarhapuun ja sietää melko kylmää, alttiina olevaa ilmastoa. Nykyään Kentin omenoita kasvatetaan vähäisessä määrin myös kaupallisesti Englannissa.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Kent-omenoita. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Melko yksinkertainen | Sauted Brussel-ituja ja omenoita | |
| Syö voitot | Suolaiset Apple Nachot | |
| Syötävä mosaiikki | Jicama-, omena- ja granaattiomenasalaatti vadelma Dijon -vinaigrettellä |
