Kuvaus / Maku
Keltaisella Crookneck-kurpitsa on keskikokoinen kurpitsa ja sileä, herkkä keltainen iho. Sen liha on tiheä, vaaleankeltainen ja kerrostettu pehmeillä, syötävillä siemenillä. Kuten nimestään käy ilmi, sen muoto on kaareva ohutta kaulaa pitkin ja laajenee kurpitsan juuressa. Parhaan maun ja tekstuurin saavuttamiseksi keltaisen Crookneck-kurpitsa tulisi korjata vähintään viidestä kuuteen tuumaa. Sen maku on mieto ja voinen, ja siinä on mustapippurin ja pähkinöiden vivahteita, samanlaisia kuin kesäkurpitsa. Jos sen annetaan täysin kypsyä ja kuivua viiniköynnöksessä, se kovettuu ja saa oranssin sävyn, sen iho tulee lisäksi yhä syyllisemmäksi kokkareilla, kolhuilla ja vuorauksilla.
Vuodenajat / saatavuus
Keltaista Crookneck-kurpitsaa on saatavilla ympäri vuoden, ja sesonki on kesäkuukausina.
Ajankohtaista
Keltainen Crookneck-kurpitsa on kesän lajike kurpitsaa ja kasvitieteellisesti Cucurbita pepon jäsen. Crookneck-tyyppinen kurpitsa löytyy pääasiassa Pohjois-Amerikasta ja ennen kesäkurpitsaa saapui hallitseva kesäkurpitsa. Se voidaan korjata kypsymättömänä vauvan keltaisena, kun se on täysikokoisena keltaisena, tai jättää viiniköynnökseen täysikasvuiseksi kovettuneeksi kurpitsa-vaiheeksi. Se on yksi harvoista kesäkurpitsa tyypeistä, jotka voidaan kuivata kurpitsa-tyyppiseen vaiheeseen.
Ravintoarvo
Keltainen Crookneck-kurpitsa sisältää karotenoideja, jotka ovat vastuussa paitsi kurpitsan kirkkaasta keltaisesta sävystä, mutta voivat toimia myös antioksidantteina ihmiskehossa. Se sisältää luteiinia, jonka on osoitettu auttavan terveitä silmiä ja joka estää plakin kertymisen valtimoihin. Keltainen Crookneck-kurpitsa sisältää myös alfakaroteenia, beetakaroteenia, folaattia, kuitua ja biologisesti saatavaa kuparia.
Sovellukset
Keltainen Crookneck-kurpitsa on ohutkuorinen, mutta tukeva, joten se on ihanteellinen käytettäväksi sekä raaka- että keitetyissä sovelluksissa. Raasta ja lisää fritteleihin, pikaleipiin, pannukakkuihin tai raakasalaatteihin. Kuori ohuiksi viipaleiksi pituudelta ja käytä pastavalmisteissa perinteisten nuudeleiden sijaan. Viipaloitu ohut se voidaan kerrostaa lasagneaksi tai ratatouilleksi tai käyttää raakana carpacciossa. Viipaloi pyöreiksi tai keihäiksi ja paista, paista, höyry, paista, paista tai grillaa. Puolittele ja täytä tärkkelystä, lihaa tai juustoja. Keitetty kurpitsa voidaan hauduttaa tai soseuttaa keittoihin. Sen maku sopii hyvin tomaatin, maissin, kuorintapapujen, valkosipulin, sipulin, tuoreiden yrttien, munakoisojen, munavalmisteiden, paahdetun siipikarjan, paahdettujen pähkinöiden ja juuston kuten vuohen, parmesaanin ja ricottan kanssa. Säilytettävä muoviin käärittyinä ja jääkaapissa viiden tai seitsemän päivän kuluessa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Keltainen Crookneck-kurpitsa on kesäkurpitsa-lajike, joka on jo pitkään ollut katkokuori Amerikassa. Crookneckit on kirjattu kasvattamaan Arikara-heimo Missouri-joen pään lähellä vuonna 1818 ja Cooper-perhe Camden New Jerseyssä 1800-luvun alussa. Vaikka niitä on ehkä kasvatettu ennen tuolloin, on olemassa vain vähän vankkoja asiakirjoja keltaisesta Crookneckista ennen vuotta 1807. On kuitenkin mainittu 'sarven' muotoinen kurpitsa vuonna 1709 kirjoitetussa 'Uudessa matkassa Carolinaan', joka saattaa viitata krookan tyyppiin. Lisäksi Francis Higginsonin vuonna 1630 kirjoitetussa “New England Plantation” -ohjelmassa mainitaan ”pumpions and cowcumbers”, jotka voivat myös viitata alkukesän krookkityyppeihin.
Maantiede / historia
Crookneck-tyyppisten kurpitsajen uskotaan olevan yksi vanhimmista kesäkurpitsa-lajikkeista, ja niiden dokumentointi on peräisin siirtomaa-Amerikasta. Vuonna 1807 Thomas Jefferson sai siemenet Philadelphia Quakerilta, Timothy Matlockilta, keltaisen Crookneck-kurpitsaa varten. Thomas Jeffersonin Garden Book -lehdessä on dokumentoitu, että Matlock sai siemenet Cooper-perheeltä, joka oli lähes sata vuotta säilyttänyt perinnekurpitsa New Jerseyssä. Vaikka monet squash-tyypit tekivät tiensä Eurooppaan tutkimalla paluuta kotiin Uudesta maailmasta, Crookneck-tyypit ilmestyivät Euroopassa vasta 1800-luvun alkupuolella. Keltainen Crookneck-kurpitsa on helppo kasvattaa lajiketta ja viihtyy täydellä auringolla, lämpimällä säällä ja hedelmällisellä, hyvin valutetulla maaperällä. Squashit vaihtelevat viiniköynnöksestä pensaatyyppiin, Keltainen Crookneck on avoin pensaatyyppi, joka mahdollistaa tämän hedelmällisen hedelmän helpomman sadonkorjuun.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät keltaista crookneck-squashia. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet Yellow Crookneck Squashin Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteen jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen kautta ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Barons Marketplace LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 680 päivää sitten, 30.4.2019  Ateenan keskusmarkkinat - Kreikka 🇬🇷 Keskusmarkkinat ja kalastusjärjestö S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ LähelläAteena, Attiki, Kreikka Noin 688 päivää sitten, 22.4.2019 Jakajan kommentit: Courgette yellow Hollannista 🇳🇱  Viljelijöiden markkinat San Diegon viljelijöiden myyntipiste 10407 Friars Rd, San Diego, Ca, 92120 619-563-9165 www.sandiegofarmersoutlet.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 729 päivää sitten, 12.3.2019 Jakajan kommentit: Keltainen Crookneck Squash huomasi Farmers Market Outletissa. |
