| Tuore alkuperä | Kotisivu |
Kuvaus / Maku
Micro Dill on kooltaan pieni, keskimäärin 5-7 senttimetriä pitkä, ja siinä on kapeat, soikeat tai lansettimaiset lehdet, joissa on ohuita, ohuita vihreitä varret. Vihreät lehdet ovat sileitä, herkkiä ja pitkänomaisia, höyhenillä, kevyellä ulkonäöllä. Lehdillä on myös suorat, tasaiset reunat, jotka kapenevat pyöristettyyn kärkeen. Micro Dill on aromaattinen ja heikosti ruohoinen tuoksu. Kun niitä kulutetaan tuoreina, lehdillä on mieto, sitrushedelmäinen ja yrttimaku, jossa on aniksia, selleriä, porkkanaa ja korianteria.
Vuodenajat / saatavuus
Micro Dill on saatavana ympäri vuoden.
Ajankohtaista
Micro Dill on pieni, syötävä lehti, joka on osa erikoistuneiden vihannesten sarjaa, jota kasvaa Fresh Origins Farm, johtava kansallinen ja ainutlaatuinen mikrovihreä tuottaja, joka sijaitsee San Diegossa Kaliforniassa. Noin 14-25 päivää kylvön jälkeen korjatut kokit suosivat Micro Dilliä koristeeksi lisäämällä höyhenen tekstuuria ja tuoretta, yrttimakua suolaisiin ruokiin.
Ravintoarvo
Micro Dill sisältää rautaa, mangaania, kalsiumia, fosforia, kuparia, A- ja C-vitamiineja, kaliumia ja magnesiumia.
Sovellukset
Micro Dill soveltuu parhaiten raakakäyttöön, koska sen herkkä luonne ei kestä korkean lämpötilan valmisteita. Lehtiä käytetään yleisimmin koristeeksi äyriäisruokiin, perunoihin, muniin, riisiin, siipikarjan ruokiin, viljakulhoihin ja kermaiseen pinaattiin. Vihreät voidaan myös kerrostaa voileipiin, heittää salaatteihin, ripotella keittojen ja muhennosten päälle tai sekoittaa kastikkeisiin. Sen lisäksi, että Micro Dilliä käytetään koristeluna, sitä voidaan käyttää tuoreena mausteena suolakurkkua sisältävien valmisteiden parantamiseksi, ja sen päällä on suolaa ja etikka-kurkkua. Micro Dill -parit sopivat hyvin paprikoiden, kurkkujen, sellerin, kesäkurpitsaan, fenkoliin, maissiin, porkkanaan, kurpitsaan, tomaateihin, punasipuliin, oliiveihin ja fetaan. Vihreät säilyvät 5-7 päivää, kun niitä säilytetään pesemättömissä, suljetussa astiassa ja jääkaapissa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Yhdysvalloissa siirtyminen kasvipohjaiseen syömiseen on luonut uuden vegaanisen ruoanlaittotavan, joka tunnetaan nimellä 'vegaaninen mukavuusruoka'. Tämä ruoanlaittotyyli luo dekadentteja ruokia kasvipohjaisten ainesosien avulla muuttamaan kuluttajien suhtautumista vegaaniseen ruokailuun. Vuonna 2019 kaikkialle Yhdysvaltoihin on perustettu monia vegaaniravintoloita, joissa tarjoillaan vegaanihampurilaisia, chilijuustoperunoita, siipiä, spagettia ja juurikkaiden palloja sekä jopa kanaa ja vohveleita. Näiden hemmottelevien virkistysten lisäksi resepteissä käytetään mikrovihreitä, kuten Micro Dill, ruokailukokemuksen parantamiseksi. Yksi tärkeimmistä trendeistä on ollut vegaaniset äyriäiset, ja Micro Dilliä käytetään tuoreena syötävänä koristeluna vegaanisilla äyriäisruokilla yhdessä sitruunamehun ja merilevän kanssa luomaan aitoja, maukkaita ruokia. Tämä makukumppanuus luo myös ikimuistoisen ruokailukokemuksen käyttämällä luonnollisia ja kestäviä ainesosia.
Maantiede / historia
Micro Dill loi Fresh Origins Farm San Diegossa Kaliforniassa 1990-luvulla 2000-luvulla osana kasvavaa mikrovihreää suuntausta. Tänään Micro Dill löytyy tietyiltä Fresh Origins -jälleenmyyjiltä, kuten Specialty Produce, ja se on saatavana kaikkialla Yhdysvalloissa.
