Kuvaus / Maku
Maui-sipulit ovat kooltaan pieniä tai keskisuuria, pallomaisia, pitkänomaisia ja joskus paksuja. Lamppu on peitetty ohuella, paperimaisella iholla, joka vaihtelee vaaleankeltaisesta ruskeaan. Hiutaleinen iho peittää läpikuultavan, valkoisen lihan, joka on raikas, mehukas ja kiinteä ja jossa on useita kerroksia valkoisia renkaita. Maui-sipulista puuttuu rikki, joka antaa useimmille muille sipuleille terävän maun ja kyyneleitä tuottavan hajun. Niiden lihassa on myös korkea sokeri- ja kosteuspitoisuus, joten sipuli on poikkeuksellisen makea, mehevä, rapea ja mieto.
Vuodenajat / saatavuus
Maui-sipulia on saatavana ympäri vuoden, ja sesonki on keväällä alkukesästä.
Ajankohtaista
Maui-sipulit, kasvitieteellisesti osa Amaryllidaceae-perhettä, ovat erilaisia makea sipuli ja ovat lyhyen päivän, keltaisen granex-sipulin, hybridi. Haleakalan ylemmillä rinteillä kasvanut, lepotilassa oleva tulivuori Mauin saarella, Havaijilla, Maui-sipulit ovat yksi ensimmäisistä kevätsipulista, joita ilmestyy ja joita pidetään yhtenä maailman makeimmista lajikkeista. Maui-sipulia on saatavana rajoitetusti, koska niitä viljellään alle neljäsataa hehtaarin maa-alueella ja ne on merkitty ”Kula Grown” -merkillä osoittaakseen, että sipuli on kasvatettu ainutlaatuisissa tulivuorimaissa. Maui-sipulit ovat monipuolisia, ja niitä suosivat makea maku, mehukas rakenne ja kyky kuluttaa raakana, ja kokit ja kotikokit käyttävät niitä moniin erilaisiin kulinaarisiin sovelluksiin.
Ravintoarvo
Maui-sipulit sisältävät B6-vitamiineja, mangaania, fosforia, kaliumia, folaattia ja C-vitamiinia.
Sovellukset
Maui-sipulit soveltuvat parhaiten sekä raaka- että keitettyihin sovelluksiin, kuten grillaus, paistaminen, paistaminen, paistaminen, paistaminen ja höyrytys. Makeasta maustaan tunnettua Maui-sipulia käytetään yleisesti tuoreena ja kerrostetaan voileipiin, hienonnetaan salaateiksi, ripotellaan suolalla ja kulutetaan raakana välipalana tai sekoitetaan pokeihin tuoreen kalan, merilevän ja mausteiden kanssa. Sipulia voidaan myös grillata vartailla lihalla, heittää keittoihin, vuoka- ja muhennoksi, paistaa renkaiksi tai paahdettua ja päällystettyä balsamietikkaan ja tuoreisiin yrtteihin. Maui-sipulit sopivat hyvin ohran, hasselpähkinöiden, kahvin, grillatun lihan, kuten karitsan, siipikarjan, naudanlihan ja kalan, avokadon, jicaman, voisalaatin, porkkanan, retiisien, kurkun, sokerimaissin, paprikan, tomaattien, appelsiinien, yrttien, kuten yrttien, kanssa. korianteri, tilli, minttu, persilja ja rosmariini, jogurtti, kaneli, neilikka, kumina, perunat, vanilja, paahdettu kookos, vaahterasiirappi ja ananas. Sipulit säilyvät 1-2 kuukautta, kun niitä säilytetään kokonaisina viileässä ja kuivassa paikassa. Viipaloituina ne säilyvät jopa neljä päivää suljettuna ja säilyttäen jääkaapissa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Maui'ssa järjestetään ilmainen festivaali joka huhtikuu tai toukokuu Ka'anapali-lomakeskuksen Whalers-kylässä Maui-sipulin juhlistamiseksi. Tuhansia osallistujia on houkutellut vuodesta 1990 lähtien festivaalilla on elävää viihdettä, gourmet-aterioita, reseptikilpailuja, ruoanlaittoesityksiä ja sipuli-aiheisia pelejä ja palkintoja, jotka on omistettu makean sipulin mainostamiselle. Maui-sipulin syömiskilpailu on jopa korostettu lajikkeen makealla ja pistämättömällä maulla.
Maantiede / historia
Maui-sipulit ovat kotoisin Mauilta, Havaijilta, ja niitä on viljelty Mt. Haleakala, lepotilassa oleva tulivuori, 1900-luvun alkupuolelta lähtien. Nykyään Maui-sipulia on saatavana rajoitetusti Havaijin ruokakaupoissa ja tietyissä erikoiskaupoissa ja verkkokaupoissa Manner-Yhdysvalloissa.
Suositellut ravintolat
Ravintolat, jotka ostavat tällä hetkellä tätä tuotetta valikon ainesosana.
| Blue Water Seafood Market ja Grill | San Diego, Kalifornia | 619-497-0914 |
| Nuotio | Carlsbad, Kalifornia | |
| Sininen vesi Merenelävät Ocean Beach | San Diego, Kalifornia | 619-308-6500 |
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Maui-sipulia. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Äskettäin jaettu
Joku jakoi Maui-sipulit Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Leucadia Farmer's Market Gaytan-perhetilat Riverside CA lähelläEncinitas, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 514 päivää sitten, 13.10.2019 |
