Kuvaus / Maku
Vihreillä avokadolajikkeilla on kirkkaanvihreä iho, joka pysyy vihreänä, vaikka hedelmä kypsyy, vaikka se voi olla täplikäs ruskealla viivalla tai pilkulla. Vihreitä avokadoja on erilaisia muotoja ja kokoja, jotka vaihtelevat päärynän muotoisista pyöristettyihin ja painavat yhtä paljon kuin kiloa tai enemmän. Vihreän nahan avokado-lajikkeet ovat yleensä suurempia ja sileämpi iho kuin tavallisessa avokadossa. Heillä on ohut tai keskipaksu iho, ja jotkut lajikkeet, kuten pinkerton-avokado, on erityisen helppo kuori. Vaaleanvihreä tai kullankeltainen liha on tyypillisesti kiinteämpi, vähemmän rasvaa ja öljypitoisuutta, ja maku voi vaihdella lievästä ja hieman vetisestä, kuten zutano-avokado, rikkaaseen, makeaan ja pähkinäiseen, kuten gwen-avokado.
Vuodenajat / saatavuus
Vihreitä avokadoja on saatavana kesällä talvikuukausina.
Ajankohtaista
Avokadot, tieteellisesti Persea Americana, luokitellaan kasvitieteellisesti marjoiksi Lauraceae- tai Laurel-perheeseen. Ne luokitellaan geneettisen rodun mukaan joko Guatemalan, Meksikon tai Länsi-Intian joukkoon, ja useimmat vihreät avokado-lajikkeet ovat joko Länsi-Intian tai Guatemalan ja Länsi-Intian hybridit. Vihreät avokadot eivät yleensä kykene kestämään sadonkorjuun jälkeistä käsittelyä ja ovat usein alttiimpia pakkaselle ja taudeille. Siksi ne ovat yleensä kaupallisesti epäselviä, ja niitä esiintyy yleisimmin kasvatusalueiden viljelijämarkkinoilla ja erikoisliikkeissä. Ne ovat suosittuja kaikkialla Karibialla ja Keski-Amerikassa sekä Floridan osavaltiossa ja muissa Yhdysvaltojen itäosissa. Floridassa kasvatettuja vihreänihoisia avokado-lajikkeita kutsutaan yhteisesti Florida-avokadoiksi, joista osa suosituimmista yksittäisistä lajikkeista on Lula, Bernecker, Taylor ja Pollock. Muita merkittäviä vihreitä avokadolajikkeita Floridan ulkopuolella ovat Fuerte, Bacon, Gwen, Reed ja Pinkerton avokadot.
Ravintoarvo
Avokadot ovat hyvä ravintokuidun, folaatin, C-vitamiinin, K-vitamiinin ja E-vitamiinin lähde. Niissä on korkein proteiinilähde kaikista hedelmistä, ja niissä on enemmän kaliumia annosta kohti kuin banaaneissa. Vihreillä avokadoilla tiedetään yleensä olevan alhaisempi rasva- ja kaloripitoisuus kuin vastaavilla, kuten hassilla, koska ne sisältävät tyypillisesti vähemmän öljyä ja enemmän vesipitoisuutta.
Sovellukset
Vihreitä avokadoja voidaan käyttää raaka- ja keitetyissä sovelluksissa. Niiden kiinteä liha pitää muodonsa hyvin, joten ne sopivat parhaiten viipaleiksi tai kuutioiksi voileipiä, paahtoleipää, smoothieita, salaatteja, keittoja ja paljon muuta. Lajikkeesta riippuen sekoittaminen voi johtaa vetiseen tekstuuriin, koska joillakin vihreillä avokadoilla on suurempi kosteuspitoisuus. Yhdistä vihreät avokadot suolan, sitrushedelmien, tomaattien, tuoreiden yrttien, vanhentuneiden juustojen, lihan ja äyriäisten sekä muiden terveellisten rasvojen, kuten oliiviöljyn tai pähkinöiden, kanssa. Säilytä avokadoja huoneenlämmössä, kunnes ne ovat täysin kypsiä, yleensä noin kolme päivää, minkä jälkeen jäähdytystä voidaan käyttää hidastamaan rappeutumista. Huomaa, että suurikokoisilla vihreillä avokado-lajikkeilla on lyhyempi säilyvyysaika ja ne tulisi syödä päivän tai kahden kuluessa kypsyneinä. Leikatut avokadot voidaan harjata sitruunamehulla tai etikalla värimuutosten estämiseksi, peittää ja säilyttää jääkaapissa yhden tai kahden päivän ajan.
Etninen / kulttuurinen tieto
Mehukkaat ja makeat vihreät avokadot ovat erityisen suosittuja Yhdysvaltojen itärannikolla Karibian maahanmuuttajien joukossa. Vihreänahkaiset avokado-lajikkeet ovat yleisiä kaikkialla Karibialla ja osassa Keski-Amerikkaa, kun taas Amerikan markkinoilla hallitsee hass-avokado, joka muuttuu kypsyessään mustaksi ja on helposti erottuva kypsänä. Vaikka rikas ja kermainen avokado on edelleen yleisesti edullinen vihreiden avokadojen sijaan Amerikassa, kiinnostus eksoottisiin, trooppisiin tuotteisiin on kasvamassa, ja vihreiden avokadojen suosio on alkanut nousta.
Maantiede / historia
Avokadot ovat kotoisin Meksikosta ja Keski-Amerikasta, jotka ovat peräisin vähintään 7000 eaa., Ja viljely alkaa ennen yhteistä aikakautta. He olivat ruokavaliotuotteita tuhansien vuosien ajan Mesoamerikassa, ennen kuin ne tuotiin Floridaan Länsi-Intiasta 'alligaattorikarikoiksi' vuonna 1833. Floridan hyvitetään olevan ensimmäinen valtio Amerikassa, joka viljelee avokadoja, ja tänään se tunnetaan pienestä teollisuus keskittyi suurempiin, sileäkuorisiin, mehukkaisiin ja makeaihin vihreisiin avokado-lajikkeisiin. Kalifornia toisaalta tuottaa lähes 90 prosenttia kotimaisesta tarjonnasta, ja pienin, tumma, karkean nahan, rikas ja kermainen hass avokado muodostaa suurimman osan tuotannosta.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät vihreitä avokadoja. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Reseptityttö | Avokado Manchego -juustomeletti | |
| Viinirouva kokit | Easy Seafood Avokado-salaatti | |
| Ei lusikan tarpeellista | Grillattuja kampasimpukoita, avokado ja maissi Salsa |
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet vihreitä avokadoja käyttämällä Specialty Produce -sovellusta iPhone ja Android .
Tuotteen jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen kautta ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Ramstore-Almagul / Ramstore Magnum käteistä ja kantoa Almagulin mikropiiri, 18A, Almaty, Kazakstan Noin 26 päivää sitten, 11.2.21 Jakajan kommentit: Vihreä avokado Perusta  Jumbo Santa Fe Jumbo Santa Fe Cra 43A N 7 Sur - 170 480-0320 https://www.tiendasjumbo.co/supermercado/santafe LähelläMedellin, Antioquia, Kolumbia Noin 376 päivää sitten, 28.2.20 Jakajan kommentit: Suuret ja tuoreet avokadot  Publix Publix-supermarket https://www.publix.com LähelläDecatur, Georgia, Yhdysvallat Noin 565 päivää sitten, 23.8.2019 Jakajan kommentit: Slimcado on Florida Green avokado-lajike, jota myydään Publixissa |
