Kuvaus / Maku
Holland Jalapeño chile-paprikat ovat kaarevia suoriksi paloiksi, keskimäärin 5-15 cm ja halkaisijaltaan 2-5 cm, ja niiden kartiomainen muoto kapenee pyöristämättömään pisteeseen varren ulkopuolella. Iho on kiiltävä, kiinteä ja sileä, kypsyessään kypsyessään tummanvihreästä punaiseen. Pinnan alla oleva paksu liha on raikas, vihreä ja vesipitoinen, ja se ympäröi keskiosaa, joka on täynnä kalvoja ja pieniä, pyöreitä ja litteitä, kermanvärisiä siemeniä. Holland Jalapeño-chilipippureilla on kirkas, kasviperäinen ja ruohoinen maku sekoitettuna kohtalaiseen maustetasoon.
Vuodenajat / saatavuus
Holland Jalapeño chilepippuria on saatavana ympäri vuoden.
Ajankohtaista
Kasvitieteellisesti Capsicum annuum -luokitellut hollantilaiset Jalapeño-chilipippurit ovat yksi Alankomaiden suosituimmista erikoispapereista ja kuuluvat Solanaceae- tai yökerhon perheeseen. Alankomaat tunnetaan edistyksellisistä, teknologisista kasvihuoneistaan, jotka tuottavat erittäin maustettuja, laadukkaita tuotteita, ja se on yksi Euroopan parhaista maista, jotka viljelevät ja vievät paprikaa. Kasvatettu näissä kasvihuoneissa ja kasvatettu myös satelliittikentillä tietyissä lämpimimmissä maissa talvikaudella, Holland Jalapeño-chilipippurit ovat kohtalaisen kuumia lajikkeita, jotka vaihtelevat 2500-8000 SHU Scoville-asteikolla ja ovat saatavilla ympäri vuoden käytettäväksi kulinaarisissa sovelluksissa. Holland Jalapeño-chilipippurit ovat saaneet kaupallista menestystä Euroopassa, koska ruokalajeissa on mausteisempia makuja. Tämä liike on pääosin johtunut Eurooppaan asettuneesta huomattavasta aasialaisesta maahanmuuttajaväestöstä, joka on valmis maksamaan palkkion erikoisista, mausteisista paprikoista. Tarve eksoottisemmille ruokalajeille on myös herättänyt Holland Jalapeño-chilipippurien myyntiä, sillä kokit käyttävät sekä vihreää, nuorta että kypsiä punaista paprikaa nurmikasmaiseen, maanläheiseen makuunsa ja riittävään lämpöön.
Ravintoarvo
Holland Jalapeño-chilipippurit ovat erinomainen C-vitamiinin lähde ja sisältävät kuparia, magnesiumia, A-, E- ja K-vitamiineja, folaattia, mangaania, kuitua, kaliumia ja rautaa. Paprikat sisältävät myös kapsaisiinia, joka on kemiallinen yhdiste, joka saa aivot tuntemaan lämmön tai mausteen. Kapsaisiinilla on osoitettu olevan anti-inflammatorisia ominaisuuksia ja se voi auttaa ruoansulatuksessa.
Sovellukset
Holland Jalapeño-chilipippurit sopivat parhaiten sekä raaka- että keitetyt sovelluksiin, kuten paahtamiseen, paistamiseen, grillaamiseen, hauduttamiseen ja paistamiseen. Raakana vihreät paprikat voidaan jauhaa kuumiin kastikkeisiin, marinadeihin ja salsoihin tai kuutioida guacamoleksi lisälämpöä varten. Ne voidaan myös sekoittaa juustoihin, levitteisiin ja kastikkeisiin tai hienonnettu ja käyttää tacojen päällysteenä. Tuoreiden sovellusten lisäksi Holland Jalapeño-chilipippurit viipaloidaan ja heitetään keittoihin, chileihin ja muhennoksiin, joita käytetään pizzan päällysteenä, kerrostetaan kääreiksi, hampurilaisiksi ja voileipiksi, kypsennetään hyytelöksi tai paistetaan leipää ja leivoksia. Ne on myös täytetty jyvillä, lihalla ja juustoilla ja paistettu, paahdettu tai paistettu, tai paprikat voidaan peitata pitkäaikaiseen käyttöön mausteisena mausteena. Holland Jalapeño-chilipippurit sopivat hyvin fetan, cheddarin, vuohen, goudan ja kermajuuston kaltaisiin juustoihin, hedelmiin, kuten granaattiomenaan, mangoon, kiiviin ja avokadoon, muniin, palkokasveihin, maissiin, tomatilloihin, paprikaan ja lihaan, kuten naudanlihaan. , sianliha, kala ja siipikarja. Tuoreet paprikat säilyvät viikossa, kun niitä säilytetään kokonaisina ja pesemättöminä paperipussissa jääkaapissa. Paprikat voidaan myös pakastaa enintään kolme kuukautta.
Etninen / kulttuurinen tieto
Amsterdamissa ainutlaatuisista ainesosista valmistetuista hampurilaisista tuli trendikäs ateria vuonna 2018, ja monet ravintolat keskittivät ruokalistansa pullan ja lihan katkojen ympärille. Sosiaalisen median alustojen kautta kasvaneen suosion ja tunnettuuden ansiosta hampurilaisliike oli niin laajalle levinnyttä, että trendille annettiin jopa lempinimi 'hampurilainen bonanza'. Vuonna 2019 liike siirtyi kasvipohjaisten hampurilaisten ainesosien ympärille, ja Holland Jalapeño-chilipippurit nähtiin usein täytteinä sekä kasvipohjaisissa että lihalla täytetyissä hampurilaisissa. Holland Jalapeño chile-paprikat ovat paloiteltuja guacamoliksi, viipaloituina ja siististi kerrostettuina tai jauhettuina ja sekoitettuina pihveihin.
Maantiede / historia
Holland Jalapeño-chilipippuria viljellään Alankomaissa, mutta jalapeñot olivat alun perin kotoisin Xalapasta, pääkaupungista Veracruzista, Meksikosta. Espanjalaiset ja portugalilaiset tutkimusmatkailijat toivat pippuria Eurooppaan ja Aasiaan 1400- ja 1500-luvuilla, ja siitä lähtien paprikaa on viljelty voimakkaasti kasvihuoneissa Alankomaissa. Paprikaa viljellään myös lämpimillä alueilla Marokossa, Belgiassa ja Espanjassa talvikaudella. Tänään Holland Jalapeño-chilipippuria viljellään ja myydään valikoitujen viljelijöiden kautta, ja niitä löytyy erikoisliikkeistä ja viljelijöiden markkinoilta kaikkialta Euroopasta.
