Kuvaus / Maku
Samppanja rypäleet ovat hyvin pieniä, noin herneen kokoisia, ja ovat pyöreitä, kasvavat tiiviisti pakatuina klustereina. Siemenetön marja on tummanpunainen, syvä magenta tai musta, ja niillä on herkkä, ohut kuori, joka melkein ponnahtaa auki puremisen yhteydessä. Liha on läpikuultavaa vihreää ja mehukasta, ja samppanja viiniköynnöksillä on myös keskikokoisia, sydämenmuotoisia vihreitä lehtiä. Samppanjaviinirypäleet ovat raikkaita, meheviä, ja niillä on makea maku, jossa on ripaus kirpeyttä. Kuivattuun herukana viinirypäleiden makeus kasvaa, niiden koko vähenee dramaattisesti ja niiden rakenne on tyypillinen rusinalle.
Vuodenajat / saatavuus
Samppanja rypäleitä on saatavana myöhäisestä keväästä alkusyksyyn.
Ajankohtaista
Samppanja rypäleet, kasvitieteellisesti luokitellut Vitis vinifera, kasvavat viiniköynnöksissä ja ovat Vitaceae- tai tavallisten rypäleen perheiden jäseniä. Tunnetaan myös nimellä mustakorinttirypälemehut tai kuivattuina Zante-herukka-, samppanja- viinirypäleet ovat pienin lajike kaikista siemenettömistä rypäleistä ja niitä käytetään yleisesti leivontaan ja koristeisiin. Ne ovat myös yksi harvoista tuotannossa olevista Parthenocarpic-tyyppisistä rypäleistä. Partenokarpin viinirypäleillä ei ole minkäänlaista siemenkehitystä verrattuna muihin siemenettömiin lajikkeisiin, joissa kehittyy pieniä huomaamattomia siemeniä. Korintin viinirypäleitä on muitakin lajikkeita, mukaan lukien valkoinen ja punainen korintti, joten erottelukohtana käytettiin mustaa kuvaa.
Ravintoarvo
Samppanja rypäleet sisältävät joitain C-vitamiinia, A-vitamiinia, rautaa, kalsiumia ja kuitua.
Sovellukset
Samppanja rypäleet soveltuvat parhaiten sekä raaka- että keitettyihin sovelluksiin, kuten leivontaan tai paahtamiseen. Niitä käytetään enimmäkseen niiden pienen koon ja lempeän nahan vuoksi leivontaan jälkiruokia, kuten leivonnaisia, leivoksia, muffinsseja ja kakkuja. Niitä voidaan käyttää myös pöytäviinirypäleinä ja laittaa viljan, granolan ja jogurtin päälle. Ruoanlaittamisen lisäksi samppanja rypäleitä käytetään yleisesti samppanjahuilun koristeluun ja tarjoilualustojen, kuten juustotasojen, koristeluun. Ne voidaan myös keittää ja vähentää hyytelöksi ja lisätä kastikkeisiin suolaisiksi pariksi lampaan, riistan ja sianlihan kanssa. Kuivattujen herukoiden muodossa samppanjaviinirypäleitä voidaan käyttää makeissa sovelluksissa sekä suolaisissa annoksissa, kuten kuskus, riisi, vihreät salaatit, tai pariksi vanhentuneiden ja tuoreiden juustojen kanssa leikkeleiden rinnalla. Samppanja rypäleet säilyvät jopa kaksi viikkoa, kun niitä säilytetään tuoreina jääkaapissa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Samppanja rypäleet tunnetaan tällä nimellä vain Yhdysvalloissa. Muu maailma tuntee heidät alkuperäisen mustan korintin otsikon perusteella, joka luotiin 1500-luvulla Euroopassa. Nämä rypäleet ansaitsivat uuden nimensä osavaltioissa markkinointikampanjan ansiosta. Reedleystä Kaliforniasta peräisin oleva pöytäviinirypäleiden tuotemyyjä Allin Corrin esitteli viinirypäleet idealisoidussa kuvakirjoituksessa Sunset Magazine -lehdessä. Rypäleet himmeät ja sijoitettu samppanjan huilun viereen, merkitsemällä rypäleen ikuisesti Yhdysvalloissa 'samppanja rypäleeksi'. Huolimatta siitä, mitä nimi voi merkitä, samppanja rypäleistä käytetään harvoin viinin valmistusta, eikä sitä varmasti käytetä ikonisen ranskalaisen samannimisen kuohuviinin valmistuksessa.
Maantiede / historia
Samppanja rypäleiden uskotaan olevan kotoisin Kreikasta ja niitä on viljelty muinaisista ajoista lähtien, ensin mainittiin 75 eaa. Ne levitettiin kaikkialle Eurooppaan kauppareittien kautta ja vietiin sitten Amerikkaan 1800-luvun lopulla. Ensimmäisen onnistuneen kaupallisen sadon perusti kuuluisa amerikkalainen kasvitieteilijä David Fairchild, joka toi yli 200 000 kasveja Yhdysvaltojen maatalouteen. Thompson Seedless Grape Company -yritys viljeli sitten samppanja rypäleen todelliseksi kaupalliseksi menestykseksi parannetulla viljelymenetelmällä, jota kutsutaan hihnaksi, mikä lisää tuotantoa, satoa ja hintoja. Nykyään samppanjaviinirypäleitä löytyy erikoismarkkinoilta ja ruokakaupoista Yhdysvalloissa, Euroopassa ja Aasiassa.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät samppanjaa. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Maukas keittiö | Seared kampasimpukat samppanja rypäleillä ja manteleilla |
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet samppanja rypäleitä Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
ovat kaikki rypäleenlehdet syötäviä
 Woodmanin ruokakauppa Woodmans Market 2855 Woodman tohtori Altoona WI 54720 1-715-598-7255 https://www.woodmans-food.com LähelläKirkas vesi, Wisconsin, Yhdysvallat Noin 189 päivää sitten, 9.2.20 Jakajan kommentit: Yhdysvalloissa kasvatettu alias Zante Currant Grapes  Santa Monican maanviljelijöiden markkinat Scott Farms lähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 196 päivää sitten, 26.8.20  Santa Monican maanviljelijöiden markkinat Scott Farms lähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 210 päivää sitten, 12.8.20  Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 211 päivää sitten, 11.8.20  Santa Monican maanviljelijöiden markkinat Scott Farms lähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 238 päivää sitten, 15.7.20  Sasoun Produce LähelläLänsi-Hollywood, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 580 päivää sitten, 8.7.19 Jakajan kommentit: CALIFORNIA CHAMPAGNE GRAPES  Montereyn markkinat Montereyn markkinat 2711 1550 Hopkins Street Berkeley CA 94707 510-526-6042 www.montereymarket.com LähelläBerkeley, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 585 päivää sitten, 8.8.2019  Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles, CA 90029 1-323-928-2829 LähelläLänsi-Hollywood, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 593 päivää sitten, 26.7.2019  Grove Market Grove Market 242 Forest Ave Pacific Grove, CA 93950, Yhdysvallat 1-831-375-9581 LähelläTyynenmeren lehto, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 593 päivää sitten, 26.7.2019  Santa Monican maanviljelijöiden markkinat Erikoisuus 619-295-3172 LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 602 päivää sitten, 17.7.2019 Jakajan kommentit: Ensimmäiset samppanja rypäleet Scott Farmsilta. Noin 3 viikkoa lisää satoa!  Kylmävarasto Kylmävarastoinnin supermarket 391 A Orchard Rd B2 -01-1 Ngee Ann City 238872 LähelläSingapore, Singapore Noin 606 päivää sitten, 12.7.2019 Jakajan kommentit: Samppanja rypäleet ovat sesongin aikana, niitä kasvatetaan Japanissa ja niitä kutsutaan Delawaren rypäleiksi.  Isetan-tavaratalon ruokasali ja tori LähelläShinjuku, Tokio, Japani Noin 612 päivää sitten, 7.6.19 Jakajan kommentit: Isetan on Aasian alueen ylivoimainen supermarket  Takashimaya-tavaratalo ja ruokasali Takashimaya-kellarin ruokasali 035-361-1111 LähelläShinjuku, Tokio, Japani Noin 615 päivää sitten, 7.3.2019 Jakajan kommentit: Tämä täydellisistä hedelmistään kuuluisa markkinat kokoavat hedelmänsä kaikkialta maailmasta ..  Erikoistuote Erikoistarjous 1929 Hancock St San Diego, CA 92138 619-295-3172 www.specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 625 päivää sitten, 24.6.2019 Jakajan kommentit: Ensimmäinen vuoden 2019 kaudesta! |
