Kuvaus / Maku
Yleensä tumman kiiltävän punaisesta melkein mustaan tai rikkaaseen mohogany, pulleaan ja kiinteään chileläiseen kirsikkaan kuuluu makea, pehmeä, mehukas, rikas punainen liha.
Vuodenajat / saatavuus
Tällä Chilestä tuoreena saapuvalla kirsikalla on sesonki marraskuun lopusta joulukuun loppuun ja ulottuu tammikuuhun. Juuri ajoissa pukeutua juhlapyhiin iloisella hyvällä ulkonäöltään!
Ajankohtaista
Yhdysvallat on Chilen tärkein hedelmien vientikohde.
Ravintoarvo
Hyvät C-vitamiinin ja kaliumin lähteet kirsikat tarjoavat pienen määrän A-vitamiinia, rautaa ja kalsiumia. Yksi kuppi, noin viisi unssia, raakoja kirsikoita sisältää noin 90 kaloria.
Sovellukset
Tämä chileläinen kultaseni on parasta syödä yksinkertaisesti käsistä. Makeat kirsikat tekevät maistuvista hyytelöistä ja hilloista parempia, kun ne yhdistetään punaherukan tai valkoisen herukan mehuun, koska niistä puuttuu happamuus. Leikkaa kahtia poista kuopat lisätä hedelmäsalaattia. Yhdistä kuopatut, puolittuneet kirsikat pienen brandyn kanssa, anna marinoitua noin viidentoista minuutin ajan sekoittua hieman hapankermaan tai jogurttiin tai vähän molempiin. Koristele paahdetuilla viipaloiduilla manteleilla ja jauhetulla rakuuna. Makea kerma, ricotta-juusto ja mascarpone tuovat erityisesti kypsien kirsikoiden lempeän hapan. Korostaaksesi tämän hedelmän herkullisia ominaisuuksia, pari salvia, ruohosipulia, verbenaa tai manteleita. Kirsikkakeiton valmistamiseksi sekoita kaksi kupillista vettä ja puoli kuppia sokeria, kunnes se on liuennut kulhoon. Soseuta kaksi kiloa tuoretta kirsikkaa, ilman kuoppaa, pienellä osalla sokerivettä kaatamalla seulan läpi. Yhdistä seos yhden sitruunan mehun ja yhden kupin raskaan kerman kanssa. Koristele kokonaisilla kirsikoilla. Hyvin pilaantuva, käytä kirsikoita heti oston jälkeen. Jos ne on säilytettävä, säilytä kylmässä enintään kolme päivää.
Etninen / kulttuurinen tieto
Suosittu hedelmä runoilijoille ja maalareille, kirsikan upea kauneus vangittiin täydellisesti hollantilaisten asetelma-taiteilijoiden 1700-luvulta. Runosta, joka kirjoitti tästä hedelmästä, Herrick tunnetaan parhaiten, vaikka hän ei ollut ensimmäinen. Muinaiset kreikkalaiset lääkärit käyttivät kirsikoita epilepsian hoitoon. Tähän päivään asti kansanharjoittajat väittävät, että tämä hedelmä lievittää kihtiä.
Maantiede / historia
Länsi-Aasiaan kotoisin olevat viljellyt kirsikat ovat peräisin kahdesta villistä lajista, Prunus avium, makeat lajikkeet, ja Prunus cerasus, hapankirsikat. Nämä upeat pallomaiset hedelmät, jotka kasvavat korkeilla, komealla puilla ja roikkuvat pareittain pitkillä jalustoilla, ripustuvat ryhmissä oksien varrella. Vuosien risteytys on antanut maailmalle monia sokereita kirsikoita. Yhdysvallat tarjoaa suurimmat markkinat chileläisille hedelmille. Chilen teknologian kehitys on johtanut erinomaiseen hedelmätarjontaan.
