Kuvaus / Maku
Nagano-viinirypäleet ovat kooltaan suuria ja muodoltaan soikeita tai pitkänomaisia, ja ne kasvavat tiheästi pakatuissa rypälöissä tukevissa viiniköynnöksissä. Kiinteä, ohut iho on kiiltävä ja tumman violetti tai melkein musta. Se on myös peitetty samealla valkoisella kukinnalla tai kalvolla, ja sitä on melko vaikea kuoriutua ohuen ihonsa vuoksi. Liha on läpikuultavaa, siemenetöntä ja hyytelömäistä ja kiinnittyy lujasti ihoon. Nagano-viinirypäleet ovat raikkaita, rypäleen ja erittäin makean maun ja hieman supistavan ihon kanssa.
Vuodenajat / saatavuus
Nagano-rypäleitä on saatavana loppukesästä syksyyn.
Ajankohtaista
Nagano-viinirypäleet, jotka on luokiteltu kasvitieteellisesti Vitis viniferaksi, ovat kyohon, japanilaisen hybridin ja rosario biancon, eurooppalaisen lajikkeen, risteys. Ne ovat suhteellisen uusi lajike, joka luotiin vuonna 2004 ja nimettiin Naganon prefektuurin mukaan Japanissa. Nagano-viinirypäleet tunnetaan makeasta, rypäleen mausta ja suuresta koosta. Niitä käytetään pääasiassa syötävinä rypäleinä, ja niistä tehdään myös viiniä Japanin alueilla.
Ravintoarvo
Nagano-viinirypäleet ovat erinomainen C-vitamiinin, kaliumin, tiamiinin, ravintokuidun ja resveratrolin lähde, joka on tärkeä fytoravintoaine sydämen terveyden ylläpitämisessä.
Sovellukset
Nagano-viinirypäleet soveltuvat parhaiten raakakäyttöön ja niitä voidaan käyttää ihon päällä. Niitä voidaan kohdella samalla tavalla kuin konkordia tai kyohoa, jolloin saadaan erinomaista mehua, säilykkeitä ja makeaa viiniä. Niitä voidaan käyttää myös cocktailien maustamiseen ja koristeluun. Nagano-viinirypäleet tarjoillaan jälkiruokana tai kakkujen, piirakoiden ja torttujen lisänä. Ne ovat pehmeitä rypäleitä, jotka ovat alttiita vaurioille ja joita on käsiteltävä varoen, koska niiden korkea sokeripitoisuus tekee niistä myös altis käymiselle. Nagano-viinirypäleet sopivat hyvin pähkinöihin, kuten manteli, pistaasi ja maapähkinä, sitruuna, mansikka, vadelma, minttu, jogurtti ja crème fraiche. Ne säilyvät viikossa, kun niitä säilytetään jääkaapissa. Ne voidaan myös pakastaa pitkäaikaiseen käyttöön.
Etninen / kulttuurinen tieto
Japanissa Naganossa sijaitsevan Chikuma-joen rannan kuiva maaperä soveltuu erittäin suurten Nagano-viinirypäleiden viljelyyn. Naganon prefektuuri on Japanin tärkein viljelyalue tällä suhteellisen uudella siemenettömällä rypälelajikkeella, ja koska Naganon viinirypäleet ovat niin uusia, viljelijät eivät saa kasvattaa niitä kyseisen alueen ulkopuolella. Suurin tuotanto tapahtuu Suzaka-shissä, Kamitakai-gun Obuse-machissa ja Takayama-murassa. Nagano-rypäleistä valmistetaan myös viiniä tällä alueella, koska maisema sopii viinitarhoille.
Maantiede / historia
Nagano-viinirypäleet luotiin Nagano Fruit Tree -kokeilupisteellä vuonna 2004 Japanissa. Nykyään niitä kasvatetaan vain Naganon prefektuurissa ja myydään huippuluokan hedelminä. Nagano-viinirypäleitä löytyy erikoismarkkinoilta ja verkkokaupoista Japanissa.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Nagano-viinirypäleitä. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Yksi makea sotku | Ricotta Pound kakku rypäleillä | |
| Leirin keittiössäni | Rypäleen mocktail |
Äskettäin jaettu
Joku jakoi Nagano-viinirypäleet Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteen jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen kautta ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Isetanin ruokasali ja tori Isetanin ruokasali Shinjuku Japani 033-352-1111 LähelläShinjuku, Tokio, Japani Noin 609 päivää sitten, 7.9.2019 Jakajan kommentit: Isetanin kellarimarkkinat ovat parhaan hedelmän ihme, jota Japani tarjoaa ... mukaan lukien nämä upeat mustat rypäleet, jotka on kasvatettu Naganon prefektuurissa |
