Kuvaus / Maku
Jujubes-koot vaihtelevat laajasti lajikkeesta riippuen, ja niillä on pyöreä, soikea, soikea muoto. Iho on kiinteä, sileä ja pureskeltava, siirtymällä epäkypsästä vihreästä kelta-vihreään, punaruskeaan, kypsäksi mahonkiin. Kun hedelmä saavuttaa täyden kypsyyden, se alkaa myös rypistyä, muistuttaen kuivattua päivämäärää. Joitakin jujubes-lajikkeita pidetään syötävinä kelta-vihreässä vaiheessa, ja iholla voi olla monivärisiä vihreän, keltaisen ja ruskean sävyjä kypsyysasteesta riippuen. Pinnan alapuolella liha on raikas, rakeinen, ilmava ja puolipitoinen, omenan kaltainen snap-tyyppinen laatu. Vaaleanvihreästä valkoiseen lihan keskeltä löytyy myös pieni syötävä kuoppa. Jujubes vaihtelee makunsa erittäin makeasta yhdistelmään makea, kirpeä ja hienovaraisesti hapokas.
Vuodenajat / saatavuus
Jujubeja on saatavana loppukesästä syksyyn.
Ajankohtaista
Jujubes, kasvitieteellisesti luokiteltu Ziziphus jujubaksi, on rupia, jotka kasvavat pienellä, lehtipuulla, joka kuuluu Rhamnaceae-perheeseen. Muinaiset hedelmät ovat kotoisin Kiinasta, missä ne ovat arvostettuja lääkeaineina ja elintarvikkeiden lähteenä. Jujube-puuta arvostetaan myös sen koristeominaisuuksien vuoksi, koska hedelmän paino puulla antaa oksille taiteellisen, roikkuvan ulkonäön. Kiinassa jujubeja kasvatettiin perinteisesti kypsyyteen ja kulutettiin rypistyneinä ja kuivuneina, ja ne sisälsivät päivämäärän kaltaisen sakeuden. Jujubes-viljelyn lisääntyessä ajan myötä markkinoiden monipuolistamiseksi kehitettiin monia uusia lajikkeita, mikä loi lajikkeita, joita voit syödä tuoreena kuivaamisen lisäksi. Nykyään Jujubes-lajikkeita on yli 400, ja hedelmät tunnetaan myös nimellä kiinalaiset päivämäärät, korealaiset päivämäärät, punaiset päivämäärät ja Tsao. Aasian ulkopuolella Jujubeja pidetään harvinaisina hedelminä, joita kasvatetaan erikoisuutena paikallisille markkinoille. Li ja Lang Jujubes ovat kaksi suosituinta lajiketta viljelyssä Yhdysvalloissa.
Ravintoarvo
Jujubit ovat erinomainen C-vitamiinin lähde, antioksidantti, joka vahvistaa immuunijärjestelmää ja on hyvä kuitulähde ruoansulatuskanavan säätelyyn. Hedelmät sisältävät myös mineraaleja, mukaan lukien kalium, nestetasojen säätelemiseksi, sinkkiä virusten torjumiseksi ja fosforia luiden kasvattamiseksi. Perinteisessä kiinalaisessa lääketieteessä Jujubesia käytetään parantavana aineosana, pääasiassa teessä, kurkkukivun rauhoittamiseksi ja stressiin liittyvien oireiden vähentämiseksi.
Sovellukset
Jujubit sopivat parhaiten raakakäyttöön, koska niiden makea ja raikas luonne näkyy tuoreena, kädestä nautittuna. Iho ja liha ovat syötäviä, kun keskeinen kuoppa heitetään pois, ja hedelmät voidaan syödä rapeaksi välipalaksi, infusoida juomiin tai viipaloida ja sekoittaa vihreisiin salaatteihin. Tuoreen syömisen lisäksi Jujubesista voidaan keittää hunajaa, hilloja ja siirappeja, tehdä siitä tahnaa kakkujen ja leivonnaisten täytteisiin, sokeroituja tai sisällyttää patoihin, puuroihin ja riisiruokiin. Hedelmiä kuivataan myös yleisesti, kunnes niillä on tahmea, päivämäärän kaltainen koostumus ja niitä käytetään leivonnaisissa, teissä, kastikkeissa ja keitoissa. Kuivattujen sovellusten lisäksi Jujubes voidaan käydä viiniksi, savustaa tai säilyttää siirapissa pitkäkäyttöä varten. Jujubes yhdistää hyvin hunajan, ruskean sokerin, suklaan, pähkinöiden, kuten saksanpähkinöiden, mantelien, pistaasipähkinöiden ja pekaanipähkinöiden, sitrushedelmien, kookospähkinän ja lihan, kuten siipikarjan, kalan ja sianlihan, kanssa. Tuoretta kokonaista Jujubesia voidaan säilyttää suljetussa astiassa jääkaapissa 2-4 viikkoa. Kuivattu Jujubes säilyttää 6–12 kuukautta, kun sitä säilytetään viileässä paikassa poissa suorasta auringonvalosta.
Etninen / kulttuurinen tieto
Jujubeja kulutetaan kiinalaisen uudenvuoden juhlissa hyvinvoinnin, onnen ja vaurauden symbolina. Alun perin hedelmät annettiin buddhalaisissa temppeleissä festivaalin aikana, mutta ajan mittaan Jujubes arvostettiin makeasta maustaan, jonka uskottiin tuovan onnea tulevana vuonna. Jujubeja käytetään yleisimmin kuivattuina, koska ryppyisten hedelmien tummanpunaisen värin katsotaan olevan onnekas, ja hedelmän päivämäärän kaltaista koostumusta käytetään ensisijaisesti jälkiruokiin, teehen ja välipaloihin. Uudenvuodenaaton tapaamisillallisen aikana, joka on juhlan tärkein tapahtuma, perheet kokoontuvat ympäri maailmaa jakamaan monimutkaisen aterian. Jujubit on perinteisesti sisällytetty Jujube nian gaoon, riisillä täytettyyn höyrytettyyn kakkuun, joka on koristeltu yhdellä jujubella tai täytetyllä jujube-pastalla. Kakulla on tahmea, kermainen koostumus, joka on tavallisesti muotoiltu kuvioiksi, kuten kukiksi tai kultatiiliksi. Kakun nimi kuulostaa myös samankaltaiselta kuin sana 'korkea' tai 'korkeampi' kiinaksi, mikä tarkoittaa symbolisesti, että kakun nauttiminen nostaa tai tuo suurempaa menestystä seuraavana vuonna.
Maantiede / historia
Jujubit ovat kotoisin Kiinasta, missä niitä on viljelty yli 4000 vuotta. Pienet hedelmät kuljetettiin myöhemmin silkkitietä pitkin ja vietiin muualle Aasiaan, Lähi-itään ja Eurooppaan joskus noin 380 CE. Jujubeja on viljelty laajalti Kiinassa, ja ne on valittu parantuneiden kasvuominaisuuksien ja maun vuoksi, ja ne on kasvatettu kulutettaviksi tuoreina ja kuivattuina. Vuonna 1908 maatalouden tutkija Frank Meyers vieraili yhteistyössä USDA: n kanssa Kiinassa ja keräsi 67 näytettä Jujube-lajikkeita tuodakseen Yhdysvaltoihin. Lajikkeet istutettiin Plant Introduction Stationiin Chicossa, Kaliforniassa, ja lopulta ne jaettiin muiden USDA-asemien, kuten Floridan, New Mexico, Oklahoman, Texasin ja Georgian, kesken. Vuonna 1926, kun lajikkeita oli kokeiltu, USDA suositteli neljää päälajiketta viljelyyn Yhdysvalloissa, jotka ovat edelleen tärkeimmät lajikkeet, joita nähdään nykyään tuotannossa. Jujubeja löytyy pääasiassa tuoreiden markkinoiden ja erikoiskauppojen kautta Aasiassa, Euroopassa, Lähi-idässä, Australiassa ja Yhdysvalloissa.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät JuJube. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet JuJuben käyttämällä Specialty Produce -sovellusta iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
mistä annatto tulee
 Santa Monican maanviljelijöiden markkinat Terry Ranch lähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 165 päivää sitten, 26.9.20  Santa Monican maanviljelijöiden markkinat Burkart Organics lähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 168 päivää sitten, 23.9.20  Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 169 päivää sitten, 22.9.20  La Mesan viljelijämarkkinat LähelläPöytä, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 172 päivää sitten, 18.9.20  Santa Monican maanviljelijöiden markkinat Burkart Organics lähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 175 päivää sitten, 16.9.20  Virginia Park Farmer's Market Fresno Evergreen lähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 186 päivää sitten, 9. toukokuuta 20  Juustot keskustorilla LähelläFirenze, Toscana, Italia Noin 512 päivää sitten, 15.10.2019  Santa Monican maanviljelijöiden markkinat Burkart Organics Dinuba, Kalifornia. 1-559-786-1043 LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 518 päivää sitten, 10.9.2019 Jakajan kommentit: Jujubes täydessä vauhdissa  Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 523 päivää sitten, 10.4.2019 Jakajan kommentit: Jujubes on Farmers Market Showroomissa!  Santa Monican maanviljelijöiden markkinat Fresno Evergreen Farms Chao Fresno, Kalifornia 1-559-385-4959 LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 525 päivää sitten, 10.2.2019 Jakajan kommentit: Jujube Santa Monicassa  Fillmore Farmers 'Market Country Rhodes Farm Visalia, Kalifornia lähelläSan Francisco, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 529 päivää sitten, 28.9.2019  H-Mart LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 539 päivää sitten, 18.9.2019  Santa Monican maanviljelijöiden markkinat Fresno Evergreen Farm Chao Fresno Kalifornia 1-209-233-4783 LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 539 päivää sitten, 18.9.2019 Jakajan kommentit: Jujubes on sisään  Virginia Park Farmer's Market Fresno ikivihreä lähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 550 päivää sitten, 9.7.19 Jakajan kommentit: Syksy on täällä!  Iso aukio Iso aukio 831 N Pacific Ave Glendale CA 91203 818-230-2188 LähelläGlendale, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 621 päivää sitten, 28.6.2019  Länsi-LA: n kansainväliset markkinat Länsi-LA: n kansainväliset markkinat / arabimarkkinat 10817 Venice Blvd Lis Angeles CA 90034 310-918-6273 LähelläCulver City, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 621 päivää sitten, 28.6.2019  Jordanian markkinat Jordan Market - Westwood Blvd 1449 Westwood Blvd.Los Angeles CA 90024 310-478-1706 LähelläSawtelle, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 621 päivää sitten, 28.6.2019  Hillcrest Farmers Market Jacy Farm Sung Goo Cho 951-837-0536 LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 710 päivää sitten, 31.3.2019  Pienet Italian markkinat Jacy Farm Sung Goo Cho 951-837-0536 LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 718 päivää sitten, 23.3.2019 Jakajan kommentit: JuJube huomasi Little Italy Mercaton. |
