Kuvaus / Maku
Jäävuorisalaatti on kooltaan keskikokoinen tai suuri, halkaisijaltaan keskimäärin 25-30 senttimetriä ja muodoltaan pallomainen, samanlainen kuin kaali. Kiinteä pää on tiiviisti täynnä leveitä, paksuja ja raikkaita lehtiä, jotka on tiivistetty runsaasti vesipitoisuutta. Lehtien väri vaihtelee lajikkeesta riippuen, mutta ulkolehdet ovat tyypillisesti vaaleanvihreitä, kun taas sisemmät lehdet vaihtelevat vaaleankeltaisesta läpikuultavaan valkoiseen. Jäävuorisalaatti on rapea ja mehukas, mieto ja makea.
Vuodenajat / saatavuus
Jäävuorisalaattia on saatavana ympäri vuoden.
Ajankohtaista
Jääsalasalaatti, joka on kasvitieteellisesti luokiteltu Lactuca sativaksi, on nimi kymmenille salaatin lajikkeille, jotka kaikki on mukautettu tietyille istutusalueille ja ajanjaksoille ja kuuluvat Asteraceae-perheeseen. Jäävuorisalaatti on yksi ainoista salaattilajikkeista, jota ei esiinny punaisessa tai vihreässä muodossa. Supermarkettien standardeja varten kehitetty jäävuorisalaatti pakataan kentällä pahvilaatikoihin ja sitten välittömästi hapettomaksi, ja tyhjöjäähdytetään kylmissä tiloissa kenttälämmön poistamiseksi. Tämä eliminoi salaatin nopean hajoamisen. Jäävuorisalaattia suositaan sen pitkästä varastointikyvystä, monipuolisuudesta kulinaarisissa sovelluksissa ja rapeasta tekstuurista.
Ravintoarvo
Jäävuorisalaatti on hyvä kaliumin, raudan, kalsiumin, kuidun ja A-, C- ja K-vitamiinien lähde.
Sovellukset
Jäävuorisalaatti soveltuu parhaiten sekä raaka- että keitettyihin sovelluksiin, kuten hauduttamiseen ja paistamiseen. Se tunnetaan parhaiten sen käytöstä kylmässä kiilasalaatissa, jossa on Roquefort- tai sinihomejuustokastikkeita, mutta se voidaan silputaan myös koristeluna, kerrostettuna voileipiin, käyttää salaattikuppina täytteisiin, kuten taco-lihaan, katkarapuun tai kanaa tai käytetään käärimään hampurilaisia vähähiilihydraattiseen pääruokaan. Kun kypsennetään, jäävuorisalaatti voidaan hauduttaa tai pilkkoa kevyesti ja paistaa paistinpannuksi, jota käytetään samalla tavalla kuin kaalia. Jäävuorisalaattiparit sopivat hyvin yrtteihin, kuten basilikaan, minttuun ja lehtileipä persiljaan, sitruunaan, hunajaan, tomaateihin, salottisipuliin, vihreisiin sipuliin, ruohosipuliin, kovaksi keitettyihin muniin, pekoniin, sianlihaan, kalaan, katkarapuun, grillattuun kanaan ja klassiseen vinaigrette oliiviöljyä, kuivattuja yrttejä ja siiderietikkaa. Lehdet säilyvät yli viikon, kun ne varastoidaan käärittyinä kosteaan paperipyyhkeeseen muovipussiin jääkaapin terävämmässä laatikossa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Alun perin nimellä Crisphead-salaatti muodonsa ja rakenteensa vuoksi Iceberg-salaatti oli ensimmäinen lajike, joka kuljetettiin onnistuneesti Yhdysvaltojen yli. Ennen jäävuoren kuljetusta salaatti oli paikallinen tuote, jota kulutettaisiin siellä, missä sitä kasvatettiin lyhyen säilyvyyden vuoksi. Kaliforniassa viljelijät havaitsivat, että jäävuorisalaatti voi olla jäämurskaan peitossa ja kuljettaa maata ilman salaatin kuihtumista. 'Fresh Express' -nimellä tunnetulle Bruce Churchille on annettu ajatus salaattikuljetuksesta, ja Icebergistä tuli uusi suosittu nimi jääpeitteisellä salaatilla.
Maantiede / historia
Jäävuorisalaatin on kehittänyt ranskalainen Crisphead-salaatti, Batavia, W. Atlee Burpee & Co. vuonna 1894. Se nimettiin alun perin jäävalkoisen värinsä ja rapean tekstuurinsa vuoksi, mutta sen nimimerkki kehittyi seuraavan puolen vuosisadan ajan heijastamaan jäistä kuljetusmenetelmä Transatlanttisella rautateillä. 1900-luvun puolivälissä jäävuorisalaatista tuli symboli Amerikan nopeasti teollistuvasta maatalousjärjestelmästä, kun Whirlpool Corporation kehitti hallittuja ja muunneltuja ilmakehiä ja pakkauksia, mikä antoi jäävuorisalaatille paremman säilyvyyden. Tämän teknisen kehityksen ansiosta Iceberg-salaatista tuli yksi tärkeimmistä kaupallisista salaateista maailmanlaajuisesti. Nykyään jäävuorisalaattia on laajalti saatavilla, ja sitä löytyy supermarketeista, maanviljelijämarkkinoilta ja erikoiskaupoista Pohjois-Amerikassa, Keski-Amerikassa, Etelä-Amerikassa, Afrikassa, Euroopassa, Aasiassa ja Australiassa.
Suositellut ravintolat
Ravintolat, jotka ostavat tällä hetkellä tätä tuotetta valikon ainesosana.
| Röyhtäily Beaver-panimo - pubi 980 | CA-näkymä | 760-420-7764 |
| Narumi Sushi | La Mesa Kalifornia | 619-504-3071 |
| Pendry SD (leijonakala) | San Diego, Kalifornia | 619-738-7000 |
| Crack Shack LA | Los Angeles, Kalifornia | 360-556-3032 |
| Pyhän Paavalin aukio | Chula Vista Kalifornia | 619-788-8570 |
| Kets Grilli ja hanat | San Diego, Kalifornia | 858-268-1030 |
| Reata Glen | Ladera Ranch Kalifornia | 949-545-2250 |
| Puhdas hampurilainen | Carlsbad, Kalifornia | 760-519-5377 |
| Rancho Bernardon maaklubi | San Diego, Kalifornia | 858-451-9100 |
| Sourdough & Co. San Marcos | San Marcos, Kalifornia | 858-218-4844 |
| Bobs-erikoislihat | Escondido CA | 760-839-6850 |
| Satamalaituri (Brigantine) | San Diego, Kalifornia | 858-268-1030 |
| Jo's Mission Hills Diner | San Diego, Kalifornia | 619-417-3801 |
| Fleming's Steakhouse La Jolla | San Diego, Kalifornia | 858-535-0078 |
| Red Tail Catering | San Marcos, Kalifornia | 858-605-8219 |
| Alkuperäinen 40 panimo | San Diego, Kalifornia | 619-206-4725 |
| Rubicon Deli-UTC | San Diego, Kalifornia | 619-200-4201 |
| Peten äyriäiset ja voileipä | San Diego, Kalifornia | 619-852-1493 |
| Rovino ruokakauppa | San Diego, Kalifornia | 619-204-3666 |
| Italian unelma | San Diego, Kalifornia |
| Larsenin pihviravintola - La Jolla | San Diego, Kalifornia | 858-886-7561 |
| Matkailijan leipä | La Jolla Kalifornia | 805-709-0964 |
| Bernardo Heights Country Club | San Diego, Kalifornia | 858-487-4022 |
| Agave-kahvila ja kahvila | Chula Vista Kalifornia | 619-427-2250 |
| North Park dating | San Diego, Kalifornia | 310-955-6333 |
| J & Tonys | San Diego, Kalifornia | 855-634-7664 |
| Takapihan keittiö ja hana | San Diego, Kalifornia | 619-308-6500 |
| Jaken Del Mar | Del Mar Kalifornia | 858-755-2002 |
| Yliopistoklubi | San Diego, Kalifornia | 619-234-5200 |
| Rakastan venettä Sushi-San Marcos | San Marcos, Kalifornia | 760-471-7722 |
| Kolmannen kulman valtameriranta | San Diego, Kalifornia | 619-223-2700 |
| Crust Pizzeria Solana -ranta | Solana Beach, Kalifornia | 858-212-8751 |
| Koti ja vieras - vanha kaupunki | San Diego, Kalifornia | 619-886-1358 |
| Bantams Roostin julkinen talo | Carlsbad, Kalifornia | 858-245-7166 |
| Truluck's Seafood Steak and Crab House | San Diego, Kalifornia | 858-453-2583 |
| Syö Sam | San Diego, Kalifornia | 619-502-1834 |
| Elks Lodge 2698 | Lakeside CA | 619-390-4949 |
| Paikallinen-Tyynenmeren ranta | San Diego, Kalifornia | 858-263-7475 |
| Baja Bettyn | San Diego, Kalifornia | 619-269-8510 |
| Crack Shack-Encinitas | Encinitas, Kalifornia | 858-735-3093 |
| Pacific Beach Ale -talo | San Diego, Kalifornia | 858-581-2337 |
| Tribute Pizza | San Diego, Kalifornia | 858-220-0030 |
| Vedenalaiset alkoholijuomat | San Diego, Kalifornia | 619-672-3848 |
| Saint Mark Golf and Resort, LLC | San Marcos, Kalifornia | 508-320-6644 |
| Flying Pig Pub & Kitchen | Oceanside CA | 619-990-0158 |
| Lil Piggy's | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Crack Shack-San Diego | San Diego, Kalifornia | 619-795-3299 |
| Kala 101 | Encinitas, Kalifornia | 760-943-6221 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, Kalifornia | 760-230-2337 |
| La Jolla Country Club | San Diego, Kalifornia | 858-454-9601 |
| Leroy's Kitchen & Lounge | Coronado CA | 619-522-6890 |
| K&L: n naapuruston ruokapaikat | San Diego, Kalifornia | 619-632-2824 |
| Fidelin pieni Meksikon Solana-ranta | Solana Beach, Kalifornia | 858-755-5292 |
| Eddie v's la jolla | La Jolla Kalifornia | 858-459-5500 |
| Tahona (keittiö) | San Diego, Kalifornia | 619-573-0289 |
| Kuori Pizzeria-Carmel | San Diego, Kalifornia | 858-212-8751 |
| Lodge Torrey Pines Grillissä | San Diego, Kalifornia | 858-453-4420 |
| Tyynenmeren rannikon väkevät alkoholijuomat | Oceanside CA | 925-381-5392 |
| Scrimshaw-kahvi | San Diego, Kalifornia | 951-663-2207 |
| Hallitsija | Del Mar Kalifornia | 619-308-6500 |
| Parkhouse Eatery | San Diego, Kalifornia | 619-295-7275 |
| Brigantine Imperial Beach | Imperial Beach CA | 619-591-1350 |
| Hiilibunkkeri | Fallbrook, Kalifornia | 619-218-4102 |
| Crack Shack Costa Mesa | Costa Mesa Kalifornia | 951-808-7790 |
| Kalamarkkinat keskustassa | San Diego, Kalifornia | 619-232-3474 |
| Brigantine La Mesa | La Mesa Kalifornia | 619-465-1935 |
| UCSD: n elintarvike- ja ravitsemusosasto La Jolla | San Diego, Kalifornia | 808-868-8639 |
| Chateau-järvi San Marcos | San Marcos, Kalifornia | 760-670-5807 |
| Palkeet | San Marcos, Kalifornia | 619-395-6325 |
| Rubicon Deli India -katu | San Diego, Kalifornia | 619-200-4201 |
| Jäniksenkolo | San Diego, Kalifornia | 619-255-4653 |
| Tarjous Vihreät-Broadway | San Diego, Kalifornia | 619-807-1394 |
| San Diegon vapauden karjatila | CA-kenttä | 619-478-5696 |
| Village Pizzeria | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Greippi Grilli | Solana Beach, Kalifornia | 858-792-9090 |
| Bud & Robs New Orleans Bistro | San Diego, Kalifornia | 619-549-9002 |
| Harryn kahvila | San Diego, Kalifornia | 858-454-7381 |
| Laiduntaa | San Diego, Kalifornia | 619-839-9852 |
| Waters Catering | San Diego, Kalifornia | 619-276-8803 x4 |
| Roxy Encinitas | Encinitas, Kalifornia | 760-230-2899 |
| Grossmont-Cuyamaca Community College -alue | El Cajon, Kalifornia | 619-644-7585 |
| Gaslamp Union Kitchen & Tap | San Diego, Kalifornia | 619-795-9463 |
| Cody on lahti | La Jolla Kalifornia | 858-459-0040 |
| San Diego Yacht Club | San Diego, Kalifornia | 619-758-6334 |
| Solterran viinitila + keittiö | Encinitas, Kalifornia | 858-245-6146 |
| Yhteinen teoria | San Diego, Kalifornia | 858-384-7974 |
| Peltikatto | San Diego, Kalifornia | 619-230-8606 |
| Brigantine Poway | Poway CA | 858-486-3066 |
| Narumi-sushi (Lemon Grove) | Lemon Grove Kalifornia | 619-461-1151 |
| Sandbar-urheilugrilli | Mission Beach, Kalifornia | 619-276-6700 x304 |
| Polut | San Diego, Kalifornia | 619-581-5331 |
| Brigantine Coronado | Coronado CA | 619-435-4166 |
| Brigantine Del Mar | Del Mar Kalifornia | 858-481-1166 |
| Coin-Op-pelihuone | San Diego, Kalifornia | 818-448-0129 |
| Halkomökki Pasadena | Pasadena ca | 360-556-3032 |
| UCSD: n ruoka- ja ravitsemusosasto Hillcrest | San Diego, Kalifornia | 619-380-9840 |
| Ballast Point -ravintola - Pieni Italia | San Diego, Kalifornia | 619-298-2337 |
| Shorehouse-keittiö Carlsbad | Carlsbad, Kalifornia | 858-663-9916 |
| Sourdough & Co. | Carlsbad, Kalifornia | 858 - 232 - 2912 |
| Kala 101 Cardiff | Cardiff CA. | 619-753-7139 |
| Hotelli Del Coronado Sundeck | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Kettner Exchange | San Diego, Kalifornia | |
| Galaxy Taco | La Jolla Kalifornia | 858-228-5655 |
| Village Pizzeria Bay Side | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Green Acres -kampus 2020 | San Diego, Kalifornia | 858-450-9907 |
| Herttua La Jolla | La Jolla Kalifornia | 858-454-1999 |
| Redwing Bar & Grill | San Diego, Kalifornia | 619-281-8700 |
| Booze Brothers Brewing Co. | CA-näkymä | 760-639-8338 |
| Crust Pizzeria Carlsbad 2019 | Carlsbad, Kalifornia | 760-944-1111 |
| Rancho Santa Fe -sillat | Rancho Santa Fe, Kalifornia | 858-759-6063 |
| Butchery | San Diego, Kalifornia | 858-345-1524 |
| Vaarnan Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
| Viewpoint Brewing Co. | Del Mar Kalifornia | 858-205-9835 |
| Crackheads | Carlsbad, Kalifornia | 760-450-6939 |
| Lafayette Hotel | San Diego, Kalifornia | 619-296-2101 |
| Oliivipuiden markkinapaikka | San Diego, Kalifornia | 619-224-0443 |
| Syödä syö (Mirarmar) | San Diego, Kalifornia | 858-736-5733 |
| Landons East tapaa länteen | San Marcos, Kalifornia | 760-304-4560 |
| Katamaraani | San Diego, Kalifornia | 858-488-1081 |
| Röyhtäily Beaver Brewery Tavern and Grill | CA-näkymä | 760-509-4424 |
| Mimmos Italian kylä | San Diego, Kalifornia | 619-239-3710 |
| Vanhat kasinojuhlat | Alppien Ca | 619-295-3172 |
| Turf Supper Club | San Diego, Kalifornia | 619-234-6363 |
| Cantina Mayahuel | San Diego, Kalifornia | 619-283-6292 |
| Brigantine Escondido | Escondido CA | 760-743-4718 |
| Hash House A Go Go | San Diego, Kalifornia | 951-764-0605 |
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät jäävuorisalaattia. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet Iceberg-salaattia käyttämällä Specialty Produce -sovellusta iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Kalivis SA Ateenan keskusmarkkinat L-27 lähelläAteena, Attiki, Kreikka Noin 426 päivää sitten, 1.9.20 Jakajan kommentit: Jäävuorisalaatti 🥬 Espanjan tuotanto  Ateenan Kreikan keskusmarkkinat Athinagoras LTD Ateenan keskusmarkkinat Kreikka G-43 LähelläAteena, Attiki, Kreikka Noin 524 päivää sitten, 10.3.2019 Jakajan kommentit: Jääsalassalaatti 🥬 Alkuperä Hollannista  Ateenan Kreikan keskusmarkkinat Froutooasis LTD Ateenan keskusmarkkinat Z-26-28 LähelläAteena, Attiki, Kreikka Noin 561 päivää sitten, 27.8.19 Jakajan kommentit: Iceberg Hollannista 🇳🇱  Kalivis SA Ateenan keskusmarkkinat L27 002104810330 LähelläAteena, Attiki, Kreikka Noin 608 päivää sitten, 11.7.19 Jakajan kommentit: Jäävuorisalaatti 🥬  Keskusmarkkinat ja kalastusjärjestö S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ LähelläAteena, Attiki, Kreikka Noin 671 päivää sitten, 5.9.2019 Jakajan kommentit: Jäävuorisalaatti 🥬 |
