| Colemanin perhetilat | Kotisivu |
Kuvaus / Maku
Golden Sugar Snap -herneet kasvavat vihreillä viiniköynnöksillä, joissa on ohut kelatut jänteet ja pehmeät vihreät lehdet. Pullotut palot ovat kullankeltaisia, paksut seinät ja kuituinen 'naru', joka kulkee edessä. Niiden pituus on 6–7 senttimetriä. Palot ovat raikkaita ja rapeita, ja niissä on runsaasti vesipitoisuutta. Jokainen palo on tiukasti pakattu jopa 7 pyöreään, kellertävän vihreään herneeseen. Niillä on raikas, ruohoinen aromi ja makea maku, jossa on ripaus pähkinää.
Vuodenajat / saatavuus
Golden Sugar Snap -herneitä on saatavana rajoitetusti keväällä ja mahdollisesti syksyllä.
Ajankohtaista
Golden Sugar Snap herneet ovat harvinainen lajike Pisum sativum var. makrokarponi. Äskettäin kehitetyt keltaiset herneet loi sama kasvitieteilijä, joka kehitti modernin sokeriherneen, joka tunnetaan myös nimellä hunajaherne. Golden Sugar Snap herneet julkaistiin alun perin nimellä Honey Snap herneet. Vuodesta 2019 alkaen vain harvat valitut viljelijät ovat tehneet kehittäjän kanssa sopimuksen kasvattaa Golden Sugar Snap -herneitä.
Ravintoarvo
Golden Sugar Snap -herneissä on runsaasti C-vitamiinia, kuitua ja A-vitamiinia. Ne ovat hyvä K-vitamiinin lähde ja sisältävät kohtuullisina määrinä B-kompleksisia vitamiineja, rautaa ja mangaania.
Sovellukset
Golden Sugar Snap -herneitä syödään raakana yksinään, salaateissa tai dippien tai hummuksen kera. Silputtuja herneitä käytetään kevätsalaateissa, pariksi mintun, pehmeiden juustojen, chilipippurien, rucolan tai sitruunan kanssa. Ne voidaan puhdistaa ja käyttää keittoihin, kastikkeisiin tai kastikkeisiin. Kun keitetyt, kultaiset palot muuttuvat läpikuultaviksi. Hauduta ne öljyssä hienonnetulla valkosipulilla helppoa valmistusta varten. Ne voidaan höyryttää, paahtaa tai grillata. Käytä Golden Sugar Snap -herneitä kaikissa sovelluksissa, joissa vaaditaan vihreää lajiketta. Lisää sekoitusperunoihin ja pari aasialaisten makujen, kanan tai sianlihan, sienien ja soijan kanssa. Säilytä Golden Sugar Snap -herneitä jääkaapissa jopa viikon ajan.
Etninen / kulttuurinen tieto
Golden Sugar Snap -herneet kehitti edesmennyt tohtori Calvin Lamborn, jota pidetään myös sokeriherneen isänä. Lamborn kehitti Sugar Snap -herneitä ristittämällä lumiherneen mutanttihernekasvilla, jolla oli paksummat palkaseinät. Vuonna 1969 hän työskenteli tuottamaan suorempaa lumiherneä tasaisemmalla palkolla. Tuloksena ei ollut lumiherne, vaan reipas makea herne, paksut seinät ja pulleat palot. He aloittivat ensimmäisen kerran vuonna 1979 ja olivat heti suosittuja. Lamborn jäi eläkkeelle Idahoon vuonna 1997 ja jatkoi uusien lajikkeiden viljelyä kuolemaansa saakka vuonna 2017.
Maantiede / historia
Golden Sugar Snap herneet ovat tahallinen risti, jonka on kehittänyt tohtori Calvin Lamborn, hänen tilallaan Twin Fallsissa, Idahossa. Uskotaan, että ne kehitettiin joskus vuoden 2000 jälkeen. Ne annettiin ensimmäisen kerran viljelijöiden saataville vuonna 2014, eikä niitä saa viljellä säännöllisesti. Kaksi eteläisen Kalifornian maatilaa, Windrose Farm ja Coleman Family Farm, olivat sopineet uuden snap herne -lajikkeen viljelystä vuonna 2015. Ne havaitaan todennäköisesti kevään aikana maanviljelijöiden markkinoilla Etelä-Kaliforniassa.
