| Windrose-maatila | Kotisivu |
Kuvaus / Maku
Ruusun tuoksuvat geranium-lehdet vaihtelevat väriltään, muodoltaan ja tekstuuriltaan lajikkeesta riippuen. Tavallisilla ruusun tuoksuilla geranium-lajikkeilla on yleensä paksummat, smaragdinvihreät kolmilohkot lehdet, joilla on hieman sumea, harris rakenne, jolla on erilliset, käpristyneet reunat. Varret ovat ohuita, mutta vahvoja, ja kasvi voi nousta korkeintaan 45 senttimetriin. Ruusun tuoksuvat geranium-lehdet kasvavat pystyssä pensaalla, ja lehdet tuovat voimakkaan, aromaattisen ruusun tuoksun sumean, rauhasen karvojen läpi.
Vuodenajat / saatavuus
Ruusun tuoksuvia geranium-lehtiä on saatavana ympäri vuoden.
Ajankohtaista
Ruusun tuoksuvat pelargoniumlehdet, jotka on kasvitieteellisesti luokiteltu Pelargonium capitatumiksi, ovat geraniaceae- eli geranium-perheen jäseniä. Tuoksuvat pelargoniat tunnetaan tuoksuvista eteerisistä öljyistä, jotka voidaan uuttaa lehtien rauhaskudoksesta. Herkullisia geranium-lajikkeita on yli kahdeksankymmentä, mukaan lukien kymmeniä ruusu-tuoksuvia lajikkeita sekä sitruuna-, minttu-, hedelmä-, pähkinä-, mauste-, pistävä- ja tammenlehtisiä lajikkeita. Ruusun tuoksuvia pelargonioita on käytetty vuosisatojen ajan hajusteiden valmistukseen, ja niitä on käytetty myös luonnollisena tuholaisten torjunta-aineena, leivonta-aromina ja kuivattuina popurriin.
Ravintoarvo
Ruusun tuoksuvia geraniumlehtiä käytetään tuoksun rentouttajana, ja eteeriset öljyt auttavat vähentämään stressin, ahdistuksen ja väsymyksen oireita.
Sovellukset
Ruusun tuoksuvia geraniumlehtiä käytetään maustamaan sokereita, teetä, etikkaa, yksinkertaisia siirappeja, leivonnaisia ja hyytelöitä. Ne sekoitetaan yleensä sokerin kanssa ja jätetään lämpimään paikkaan 2-4 viikkoon. Infusoitua sokeria voidaan sitten käyttää leivontaan ja teetä. Ruusun tuoksuvia geraniumlehtiä voidaan käyttää myös mausteihin sorbeteissa ja jäätelössä, hyytelössä ja hilloissa sekä hedelmöissä. Parhaat kulinaariseen käyttöön tarkoitetut lehdet kerätään juuri kukkien alkaessa ilmestyä, koska kasvin tuoksu erittyy lehden pinnalla olevista öljyistä. Ruusun tuoksuvat geranium-lehdet säilyttävät jopa kaksi viikkoa jääkaapissa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Ruusu-tuoksuvia geranium-lehtiä on kasvatettu ja viljelty Ranskassa ja Afrikassa öljystä 1700-luvulta lähtien. Eteeriset öljyt uutetaan lehdistä ja niitä käytetään aromaterapiassa, hajusteissa ja ihonhoidossa. Lehtien ja muun kasvin katsotaan myös olevan supistavia ja hyödyllisiä sovelluksissa halkeilevaan ihoon ja ihottumiin. Homeopaattisissa käytännöissä ruusun tuoksuvat geranium-lehdet auttavat vähentämään ruoansulatuskanavan ja hormonaalisen järjestelmän oireita.
Maantiede / historia
Ruusuilla tuoksuvat pelargoniat ovat peräisin Etelä-Afrikasta, ja ne tuotiin eurooppalaisille käyttöön 1600-luvulla. 1600-luvun puoliväliin mennessä hollantilainen Itä-Intian yritys oli aloittanut kasvien kaupan Etelä-Afrikan kanssa, ja ne vietiin Hollantiin ja kasvatettiin tiettyjen ominaisuuksien vuoksi. Nykyään ruusun tuoksuvia geranium-lehtiä löytyy erikoismarkkinoilta, ja niitä voi ostaa siemenistä verkossa kotipuutarhoihin Afrikassa, Euroopassa, Australiassa ja Pohjois-Amerikassa.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät ruusun geraniumlehtiä. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Bojonin gourmet | Tayberry, ruusu geranium + kirnupiimä |
