Kuvaus / Maku
Corozo-hedelmät ovat pieniä, halkaisijaltaan keskimäärin 1-2 senttimetriä, ja niillä on pyöreä tai soikea muoto. Iho on sileä, kireä ja ohut, kypsyy vihreästä kirkkaan punaiseen, oranssiin tai tumman violettiin, riippuen lajikkeesta. Pinnan alla on hyvin vähän lihaa, joka ympäröi pehmeän, kuvioidun kuoren kuitupitoisella, öljyisellä ja puolikuivalla, vaaleanruskeasta tai beigen siemenestä. Kun hedelmä on kuivattu, kuori siirtyy ruskeaksi, kelta-oranssiksi ja muuttuu kovaksi, hilseileväksi ja sitkeäksi. Tuoreet Corozo-hedelmät sisältävät runsaasti happamuutta ja muodostavat maanläheisen, hedelmäisen ja hapan maun, joka muistuttaa makea-hapan karpaloita.
Vuodenajat / saatavuus
Corozo-hedelmiä on saatavana ympäri vuoden.
Ajankohtaista
Corozo-hedelmät kasvavat värikkäinä, pitkinä ja riippuvina nippuina, jotka roikkuvat Arecaceae-perheeseen kuuluvilla palmuilla. Nimi Corozo on yleinen termi, jota käytetään Keski- ja Etelä-Amerikassa kuvaamaan villiä, trooppisia hedelmiä, joita löytyy monista eri kämmenten lajikkeista, joten tutkijoiden on haastavaa erottaa lajikkeet. Corozo-hedelmät ovat myös hyvin paikallisia kasvualueillaan, ja ne tunnetaan monilla alueellisilla nimillä, mukaan lukien Mararay, Gualte, Pujamo ja Corocitos. Hedelmät ovat ensisijaisesti ravinnoksi villipuista, ja niitä myydään sekä tuoreina että kuivattuina yhteisön markkinoilla. Palmuja kasvatetaan myös kotipuutarhoissa, ja hedelmistä valmistetaan makeita torttuja, kotitekoisia juomia tai hilloja. Nykypäivänä luonnonvaraiset, hedelmiä tuottavat kämmenet ovat laskeneet voimakkaasti metsien häviämisen seurauksena, minkä vuoksi Corozo-hedelmiä pidetään jonkin verran harvinaisina tietyillä alueilla, joilla oli kerran runsaasti tarjontaa.
Ravintoarvo
Corozo-hedelmät ovat erinomainen A- ja C-vitamiinien lähde, antioksidantit, jotka vahvistavat immuunijärjestelmää, vähentävät tulehduksia ja lisäävät kollageenin tuotantoa ihossa. Hedelmät ovat myös hyvä antosyaanien lähde, jotka sisältävät antioksidanttimaisia ominaisuuksia suojaamaan kehoa vapaiden radikaalien vaurioilta ja antavat pienempiä määriä kalsiumia, magnesiumia, rautaa ja E-vitamiinia.
Sovellukset
Corozo-hedelmiä käytetään tietystä lajikkeesta riippuen sekä tuoreissa että keitetyissä sovelluksissa, kuten kiehumisessa ja kiehumisessa. Tuoreena hedelmät syödään suolana välipalana tai ne voidaan puristaa mehuksi ja pakastaa popsiclesin valmistamiseksi. Tuoreiden valmisteiden lisäksi Corozo-hedelmistä valmistetaan yleisesti hyytelöitä, hilloja ja säilykkeitä, haudutetaan kastikkeeksi paahdettua lihaa varten tai tehdään siirapiksi ja käytetään karkkien maustamiseen. Hedelmät voidaan myös keittää, suodattaa ja yhdistää sokeriin makean hapanjuoman valmistamiseksi tai jättää fermentoitumaan viinin luomiseksi. Valituilla Keski- ja Etelä-Amerikan alueilla joidenkin palmujen siemenet paahdetaan ja kulutetaan välipalana. Corozo-hedelmät tulisi käyttää välittömästi parhaan laadun ja maun saavuttamiseksi. Hedelmät voidaan myös kuivata pitkäaikaiseen käyttöön.
Etninen / kulttuurinen tieto
Corozalissa, Sucren departementissa sijaitsevassa kaupungissa Kolumbian Karibian rannikolla, järjestetään syyskuussa kansallinen Corozo-festivaali kunniaksi hedelmien ja kaupungin historiaa. Vuosittainen tapahtuma perustettiin vuonna 1993, ja se luotiin ruoan, kulttuurin ja taiteen juhlaksi. Corozal nimettiin myös palmujen hedelmien mukaan, kun kaupunki asuu maalla, joka oli kerran peitetty villillä palmuilla ennen espanjalaisten siirtolaisten saapumista. Kansallisen Corozo-festivaalin aikana kävijät eri puolilta Kolumbiaa käyvät kaupungissa kahden päivän juhlaan, ja Corozo-hedelmiä tarjoillaan usein jääjuomissa paikallisten myyjien kautta. Juhlissa korostetaan myös musiikkia ja live-viihdettä, ja yksi suosituimmista tapahtumista on Corozo-hedelmäjuomien juomakilpailu, jossa selvitetään, kuinka paljon mehua voidaan kuluttaa tietyn ajan kuluessa.
Maantiede / historia
Corozo-hedelmät kasvavat palmuissa, jotka ovat kotoisin Keski- ja Etelä-Amerikan alueilta, ja ne ovat kasvaneet villinä muinaisista ajoista lähtien. Hedelmiä löytyy laajalti Kolumbian departementeilta Bolivarista ja Sucresta, ja ajan myötä lajike on laajentunut Karibian alueille, joita pidetään koristeellisena maisemalajikkeena. Nykyään Corozo-palmuja esiintyy pääasiassa lehtipuumetsissä ja sademetsissä Etelä-Amerikan pohjoisosilla ja myös Keski-Amerikassa ja Karibialla. Hedelmiä myydään tuoreilla paikallisilla markkinoilla.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Corozo-hedelmää. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet Corozo Fruit -ohjelman Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Medellin Kolumbia San Diegon menestys Cl. 34 ## 43-65, Medellín, Antioquia 034-605-0281 https://www.exito.com LähelläMedellin, Antioquia, Kolumbia Noin 28 päivää sitten, 10.2.21 Jakajan kommentit: Herkullinen corozo valmis lähtemään!  Medellin Kolumbia Mercandu-supermarket Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 LähelläMedellin, Antioquia, Kolumbia Noin 47 päivää sitten, 21.1.21 Jakajan kommentit: Ne ovat kuin pieniä kookospähkinöitä, ravitsevia ja herkullisia, herkkuja myös oraville |
