| Colemanin perhetilat | Kotisivu |
Kuvaus / Maku
Fenugreekillä on kirkkaan vihreät apilanmuotoiset, pyöristetyt lehdet, jotka antavat miellyttävän katkeran makean maun. Maku verrataan useimmiten vaahterasiirappiin. Kasvin kypsyessä se tuottaa miekan muotoisia ”herne- paloja”, jotka on täytetty 10–20 siemenellä, jotka muistuttavat kultaisia kiviä. Nämä siemenet ovat erittäin kovia ja jauhetaan useimmiten jauheeksi. Siementen maku on hyvin samanlainen kuin lehtien.
Vuodenajat / saatavuus
Fenugreek on saatavilla ympäri vuoden, sesonkiaikana kesällä ja alkusyksyllä.
Ajankohtaista
Sarviapilaista pidetään sekä kulinaarisena yrtinä että mausteena, riippuen siitä, mitä kasvin osaa käytetään. Se on palkokasvien perheessä, joka liittyy maapähkinöihin ja puutarhaherneihin. Nimi Fenugreek tarkoittaa 'oinan sarviapila', joka viittaa apilan kaltaisiin lehtiin. Kasvitieteellisesti Trigonella Foenum-graecum, fenugreek tunnetaan monilla nimillä, mukaan lukien kreikan apila, kreikkalainen heinä ja Methi. Yrtti on tunnettu kyvystään parantaa miesten seksuaalista suorituskykyä. Tutkijat uskovat, että yrtissä olevat saponiinit tai fytokemikaalit lisäävät mieshormoneja.
Sovellukset
Nuoria sarviapilanlehtiä pidetään parempana, koska maku ei ole aivan yhtä katkera kuin silloin, kun lehdet ovat kypsempiä. Lehtiä käytetään lehtivihreinä curryissa tai paistoleipissä. Niitä voidaan käyttää tuoreina, kuivattuina tai pakastettuina. Tuoreet lehdet eivät pidä pitkään, vaikka ne olisivatkin kuivuneet tai jäätyneet, lehdet säilyttävät maun. Lehdet sopivat parhaiten muihin yrtteihin, kuten paprikaan, kuminaan ja korianteriin. Maku voi korostaa tomaatin suolaisia nuotteja ja okraa lisättyä keittoihin tai muhennoksiin. Lisää pieni määrä salaattiseokseen karvas karamellimausta. Siemenet voidaan paahtaa matalassa lämpötilassa maun parantamiseksi ja katkeruuden vähentämiseksi. Paahdettua siementä voidaan käyttää kahvin korvikkeena. Liian suuren määrän tämän muinaisen mausteen käyttö voi tehdä astiasta liian katkeran, joten käytä säästeliäästi. Maapähkinän siemeniä käytetään mausteena curryissa ja muissa Itä-Intian ruokissa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Sarviapilaista on käytetty vuosisatojen ajan diabeteksen ja ruokahaluttomuuden korjaamiseksi. Lehtiä on käytetty vuohena tulehdukseen sekä haavoihin ja haavaumiin. Kansalliset terveyslaitokset tutkivat sitä parhaillaan sen vaikutuksista diabetekseen ja sen kyvystä alentaa verensokeria.
Maantiede / historia
Sarviapilaa kasvatetaan nykyään kaikkialla maailmassa, ja se on kotoisin Etelä-Euroopasta ja Intiasta. Fenugreekin ensimmäinen kirjattu käyttö on vuodelta 1500 eaa., Kuten on kuvattu muinaisesta Egyptistä peräisin olevasta papyruspalasta. Kuivatut siemenet vuodelta 1323 eaa. löydettiin kuningas Tutin haudasta. Siemeniä käytetään ensisijaisesti aromina vaahterasiirappia varten maailmanlaajuisesti. Vielä vuonna 2005 fenugreek käsiteltiin New Yorkissa, peittämällä alue pannukakkujen ja siirapin hajulla. Sarviapila kasvaa parhaiten lämpimässä, Välimeren kaltaisessa ilmastossa. Se löytyy kasvavasta luonnosta Kaliforniassa ja Marylandissa Yhdysvalloissa sekä Kaakkois-Euroopassa ja Lähi-idässä.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Fenugreekia. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet Fenugreekin käyttämällä Specialty Produce -sovellusta iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
miltä suolapitoinen maku maistuu
 Baizin tori Baiz Market - 20. katu 523 N 20th Street Phoenix AZ 85006 602-252-8996 LähelläPhoenix, Arizona, Yhdysvallat Noin 428 päivää sitten, 1.7.2020  Mission Ranch Market Mission Ranch Market 23166 Los Alisos Blvd # 116 Mission Viejo CA 92691 949-707-5879 Lähellävanha tehtävä, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 619 päivää sitten, 30.6.2019  Omat markkinat My Market - E La Palma Ave 5755 E La Palma Blvd Anaheim, CA 92807 714-779-7000 lähelläYorba Linda, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 620 päivää sitten, 29.6.2019  Atlas World Fresh Market LähelläPoway, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 722 päivää sitten, 19.3.2019 Jakajan kommentit: Fenugreek huomasi Atlas World Fresh Marketissa. |
