Kuvaus / Maku
Aji Amarillo chile-paprikat ovat pitkänomaisia, hieman kaarevia tai suoria, keskimäärin 12-15 senttimetrin pituisia, ja kapenevat pitkänomaisella muodolla. Kiiltävä ja paksu iho muuttuu kypsästä vihreästä syvänoranssiksi ja on yleensä sileä, muutama aaltoilu ja matala syvennys pinnan poikki. Ihon alla liha on oranssia, raikasta ja vesipitoista ja ympäröi huokoisilla kalvoilla ja pyöreillä, tasaisilla, kermanvärisillä siemenillä täytettyä keskiosaa. Aji Amarillo chile-paprikoilla on ainutlaatuinen rusinamainen aromi ja kirkas, hedelmäinen maku sekoitettuna kohtalaiseen tai kuumaan maustetasoon.
Vuodenajat / saatavuus
Aji Amarillo chilepippuria on saatavana syksyllä.
Ajankohtaista
Aji Amarillo chile-paprikat luokitellaan kasvitieteellisesti Capsicum baccatum -kasvintuhoojiksi, jota pidetään yhtenä harvinaisimmista kotieläinlajeista Capsicum-suvussa. Tunnetaan myös nimellä Aji Escabeche, Aji Amarillo-chilipippurit kääntyvät espanjasta tarkoittamaan 'keltaista paprikaa' ja ovat puolikuuma lajike, joka vaihtelee 30000-50 000 SHU Scoville-asteikolla. Etelä-Amerikasta kotoisin olevat Aji Amarillo-chilipippurit ovat erittäin arvostettuja Perussa, jossa ne ovat auttaneet määrittelemään kansakunnan gastronomiaa ja jotka ovat saaneet lempinimen 'Perun keittiön DNA'. Tuoreena kohtalaisen lämmön ja hedelmäisen maunsa vuoksi Ajo Amarillo-chilipippuria käytetään yleisesti jokapäiväisessä perulaisessa ruoanlaitossa, erityisesti kastikkeissa, keitoissa ja muhennoksissa.
Ravintoarvo
Aji Amarillo-chilipippurit ovat erinomainen C-vitamiinin lähde, joka on antioksidantti, joka voi auttaa parantamaan immuunijärjestelmää ja sisältää myös kaliumia ja kuparia.
Sovellukset
Aji Amarillo-chilipippurit sopivat parhaiten sekä raaka- että keitettyihin sovelluksiin, kuten paahtamiseen, kiehuvaan, kiehuvaan, grillattavaan ja täytteiseen. Raakana paprikat voidaan pilkkoa ja lisätä salsoihin, viipaloida ja heittää salaatteihin tai sekoittaa kuumiin kastikkeisiin ja tahnoihin. Paprikaa voidaan käyttää myös keitetyissä sovelluksissa, kuten paistamiseen, juuston, riisin ja lihan täytteisiin tai viipalointiin ja sekoittamiseen keittoihin ja muhennoksiin. Kun paprikat kypsennetään, iho muuttuu kullankeltaiseksi, ja monet asiantuntijat uskovat, että tämä keitetty väri on paikka, josta pippuri alun perin sai nimensä. Aji Amarillo-chilipippurit voidaan myös kuivata ja ripotella ensisijaisesti riisiin tai ne voidaan purkittaa pitkäaikaiskäyttöön. Aji Amarillo-chilipippurit sopivat hyvin lihan, kuten kalan, siipikarjan, naudan- ja sianlihan, papujen, perunoiden, riisin, vuohenjuuston ja mangon kanssa. Paprikat säilyvät 1-2 viikkoa, kun niitä säilytetään kokonaisina ja pesemättöinä jääkaapissa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Perussa Inkat käyttivät aikoinaan Aji Amarillo-chilipippuria aromin lähteenä, ja nämä paprikat ovat pysyneet yhtenä suosituimmista lajikkeista, joita käytetään päivittäisessä perulaisessa ruoanlaitossa nykyään. Aji Amarillo-chilipippurit ovat yksi kolmesta ainesosasta yhdessä punasipulin ja valkosipulin kanssa, jotka sisältyvät Perun ruoanlaiton 'pyhään kolminaisuuteen'. Käytetään perustana monille kansallisille ruokalajeille, kuten causa rellena, joka on kerrostettu perunamuusiruokaliha kanalla, jota käytetään aromiaineena cevichessä tai sekoitettuna mausteiseen juustokastikkeeseen papa a la huancainassa, Aji Amarillo chilipippurit ovat uskomattoman monipuolisia ja niiden uskotaan lisäävän monimutkaisia, hedelmäisiä makuja astioihin mausteen potkulla. Aji Amarillo-chilipippuria käytetään myös tahnoissa, joskus sekoitettuina paksummien ainesosien, kuten tomaattipastan tai creman kanssa, ja niitä käytetään pöydänpuoleisena mausteena.
Maantiede / historia
Aji Amarillo-chilipippurit ovat kotoisin Etelä- ja Keski-Amerikasta ja niitä on kasvatettu tuhansia vuosia. Uskotaan, että niitä on ensin viljelty Perussa vuonna 2500 eaa., Paprikat pysyivät pääasiassa Keski- ja Etelä-Amerikassa, kunnes ne levitettiin tietyille maailman alueille kauppareittien ja tutkijoiden kautta. Nykyään Aji Amarillo chilepippuria löytyy paikallisilta markkinoilta Keski-Amerikassa ja Etelä-Amerikassa sekä erikoisliikkeistä Yhdysvaltojen lounaisosassa, Havaijilla, Australiassa ja Aasian alueilla. Niitä löytyy myös verkosta suurimmista siemenluetteloista kotipuutarhakäyttöön.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Aji Amarillo Chile Pepper. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet Aji Amarillo Chile Pepperin Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 27 päivää sitten, 11.2.21 Jakajan kommentit: Ají Amarillo 3 pähkinästä!  Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 29 päivää sitten, 21.2.21  Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 162 päivää sitten, 29.9.20  Rungis Rungis Transportweg 34, 2991 LV Barendrecht 0310180617899 https://www.rungis.NL LähelläZwijndrecht, Etelä-Hollanti, Alankomaat Noin 489 päivää sitten, 11.7.2019 Jakajan kommentit: Mukava vaihtoehto tuoreelle ja niin kauniille aromille. Kuivattu aji amarillo Perusta Rungisissa.  Ateenan keskusmarkkinat Kreikka 🇬🇷 Luonto tuore SA Ateenan keskusmarkkinat Kreikka Y-14 LähelläAteena, Attiki, Kreikka Noin 531 päivää sitten, 26.9.2019 Jakajan kommentit: Aji Amarillo peppers Peru 🇵🇪  Wong Wong's Supermarket Balta Shopping, Malecon Balta 626, Miraflores 016250000 www.wong.pe LähelläSantiago de Surco, Cuzco, Peru Noin 647 päivää sitten, 2.2.2019 Jakajan kommentit: Aji Amarillo paprikat katkottua jokaisessa Perun kodissa  Surquillon markkinat nro 1 Hedelmäkatu lähelläSantiago de Surco, Cuzco, Peru Noin 649 päivää sitten, 31.5.2019 Jakajan kommentit: Tuoreet paprikat ovat aina kaudella Perussa  Ateenan keskusmarkkinat - Kreikka 🇬🇷 Keskusmarkkinat ja kalastusjärjestö S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ LähelläAteena, Attiki, Kreikka Noin 687 päivää sitten, 23.4.2019 Jakajan kommentit: Aji Amarillo Perusta 🇵🇪 |
