| Ruoka Buzz: Tomaattien historia | Kuunnella |
Kasvattaja
| Del Cabo / Jacobsin maatila | Kotisivu |
Kuvaus / Maku
Punainen Teardrop-kirsikkatomaatti on pieni kuin rypäleen tomaatti ja enemmän päärynän muotoinen kuin luumutomaatti. Sen ainutlaatuinen hahmo on lähde sen kahdelle yleisimmälle nimelle, Teardrop tai Pear tomaatti. Se on suosittu tomaattilajike, joka tuottaa yhtenäisiä, halkeamia kestäviä hedelmiä, joilla on makea ja kirpeä maku. Niillä on luja rakenne, mehukas sisustus, ja niiden kyynelmuoto ja läpikuultava keltainen liha erottavat ne muista kirsikkatomaateista. Punainen Teardrop -kasvit ovat määrittelemätön tai kiipeilevä lajike, koska ne ovat suuria, tuotteliaita viiniköynnöskasveja, jotka tuottavat edelleen yhden tuuman hedelmäklustereita koko kauden ajan.
Vuodenajat / saatavuus
Red Teardrop -kirsikkatomaatteja on saatavana ympäri vuoden.
Ajankohtaista
Punainen Teardrop on nimi tomaattilajikkeelle, joka on kehittynyt kirsikkatomaattikasvien luonnollisessa mutaatiossa, mikä johtaa niiden erottuvaan muotoon. Kirsikkatomaatit ovat luonnollisia tomaatti- tai Lycopersicon esculentum -variantteja. Ne erotetaan joskus kasvitieteellisesti nimellä Lycopersicon esculentum var. cerasiforme. Vaikka puutarhaviljelijät suosivat vuosia Lycopersicon esculentum -nimeä ja virkaa, jotkut ovat nyt edistäneet paluuta tomaatin alkuperäiseen luokitteluun, Solanum lycopersicumiin.
Ravintoarvo
Punaiset kirsikkatomaatit ovat erinomainen C-vitamiinin, A-vitamiinin ja lykopeenin lähde, luonnollinen antioksidantti, joka voi auttaa vähentämään eturauhas-, keuhko- ja mahasyövän riskiä. Tomaattien sanotaan stimuloivan kehon kykyä suodattaa myrkkyjä, ja ne voivat myös auttaa tukemaan maksan terveyttä ja suojaamaan kehoa umpilisäkkeeltä.
Sovellukset
Punainen Teardrop-kirsikkatomaattia käytetään parhaiten raakana, mutta ne voidaan valmistaa myös lämmöllä, kuten paahtamalla, paistamalla tai paahtamalla perunoita. Ne lisäävät kirkkaita värejä ja kirpeää makua alkupaloihin, salaatteihin, pastoihin, kebabeihin ja sauteihin. Kokeile käyttää niitä kastikkeen, tomaattipastan, kasvisjuomien tai jopa tomaattipiirakan valmistamiseen. Ainesosia ovat tuore maissi, chilit, vesimeloni, kuorivat pavut, tuorejuustot, kampasimpukat, katkaravut, munakoiso, okra, kurkut, tuoreet pähkinät, avokadot, kesäkurpitsa ja yrtit, kuten minttu, rucola ja basilika. Kirsikka-, päärynä- ja rypäleen tomaattityypit ovat keskenään vaihdettavissa resepteissä. Kuten kaikki tomaattilajikkeet, säilytä Red Teardrop -kirsikkatomaatteja huoneenlämmössä kypsymiseen saakka, minkä jälkeen jäähdytys voi hidastaa hajoamista.
Etninen / kulttuurinen tieto
Sana tomaatti on johdettu atsteekkien sanasta xitomatl, joka lyhennettiin tomaatiksi, kun siemenet saapuivat Eurooppaan. Ranskalaiset viittasivat tomaattia alun perin pomme d’amouriksi tai rakkaaksi omenaksi, kun sen uskottiin olevan aphrodisiac. Nykyään Ranskassa sitä kutsutaan yksinkertaisesti la tomate. Italiassa sitä kutsuttiin alun perin pomi d’oroksi, mikä tarkoittaa kultaista omenaa, josta myöhemmin tuli il pomodoro, kuten sitä kutsutaan edelleen nykyään.
Maantiede / historia
Punainen Teardrop-kirsikkatomaatin uskotaan olevan yksi vanhimmista amerikkalaisista perinnöistä, jotka ovat peräisin 1700-luvulta. Kaikki tomaattilajikkeet voivat jäljittää juurensa Etelä-Amerikan rannikolle, jossa yksitoista villitomaattilajia on kasvanut miljoonien vuosien ajan. Kirsikkatomaatit kehittyivät villitomaateista, ja niiden uskotaan olevan ensimmäiset kotieläinlajit, joita viljeltiin alun perin Meksikossa tai Perussa. Tomaattilajien muunnokset lisääntyivät ajan ja viljelyn myötä, ja spontaanit mutaatiot johtivat ainutlaatuisiin lajikkeisiin, kuten Teardrop-tomaatti. Nykyään on olemassa yli sata viljeltyä tomaattilajiketta, ja uusia tyyppejä kehitetään vuosittain.
Suositellut ravintolat
Ravintolat, jotka ostavat tällä hetkellä tätä tuotetta valikon ainesosana.
| San Diego Yacht Club | San Diego, Kalifornia | 619-758-6334 |
| Viewpoint Brewing Co. | Del Mar Kalifornia | 858-205-9835 |
| Ruusu | San Diego, Kalifornia | 619-572-7671 |
| Greippi Grilli | Solana Beach, Kalifornia | 858-792-9090 |
| Katamaraani | San Diego, Kalifornia | 858-488-1081 |
| Ravista ja sekoita | Chula Vista Kalifornia | 619-816-5429 |
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Red Teardrop Cherry Tomatoes. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
