Punainen kyynel kirsikkatomaatteja

Red Teardrop Cherry Tomatoes





Podcast
Ruoka Buzz: Tomaattien historia Kuunnella

Kasvattaja
Del Cabo / Jacobsin maatila Kotisivu

Kuvaus / Maku


Punainen Teardrop-kirsikkatomaatti on pieni kuin rypäleen tomaatti ja enemmän päärynän muotoinen kuin luumutomaatti. Sen ainutlaatuinen hahmo on lähde sen kahdelle yleisimmälle nimelle, Teardrop tai Pear tomaatti. Se on suosittu tomaattilajike, joka tuottaa yhtenäisiä, halkeamia kestäviä hedelmiä, joilla on makea ja kirpeä maku. Niillä on luja rakenne, mehukas sisustus, ja niiden kyynelmuoto ja läpikuultava keltainen liha erottavat ne muista kirsikkatomaateista. Punainen Teardrop -kasvit ovat määrittelemätön tai kiipeilevä lajike, koska ne ovat suuria, tuotteliaita viiniköynnöskasveja, jotka tuottavat edelleen yhden tuuman hedelmäklustereita koko kauden ajan.

Vuodenajat / saatavuus


Red Teardrop -kirsikkatomaatteja on saatavana ympäri vuoden.

Ajankohtaista


Punainen Teardrop on nimi tomaattilajikkeelle, joka on kehittynyt kirsikkatomaattikasvien luonnollisessa mutaatiossa, mikä johtaa niiden erottuvaan muotoon. Kirsikkatomaatit ovat luonnollisia tomaatti- tai Lycopersicon esculentum -variantteja. Ne erotetaan joskus kasvitieteellisesti nimellä Lycopersicon esculentum var. cerasiforme. Vaikka puutarhaviljelijät suosivat vuosia Lycopersicon esculentum -nimeä ja virkaa, jotkut ovat nyt edistäneet paluuta tomaatin alkuperäiseen luokitteluun, Solanum lycopersicumiin.

Ravintoarvo


Punaiset kirsikkatomaatit ovat erinomainen C-vitamiinin, A-vitamiinin ja lykopeenin lähde, luonnollinen antioksidantti, joka voi auttaa vähentämään eturauhas-, keuhko- ja mahasyövän riskiä. Tomaattien sanotaan stimuloivan kehon kykyä suodattaa myrkkyjä, ja ne voivat myös auttaa tukemaan maksan terveyttä ja suojaamaan kehoa umpilisäkkeeltä.

Sovellukset


Punainen Teardrop-kirsikkatomaattia käytetään parhaiten raakana, mutta ne voidaan valmistaa myös lämmöllä, kuten paahtamalla, paistamalla tai paahtamalla perunoita. Ne lisäävät kirkkaita värejä ja kirpeää makua alkupaloihin, salaatteihin, pastoihin, kebabeihin ja sauteihin. Kokeile käyttää niitä kastikkeen, tomaattipastan, kasvisjuomien tai jopa tomaattipiirakan valmistamiseen. Ainesosia ovat tuore maissi, chilit, vesimeloni, kuorivat pavut, tuorejuustot, kampasimpukat, katkaravut, munakoiso, okra, kurkut, tuoreet pähkinät, avokadot, kesäkurpitsa ja yrtit, kuten minttu, rucola ja basilika. Kirsikka-, päärynä- ja rypäleen tomaattityypit ovat keskenään vaihdettavissa resepteissä. Kuten kaikki tomaattilajikkeet, säilytä Red Teardrop -kirsikkatomaatteja huoneenlämmössä kypsymiseen saakka, minkä jälkeen jäähdytys voi hidastaa hajoamista.

Etninen / kulttuurinen tieto


Sana tomaatti on johdettu atsteekkien sanasta xitomatl, joka lyhennettiin tomaatiksi, kun siemenet saapuivat Eurooppaan. Ranskalaiset viittasivat tomaattia alun perin pomme d’amouriksi tai rakkaaksi omenaksi, kun sen uskottiin olevan aphrodisiac. Nykyään Ranskassa sitä kutsutaan yksinkertaisesti la tomate. Italiassa sitä kutsuttiin alun perin pomi d’oroksi, mikä tarkoittaa kultaista omenaa, josta myöhemmin tuli il pomodoro, kuten sitä kutsutaan edelleen nykyään.

Maantiede / historia


Punainen Teardrop-kirsikkatomaatin uskotaan olevan yksi vanhimmista amerikkalaisista perinnöistä, jotka ovat peräisin 1700-luvulta. Kaikki tomaattilajikkeet voivat jäljittää juurensa Etelä-Amerikan rannikolle, jossa yksitoista villitomaattilajia on kasvanut miljoonien vuosien ajan. Kirsikkatomaatit kehittyivät villitomaateista, ja niiden uskotaan olevan ensimmäiset kotieläinlajit, joita viljeltiin alun perin Meksikossa tai Perussa. Tomaattilajien muunnokset lisääntyivät ajan ja viljelyn myötä, ja spontaanit mutaatiot johtivat ainutlaatuisiin lajikkeisiin, kuten Teardrop-tomaatti. Nykyään on olemassa yli sata viljeltyä tomaattilajiketta, ja uusia tyyppejä kehitetään vuosittain.

Suositellut ravintolat


Ravintolat, jotka ostavat tällä hetkellä tätä tuotetta valikon ainesosana.
San Diego Yacht Club San Diego, Kalifornia 619-758-6334
Viewpoint Brewing Co. Del Mar Kalifornia 858-205-9835
Ruusu San Diego, Kalifornia 619-572-7671
Greippi Grilli Solana Beach, Kalifornia 858-792-9090
Katamaraani San Diego, Kalifornia 858-488-1081
Ravista ja sekoita Chula Vista Kalifornia 619-816-5429

Reseptiideoita


Reseptit, jotka sisältävät Red Teardrop Cherry Tomatoes. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Mountain Mama kokkeja Kypsennetty ruijanpallas kirsikkatomaatin ja kaperipannukastikkeen kera
Puunhalaaja Grillattua munakoisoa, paahdettuja kirsikkatomaatteja
Aloitteleva kokki Valkosipulipaahdettuja kirsikkatomaatteja
Ravitseva gourmet Haudutettu muna rypäleen tomaatin ja basilikasalaatin kanssa
Kotimaiset divat Paahdettua kirsikkatomaattia ja kesäkurpitsa-risottoa
Ripaus Yumia Burst tomaatti kesäkurpitsa spagettia avokadokastikkeella

Suosittu Viestiä