Meyer Sitruunat

Meyer Lemons





Kasvattaja
Rancho Del Sol Kotisivu

Kuvaus / Maku


Meyer-sitruunat ovat pieniä tai keskisuuria lajikkeita, halkaisijaltaan keskimäärin 6-8 senttimetriä, ja niillä on pyöreä tai soikea muoto. Kuori on ohut, sileä, kiiltävä, kullankeltainen tai oranssi ja aromaattinen, kevyesti kuvioitu rauhasilla, jotka vapauttavat eteerisiä öljyjä. Kuoren alla on ohut ja huokoinen valkoinen kuori, joka ympäröi kelta-oranssia lihaa, jaettuna 9-10 segmenttiin valkoisilla kalvoilla. Liha on myös pehmeää, pehmeää ja vesipitoista, sisältäen muutaman siemenen tai löytyy siemenettömältä. Meyer-sitruunat ovat voimakkaasti tuoksuvia ja antavat kirkkaan, yrttituoksun hienovaraisilla maustetuilla muistiinpanoilla. Hedelmät sisältävät myös alhaisen happamuuden ja korkean sokeripitoisuuden, ja niistä muodostuu makea, makea maku, jossa on kukka-sävyjä.

Vuodenajat / saatavuus


Meyer-sitruunat ovat saatavilla ympäri vuoden, ja sesongin alkukesästä kevääseen.

Ajankohtaista


Meyer-sitruunat, jotka on kasvitieteellisesti luokiteltu Citrus x meyeriiksi, ovat luonnollinen hybridi, joka kuuluu Rutaceae-perheeseen. Pyöreiden, ohutkuoristen hedelmien uskotaan olevan sitruunan ja joko mandariinin tai makean appelsiinin risti ja kasvavat ikivihreillä puilla, joiden korkeus voi olla jopa 3 metriä. Meyer-sitruunapuita käytettiin ensin koristekasvina Kiinassa, ja niitä arvostettiin erittäin hyvin hedelmien, ikivihreän lehtien, tuottavan luonteen ja aromaattisen tuoksun vuoksi. Sitruunat tuotiin sitten Yhdysvaltoihin 1900-luvun alussa Frank Meyersin kautta, ja ne nimettiin tunnetun kasvintutkijan kunniaksi. Nykyään Meyer-sitruunoita ei tuoteta kaupallisesti, koska niiden ohuet nahat voivat helposti vahingoittua kuljetuksessa. Huolimatta niiden rajoitetusta saatavuudesta, lajikkeesta on tullut suosittu kausihedelmä viljelijöiden markkinoilla, ja sitä kasvatetaan usein kotipuutarhoissa, ja kokit ja kotikokit käyttävät niitä makeaan, kukkaiseen makuunsa. Meyer-sitruunat erotetaan muista sitruunalajikkeista pienemmän koon, sileämmän, ohuemman kuoren ja matalan happamuuden vuoksi, ja koko hedelmä on syötävä, myös kuori ja liha.

Ravintoarvo


Meyer-sitruunat ovat hyvä C-vitamiinin lähde, antioksidantti, joka vähentää tulehdusta, parantaa immuunijärjestelmää ja stimuloi kollageenin tuotantoa ihossa. Hedelmät ovat myös kaliumlähde nestetasojen säätelemiseksi, kalsium luiden ja hampaiden vahvistamiseksi ja magnesium terveellisen verenpaineen ylläpitämiseksi.

Sovellukset


Meyer-sitruunat sisältävät alhaista happamuutta ja muodostavat makean mehun, kuoren ja lihan, jotka soveltuvat sekä tuoreisiin että keitettyihin sovelluksiin. Raakana Meyer-sitruunat voidaan pilkkoa ja heittää kastikkeiksi, viipaloida ohuiksi ja lisätä salaatteihin tai infusoida kastikkeisiin, oliiviöljyihin ja etikkaan. Meyer-sitruunoita käytetään myös tuoksuvaan kuoreensa ja mehuunsa, joka on makeampi ja kukkaisempi kuin eureka- tai Lissabonin sitruuna. Sitruunat voidaan viipaloida ohuesti ja käyttää pizzan päällä, kerrostettu lihan alle ja paahdettua karamellisoituneen tekstuurin muodostamiseksi, makkaraa pastaa varten, mehustettua cocktaileja ja alkoholittomia juomia varten tai käyttää keittojen ja muhennosten maustamiseen. Meyer-sitruunat voidaan myös sisällyttää evästeisiin, kakkuihin, sconeihin, macaronkeihin, muffineihin ja torttuihin, hauduttaa sitruunan juustoon tai kuoret voidaan sokeroida ja syödä makealla herkullisella tavalla. Tuoreiden ja keitettyjen sovellusten lisäksi sitruunat voidaan jakaa, pakata suolaan ja säilyttää pitkäaikaisessa käytössä. Meyer-sitruunat sopivat hyvin yrtteihin, kuten minttu, timjami, basilika, persilja ja rosmariini, liha, kuten siipikarja, kalkkuna ja kala, muut merenelävät, perunat, parsa, parsakaali, herneet, karpalot ja parmesaani. Kokonaiset Meyer-sitruunat säilyvät 5-10 päivää, kun niitä säilytetään muovipussissa jääkaapin terävämmässä laatikossa. Mehu voidaan myös pakastaa enintään 6 kuukauteen.

Etninen / kulttuurinen tieto


Kun Meyer-sitruunapuut tuhoutuivat 1940-luvulla tristezaviruksen pidättämisen vuoksi Yhdysvalloissa, lajikkeen maine vahingoittui vakavasti ja se tarvitsi markkinointia tulevaisuuden menestyksen kannalta. Uudet viruksettomien Meyer-sitruunapuiden kloonit nimettiin parannetuksi Meyer-sitruunapuuksi toivoen rohkaisevaa puutarhureita istuttamaan lajiketta, mutta Meyer-sitruunat saivat pitoa viljelijöiden keskuudessa hitaasti, joita ei suositeltu uudelleen vasta 1970-luvulla. Yksi johtajista, joka auttoi muuttamaan Meyer-sitruunoiden näkökulmaa, oli kokki Alice Waters. Kokki Waters muistaa keränneet sitruunat puista, jotka on istutettu ravintolansa Chez Panisse lähelle Kalifornian Berkleyssä, ja käytti hedelmiä kirkkaassa ja puhtaassa serbetissä. Kun Waters ja hänen tiiminsä keskittyivät paikallisesti tuotettuihin tuoreisiin raaka-aineisiin, Meyer-sitruunoista tuli allekirjoitusmauste, jota käytettiin suolaisissa ja makeissa ruokissa yhä tunnetummassa Chez Panissessa. Meyer-sitruunoiden suosio jatkoi kasvuaan, kun Martha Stewart mainosti myös lajikkeen kukka-aromia 1990-luvun lopulla. Stewart käytti usein makeita sitruunoita kakkuissa, pasta-annoksissa ja torttuissa ja istutti lajikkeen henkilökohtaiseen puutarhaansa, perustamalla Meyer-sitruunat uudelleen valituksi kotipuutarhalajikkeeksi.

Maantiede / historia


Meyer-sitruunapuut löydettiin Kiinasta, ja niitä viljeltiin aluksi huonekasveina, joita kasvatettiin pienissä astioissa koristeellisen luonteensa vuoksi. Vuonna 1908 maataloustutkija Frank Meyer toi lajikkeen Pekingistä Yhdysvaltoihin yhteistyössä Yhdysvaltain maatalousministeriön kanssa. Meyers lähetettiin usealle tutkimusretkelle Kiinaan tutkimaan ja esittelemään uusia kasveja kaupalliseen viljelyyn ja uskoi, että makea, vähähappoinen Meyer-sitruuna monipuolistaa Yhdysvaltojen sitruunamarkkinoita. Lajike istutettiin Floridassa, Kaliforniassa ja Teksasissa 1900-luvun alussa, mutta 1940-luvulla puiden havaittiin kantavan tristezavirusta, tauti, joka oli jo tuhonnut miljoonia puita maailmanlaajuisesti. Lähes kaikki Meyer-sitruunapuut tuhoutuivat Yhdysvalloissa muiden vakiintuneiden sitrushedelmien pelastamiseksi, mutta muutama viruksia sisältämätön Meyer-sitruunapuu säästettiin 1950-luvulla ja käytettiin lajikkeen uudelleen kasvattamiseen. Vuonna 1975 vastikään vapautettuja Meyer-sitruunapuita kutsuttiin parannetuiksi Meyer-sitruunoiksi, ja ne otettiin uudelleen käyttöön kotipuutarhureille ja viljelijöille. Nykyään Meyer-sitruunoita rakastavat kokit, kotikokit ja kotipuutarhurit Pohjois-Amerikassa, Aasiassa, Australiassa, Uudessa-Seelannissa ja Etelä-Afrikassa. Yhdysvalloissa Meyer-sitruunoita esiintyy pääasiassa sitrushedelmien viljelyalueilla Kaliforniassa, Teksasissa ja Floridassa. Kaudella sitruunoita myydään viljelijöiden markkinoiden ja erikoiskauppojen kautta.

Suositellut ravintolat


Ravintolat, jotka ostavat tällä hetkellä tätä tuotetta valikon ainesosana.
Agave-kahvila ja kahvila Chula Vista Kalifornia 619-427-2250
Tribute Pizza San Diego, Kalifornia 858-220-0030
Donna John San Diego, Kalifornia 540-532-7139
Italian unelma San Diego, Kalifornia
Orfilan viinitarhat ja viinitila Oceanside CA 760-738-6500
Thai yksi päällä Carlsbad, Kalifornia 760-500-8674
Yhteinen kahvi San Diego, Kalifornia
Naapuruston hampurilainen San Diego, Kalifornia 619-446-0002

Reseptiideoita


Reseptit, jotka sisältävät Meyer-sitruunoita. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Maku ja maku Paleo sitruunaruoho
Kaksi herneitä ja heidän palkkansa Meyer sitruunan vanukas kakku
Hänellä on monia hattuja Meyer Lemon Creme Brulee
Hänellä on monia hattuja Sokeroitu Meyer-sitruuna
Näkymä Suurelta saarelta Meyer sitruunapaahdettu kana
Maistelupöytä Luuydinvoi ruohosipulilla ja Meyer-sitruunalla
Voi makea basilika Meyer-sitruunan ja vihreän jogurtin pannukakkuja
Kaikki makeiset Meyer Sitruuna & Unikonsiemenet Biscotti
Kaunis levy Crepes with Whipped Meyer Lemon Ricotta
Ketut rakastavat sitruunoita Meyer Sitruuna Paistettu Ricotta
Näytä muut 17 ...
Hitto herkullinen Kale-salaatti ja Meyer Lemon Vinaigrette
Esikaupunkien saippualaatikko Meyer sitruunan katkarapu Scampi
Minun leivonta-riippuvuuteni Meyer Lemon Meltaways
Hitto herkullinen Talvi päärynä salaatti Meyer Lemon Vinaigrettellä
Rakkaus ja oliiviöljy Meyer Sitruuna Macadamiapähkinä Tart
Näkymä Suurelta saarelta Meyer Lemon ja Rosemary Focaccia
Sitruunat ja sardellit Dungeness-rapupasta viinillä, paistettuja Meyer-sitruunaviipaleita ja paistettuja kapriksia
Maanläheiset ilot Buddhan käsi-sitruuna ja Meyer-sitruunamarmeladi
Ketut rakastavat sitruunoita Meyer-sitruunapatukat unikon kuorella
Viisitoista lastaa Meyer Sitruuna kirnupiimapiirakka
Hitto herkullinen Mansikka Basil Meyer-limonadi
Liv kakkuun Meyer Lemon Bundt -kakku
Riippuva lusikka Linguine Meyer Lemon Mascarpone -kastikkeen kanssa
Mountain Mama kokkeja Meyer-sitruunapatukat kookoskuorella
Haluatko tulla kanssani? Meyer Lemon Marshmallows
Näkymä Suurelta saarelta Jauhoton koko Meyer-sitruunakakku
Minimalistinen leipuri Valkopapusalaattasalaatti Tahini-kastikkeella

Äskettäin jaettu


Ihmiset ovat jakaneet Meyer-sitruunat Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .

Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.

pohjois-georiassa karkkia paistinpannun reseptejä
Jaa kuva 58412 Erikoistuote Erikoistuote
1929 Hancock-katu San Diego, CA 92110
619-295-3172
LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 19 päivää sitten, 19.2.21
Jakajan kommentit: Meyer-sitruunat

Jaa kuva 58334 Erikoistuote Erikoistuote
1929 Hancock Street San Diego, CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 26 päivää sitten, 12.2.21
Jakajan kommentit: Meyer-sitruunat Rancho Del Solilta

Jaa kuva 58001 West Seattlen viljelijämarkkinat Alm Hillin puutarhat
3550 Alm Road Everson WA 98247
360-966-4157
https://www.facebook.com/almhillgardens/ LähelläSeattle, Washington, Yhdysvallat
Noin 52 päivää sitten, 17.1.21
Jakajan kommentit: Nämä eivät vain tuoksu ihanilta, vaan ne ovat Vit C -parannus vedessäsi :)

Jaa kuva 57698 Erikoistuote Erikoistuotteiden viljelijämarkkinat lähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 88 päivää sitten, 12.12.20

Jaa kuva 57252 Erikoistuote Erikoistuote
1929 Hancock Street San Diego, CA 92110
619-295-3172
LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 141 päivää sitten, 20.10.20

Jaa kuva 57186 Ballard Farmer's Market Alm Hillin puutarhat
3550 Alm Road Everson WA 98247
360-966-4157
https://www.facebook.com/almhillgardens/ LähelläSeattle, Washington, Yhdysvallat
Noin 150 päivää sitten, 11.10.20
Jakajan kommentit: Rakkaus !!!

Jaa kuva 57185 Ballard Farmer's Market Alm Hillin puutarhat
3550 Alm Road Everson WA 98247
360-966-4157
https://www.facebook.com/almhillgardens/ LähelläSeattle, Washington, Yhdysvallat
Noin 150 päivää sitten, 11.10.20
Jakajan kommentit: Rakkaus !!!

Jaa kuva 57085 Erikoistuote Erikoistuote
1929 Hancock Street San Diego, CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 167 päivää sitten, 24.9.20
Jakajan kommentit: Meyer Lemons Ranch Del Solilta

Jaa kuva 56883 Erikoistuote Erikoistuote
1929 Hancock Street San Diego, CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 184 päivää sitten, 9.7.20
Jakajan kommentit: Meyers Rancho Del Solista

Jaa kuva 56789 Erikoistuote Erikoistuote
1929 Hancock Street San Diego, CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 191 päivää sitten, 31.8.20

Jaa kuva 56579 Erikoistuote Erikoistuote
1929 Hancock Street San Diego, CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 209 päivää sitten, 13.8.20
Jakajan kommentit: Meyer Lemons on vielä kaudella.

Jaa kuva 56527 Erikoistuote Erikoistuote
1929 Hancock Street San Diego, CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 211 päivää sitten, 11.8.20

Jaa kuva 56445 Erikoistuote Erikoistuote
1929 Hancock Street San Diego, CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 223 päivää sitten, 30.7.20
Jakajan kommentit: Meyer Lemons Rancho Del Solilta! Ota säilyttävä peli takaisin toimintaan!

Jaa kuva 56107 Erikoistuote LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 251 päivää sitten, 7.2.20
Jakajan kommentit: Kokeile näitä Mike Meyer-sitruunoita! Groovy-vauva

Jaa kuva 55929 Erikoistuote LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 264 päivää sitten, 19.6.20
Jakajan kommentit: Meyer-sitruunat Rancho Del Solilta

Jaa kuva 55838 Erikoistuote LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 271 päivää sitten, 12.6.20
Jakajan kommentit: Meyer-sitruunat Rancho Del Solilta!

Jaa kuva 55416 Keskusosasto Keski-Coop
1600 E.Madison St Seattle WA 98103
206-329-1545
http://www.centralcoop.coop.com LähelläSeattle, Washington, Yhdysvallat
Noin 346 päivää sitten, 28.3.20
Jakajan kommentit: Pehmeä, makea sitruuna, jolla on kaunis kukkainen aromi. Täydellinen makeisiin, riisiruokiin ja säilykkeisiin!

Jaa kuva 55263 Erikoistuote Erikoistuote
150 Shelton Mcmurphey Blvd Eugene OR. 97401
619-295-3172 LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 368 päivää sitten, 3.7.20
Jakajan kommentit: Meyer-sitruunat ovat varastossa ja tuoreita!

Jaa kuva 54535 Irvine Ranch Market Irvine Ranch Market
2651 Irvine Ave. Costa Mesa, CA 92627
949-631-4404 LähelläIrvine-Mesa, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 401 päivää sitten, 2.3.20

Jaa kuva 54204 Super Irvine Super Irvine
14120 Culver Drive Irvine CA 92604
949-552-8844
https://www.persiapage.com LähelläTustin, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 409 päivää sitten, 26.1.2020

Jaa kuva 52461 Vihreät markkinat Zelenyi Bazar
Zhibek Zholy 53 Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 502 päivää sitten, 24.10.2019
Jakajan kommentit: meyer-sitruunat, jotka on kasvatettu Uzbekistanissa ja myyty Almatyn vihreillä markkinoilla

Jaa kuva 52462 Vihreät markkinat
Zhibek Zholy 53 Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 502 päivää sitten, 24.10.2019
Jakajan kommentit: Meyer-sitruunat!

Jaa kuva 49255 Isetan-tavaratalo ja ruokasali Isetanin ruokasali Shinjuku Japani
033-352-1111 LähelläShinjuku, Tokio, Japani
Noin 615 päivää sitten, 7.3.2019
Jakajan kommentit: Isetan Food Hall myy hedelmiä ja vihanneksia ympäri Japania ja maailmaa ..

Jaa kuva 48409 Irvine Ranch Market Irvine Ranch Market
2651 Irvine Ave. Costa Mesa, CA 92627
949-631-4404 LähelläIrvine-Mesa, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 628 päivää sitten, 21.6.2019

Jaa kuva 46624 West Seattlen viljelijämarkkinat Alm Hillin puutarhat
Everson, WA lähelläSeattle, Washington, Yhdysvallat
Noin 717 päivää sitten, 24.3.2019
Jakajan kommentit: Alhaisempi happamuus, mutta silti täynnä C-vitamiinia - limonadia kukaan?

Suosittu Viestiä