| Rancho Del Sol | Kotisivu |
Kuvaus / Maku
Meyer-sitruunat ovat pieniä tai keskisuuria lajikkeita, halkaisijaltaan keskimäärin 6-8 senttimetriä, ja niillä on pyöreä tai soikea muoto. Kuori on ohut, sileä, kiiltävä, kullankeltainen tai oranssi ja aromaattinen, kevyesti kuvioitu rauhasilla, jotka vapauttavat eteerisiä öljyjä. Kuoren alla on ohut ja huokoinen valkoinen kuori, joka ympäröi kelta-oranssia lihaa, jaettuna 9-10 segmenttiin valkoisilla kalvoilla. Liha on myös pehmeää, pehmeää ja vesipitoista, sisältäen muutaman siemenen tai löytyy siemenettömältä. Meyer-sitruunat ovat voimakkaasti tuoksuvia ja antavat kirkkaan, yrttituoksun hienovaraisilla maustetuilla muistiinpanoilla. Hedelmät sisältävät myös alhaisen happamuuden ja korkean sokeripitoisuuden, ja niistä muodostuu makea, makea maku, jossa on kukka-sävyjä.
Vuodenajat / saatavuus
Meyer-sitruunat ovat saatavilla ympäri vuoden, ja sesongin alkukesästä kevääseen.
Ajankohtaista
Meyer-sitruunat, jotka on kasvitieteellisesti luokiteltu Citrus x meyeriiksi, ovat luonnollinen hybridi, joka kuuluu Rutaceae-perheeseen. Pyöreiden, ohutkuoristen hedelmien uskotaan olevan sitruunan ja joko mandariinin tai makean appelsiinin risti ja kasvavat ikivihreillä puilla, joiden korkeus voi olla jopa 3 metriä. Meyer-sitruunapuita käytettiin ensin koristekasvina Kiinassa, ja niitä arvostettiin erittäin hyvin hedelmien, ikivihreän lehtien, tuottavan luonteen ja aromaattisen tuoksun vuoksi. Sitruunat tuotiin sitten Yhdysvaltoihin 1900-luvun alussa Frank Meyersin kautta, ja ne nimettiin tunnetun kasvintutkijan kunniaksi. Nykyään Meyer-sitruunoita ei tuoteta kaupallisesti, koska niiden ohuet nahat voivat helposti vahingoittua kuljetuksessa. Huolimatta niiden rajoitetusta saatavuudesta, lajikkeesta on tullut suosittu kausihedelmä viljelijöiden markkinoilla, ja sitä kasvatetaan usein kotipuutarhoissa, ja kokit ja kotikokit käyttävät niitä makeaan, kukkaiseen makuunsa. Meyer-sitruunat erotetaan muista sitruunalajikkeista pienemmän koon, sileämmän, ohuemman kuoren ja matalan happamuuden vuoksi, ja koko hedelmä on syötävä, myös kuori ja liha.
Ravintoarvo
Meyer-sitruunat ovat hyvä C-vitamiinin lähde, antioksidantti, joka vähentää tulehdusta, parantaa immuunijärjestelmää ja stimuloi kollageenin tuotantoa ihossa. Hedelmät ovat myös kaliumlähde nestetasojen säätelemiseksi, kalsium luiden ja hampaiden vahvistamiseksi ja magnesium terveellisen verenpaineen ylläpitämiseksi.
Sovellukset
Meyer-sitruunat sisältävät alhaista happamuutta ja muodostavat makean mehun, kuoren ja lihan, jotka soveltuvat sekä tuoreisiin että keitettyihin sovelluksiin. Raakana Meyer-sitruunat voidaan pilkkoa ja heittää kastikkeiksi, viipaloida ohuiksi ja lisätä salaatteihin tai infusoida kastikkeisiin, oliiviöljyihin ja etikkaan. Meyer-sitruunoita käytetään myös tuoksuvaan kuoreensa ja mehuunsa, joka on makeampi ja kukkaisempi kuin eureka- tai Lissabonin sitruuna. Sitruunat voidaan viipaloida ohuesti ja käyttää pizzan päällä, kerrostettu lihan alle ja paahdettua karamellisoituneen tekstuurin muodostamiseksi, makkaraa pastaa varten, mehustettua cocktaileja ja alkoholittomia juomia varten tai käyttää keittojen ja muhennosten maustamiseen. Meyer-sitruunat voidaan myös sisällyttää evästeisiin, kakkuihin, sconeihin, macaronkeihin, muffineihin ja torttuihin, hauduttaa sitruunan juustoon tai kuoret voidaan sokeroida ja syödä makealla herkullisella tavalla. Tuoreiden ja keitettyjen sovellusten lisäksi sitruunat voidaan jakaa, pakata suolaan ja säilyttää pitkäaikaisessa käytössä. Meyer-sitruunat sopivat hyvin yrtteihin, kuten minttu, timjami, basilika, persilja ja rosmariini, liha, kuten siipikarja, kalkkuna ja kala, muut merenelävät, perunat, parsa, parsakaali, herneet, karpalot ja parmesaani. Kokonaiset Meyer-sitruunat säilyvät 5-10 päivää, kun niitä säilytetään muovipussissa jääkaapin terävämmässä laatikossa. Mehu voidaan myös pakastaa enintään 6 kuukauteen.
Etninen / kulttuurinen tieto
Kun Meyer-sitruunapuut tuhoutuivat 1940-luvulla tristezaviruksen pidättämisen vuoksi Yhdysvalloissa, lajikkeen maine vahingoittui vakavasti ja se tarvitsi markkinointia tulevaisuuden menestyksen kannalta. Uudet viruksettomien Meyer-sitruunapuiden kloonit nimettiin parannetuksi Meyer-sitruunapuuksi toivoen rohkaisevaa puutarhureita istuttamaan lajiketta, mutta Meyer-sitruunat saivat pitoa viljelijöiden keskuudessa hitaasti, joita ei suositeltu uudelleen vasta 1970-luvulla. Yksi johtajista, joka auttoi muuttamaan Meyer-sitruunoiden näkökulmaa, oli kokki Alice Waters. Kokki Waters muistaa keränneet sitruunat puista, jotka on istutettu ravintolansa Chez Panisse lähelle Kalifornian Berkleyssä, ja käytti hedelmiä kirkkaassa ja puhtaassa serbetissä. Kun Waters ja hänen tiiminsä keskittyivät paikallisesti tuotettuihin tuoreisiin raaka-aineisiin, Meyer-sitruunoista tuli allekirjoitusmauste, jota käytettiin suolaisissa ja makeissa ruokissa yhä tunnetummassa Chez Panissessa. Meyer-sitruunoiden suosio jatkoi kasvuaan, kun Martha Stewart mainosti myös lajikkeen kukka-aromia 1990-luvun lopulla. Stewart käytti usein makeita sitruunoita kakkuissa, pasta-annoksissa ja torttuissa ja istutti lajikkeen henkilökohtaiseen puutarhaansa, perustamalla Meyer-sitruunat uudelleen valituksi kotipuutarhalajikkeeksi.
Maantiede / historia
Meyer-sitruunapuut löydettiin Kiinasta, ja niitä viljeltiin aluksi huonekasveina, joita kasvatettiin pienissä astioissa koristeellisen luonteensa vuoksi. Vuonna 1908 maataloustutkija Frank Meyer toi lajikkeen Pekingistä Yhdysvaltoihin yhteistyössä Yhdysvaltain maatalousministeriön kanssa. Meyers lähetettiin usealle tutkimusretkelle Kiinaan tutkimaan ja esittelemään uusia kasveja kaupalliseen viljelyyn ja uskoi, että makea, vähähappoinen Meyer-sitruuna monipuolistaa Yhdysvaltojen sitruunamarkkinoita. Lajike istutettiin Floridassa, Kaliforniassa ja Teksasissa 1900-luvun alussa, mutta 1940-luvulla puiden havaittiin kantavan tristezavirusta, tauti, joka oli jo tuhonnut miljoonia puita maailmanlaajuisesti. Lähes kaikki Meyer-sitruunapuut tuhoutuivat Yhdysvalloissa muiden vakiintuneiden sitrushedelmien pelastamiseksi, mutta muutama viruksia sisältämätön Meyer-sitruunapuu säästettiin 1950-luvulla ja käytettiin lajikkeen uudelleen kasvattamiseen. Vuonna 1975 vastikään vapautettuja Meyer-sitruunapuita kutsuttiin parannetuiksi Meyer-sitruunoiksi, ja ne otettiin uudelleen käyttöön kotipuutarhureille ja viljelijöille. Nykyään Meyer-sitruunoita rakastavat kokit, kotikokit ja kotipuutarhurit Pohjois-Amerikassa, Aasiassa, Australiassa, Uudessa-Seelannissa ja Etelä-Afrikassa. Yhdysvalloissa Meyer-sitruunoita esiintyy pääasiassa sitrushedelmien viljelyalueilla Kaliforniassa, Teksasissa ja Floridassa. Kaudella sitruunoita myydään viljelijöiden markkinoiden ja erikoiskauppojen kautta.
Suositellut ravintolat
Ravintolat, jotka ostavat tällä hetkellä tätä tuotetta valikon ainesosana.
| Agave-kahvila ja kahvila | Chula Vista Kalifornia | 619-427-2250 |
| Tribute Pizza | San Diego, Kalifornia | 858-220-0030 |
| Donna John | San Diego, Kalifornia | 540-532-7139 |
| Italian unelma | San Diego, Kalifornia | |
| Orfilan viinitarhat ja viinitila | Oceanside CA | 760-738-6500 |
| Thai yksi päällä | Carlsbad, Kalifornia | 760-500-8674 |
| Yhteinen kahvi | San Diego, Kalifornia | |
| Naapuruston hampurilainen | San Diego, Kalifornia | 619-446-0002 |
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Meyer-sitruunoita. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet Meyer-sitruunat Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
pohjois-georiassa karkkia paistinpannun reseptejä
 Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock-katu San Diego, CA 92110 619-295-3172 LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 19 päivää sitten, 19.2.21 Jakajan kommentit: Meyer-sitruunat  Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 26 päivää sitten, 12.2.21 Jakajan kommentit: Meyer-sitruunat Rancho Del Solilta  West Seattlen viljelijämarkkinat Alm Hillin puutarhat 3550 Alm Road Everson WA 98247 360-966-4157 https://www.facebook.com/almhillgardens/ LähelläSeattle, Washington, Yhdysvallat Noin 52 päivää sitten, 17.1.21 Jakajan kommentit: Nämä eivät vain tuoksu ihanilta, vaan ne ovat Vit C -parannus vedessäsi :)  Erikoistuote Erikoistuotteiden viljelijämarkkinat lähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 88 päivää sitten, 12.12.20  Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 141 päivää sitten, 20.10.20  Ballard Farmer's Market Alm Hillin puutarhat 3550 Alm Road Everson WA 98247 360-966-4157 https://www.facebook.com/almhillgardens/ LähelläSeattle, Washington, Yhdysvallat Noin 150 päivää sitten, 11.10.20 Jakajan kommentit: Rakkaus !!!  Ballard Farmer's Market Alm Hillin puutarhat 3550 Alm Road Everson WA 98247 360-966-4157 https://www.facebook.com/almhillgardens/ LähelläSeattle, Washington, Yhdysvallat Noin 150 päivää sitten, 11.10.20 Jakajan kommentit: Rakkaus !!!  Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 167 päivää sitten, 24.9.20 Jakajan kommentit: Meyer Lemons Ranch Del Solilta  Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 184 päivää sitten, 9.7.20 Jakajan kommentit: Meyers Rancho Del Solista  Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 191 päivää sitten, 31.8.20  Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 209 päivää sitten, 13.8.20 Jakajan kommentit: Meyer Lemons on vielä kaudella.  Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 211 päivää sitten, 11.8.20  Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 223 päivää sitten, 30.7.20 Jakajan kommentit: Meyer Lemons Rancho Del Solilta! Ota säilyttävä peli takaisin toimintaan!  Erikoistuote LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 251 päivää sitten, 7.2.20 Jakajan kommentit: Kokeile näitä Mike Meyer-sitruunoita! Groovy-vauva  Erikoistuote LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 264 päivää sitten, 19.6.20 Jakajan kommentit: Meyer-sitruunat Rancho Del Solilta  Erikoistuote LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 271 päivää sitten, 12.6.20 Jakajan kommentit: Meyer-sitruunat Rancho Del Solilta!  Keskusosasto Keski-Coop 1600 E.Madison St Seattle WA 98103 206-329-1545 http://www.centralcoop.coop.com LähelläSeattle, Washington, Yhdysvallat Noin 346 päivää sitten, 28.3.20 Jakajan kommentit: Pehmeä, makea sitruuna, jolla on kaunis kukkainen aromi. Täydellinen makeisiin, riisiruokiin ja säilykkeisiin!  Erikoistuote Erikoistuote 150 Shelton Mcmurphey Blvd Eugene OR. 97401 619-295-3172 LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 368 päivää sitten, 3.7.20 Jakajan kommentit: Meyer-sitruunat ovat varastossa ja tuoreita!  Irvine Ranch Market Irvine Ranch Market 2651 Irvine Ave. Costa Mesa, CA 92627 949-631-4404 LähelläIrvine-Mesa, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 401 päivää sitten, 2.3.20  Super Irvine Super Irvine 14120 Culver Drive Irvine CA 92604 949-552-8844 https://www.persiapage.com LähelläTustin, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 409 päivää sitten, 26.1.2020  Vihreät markkinat Zelenyi Bazar Zhibek Zholy 53 Kalifornia, Yhdysvallat Noin 502 päivää sitten, 24.10.2019 Jakajan kommentit: meyer-sitruunat, jotka on kasvatettu Uzbekistanissa ja myyty Almatyn vihreillä markkinoilla  Vihreät markkinat Zhibek Zholy 53 Kalifornia, Yhdysvallat Noin 502 päivää sitten, 24.10.2019 Jakajan kommentit: Meyer-sitruunat!  Isetan-tavaratalo ja ruokasali Isetanin ruokasali Shinjuku Japani 033-352-1111 LähelläShinjuku, Tokio, Japani Noin 615 päivää sitten, 7.3.2019 Jakajan kommentit: Isetan Food Hall myy hedelmiä ja vihanneksia ympäri Japania ja maailmaa ..  Irvine Ranch Market Irvine Ranch Market 2651 Irvine Ave. Costa Mesa, CA 92627 949-631-4404 LähelläIrvine-Mesa, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 628 päivää sitten, 21.6.2019  West Seattlen viljelijämarkkinat Alm Hillin puutarhat Everson, WA lähelläSeattle, Washington, Yhdysvallat Noin 717 päivää sitten, 24.3.2019 Jakajan kommentit: Alhaisempi happamuus, mutta silti täynnä C-vitamiinia - limonadia kukaan? |
