| McGrathin perhetilat | Kotisivu |
Kuvaus / Maku
Zephyr-kurpitsa on helppo erottaa sen hoikasta vino muodosta ja allekirjoitukseltaan kaksisävyisestä ulkonäöstä. Sen varren päässä on haalistunut keltainen väri, kun taas sen kukkapää on kastettu vaalean kalkkivihreään. Stressisissä kasvuolosuhteissa, kuten korkeassa lämmössä tai veden puutteessa, vihreän värin määrä voi vaihdella. Sen ohut iho on sileä ja kiiltävä, ja se voi myös olla vuorattu vaalean valkoisilla juovilla, jotka kulkevat kurpitsan pituudelta. Sen hedelmät voidaan poimia useissa kypsyysasteissa, vaikka ne ovat kaikkein herkimmät ja maukkaimmat, kun ne ovat 4-7 tuumaa pitkiä. Sen lempeä kermanvärinen-keltainen värillinen liha sisältää runsaasti kuiva-ainetta ja siinä on makea ja pähkinäinen maku, jossa on hieman ruohoinen pinta. Kasvin hedelmien lisäksi lehdet ja kukat ovat myös syötäviä ja tarjoavat hienovaraisen kesäkurpitsa-maun.
Vuodenajat / saatavuus
Zephyr-kurpitsaa on saatavana kesäkuukausina.
Ajankohtaista
Zephyr-kurpitsa on suhteellisen uudenlainen kesäkurpitsa ja kasvitieteellisesti osa Cucurbita pepoa. Erittäin tuottava hybridilajike Zephyr on kuristettu kaula-tyyppinen kurpitsa, samanlainen kuin keltaisen crookneck-kurpitsa. Se oli leipää nimenomaan paremmasta mausta, laadusta ja sopeutumiskyvystä. Sen hedelmät voidaan korjata eri kypsyysvaiheissa, ja keskikokoiset viisi - seitsemän tuumaa ovat markkinoiden suosituimpia. Lisäksi, kuten monet muutkin pienet kesäkurpitsa, ne voidaan korjata joko kiinnittyneiden kukkien kanssa tai ilman niitä.
Ravintoarvo
Zephyr-kurpitsa tarjoaa erinomaisen ravintokuidun sekä alfakaroteenin, beetakaroteenin, folaatin ja kuparin lähteen. Lisäksi se on karotenoidien lähde, jotka eivät ole vain vastuussa Zephyr-kurpitsa keltaisesta sävystä, mutta toimivat myös antioksidantteina ihmiskehossa.
Sovellukset
Samoin kuin muut pienet kesäkurpitsa, Zephyr-kurpitsa on tarpeeksi herkkä kulutettavaksi raakana tai sitä voidaan käyttää useissa keitetyissä valmisteissa. Lisäksi Zephyrin ihoa ei tarvitse poistaa ennen käyttöä, koska se on tarpeeksi herkkä kulutukseen. Zephyrin iho on itse asiassa yksi sen myyntikohteista, koska kaksoisväri näkyy kauniisti astioissa, varsinkin kun viipaloidaan ohuesti nauhoihin pituussuunnassa. Ohut viipaloitu tai silputtu raaka kurpitsa voidaan lisätä salaatteihin, coleslaws, peruna pannukakkuja ja taikina nopeaa leipää. Ajeltua kurpitsaa voidaan käyttää myös carpacciossa tai pastan korvikkeena yhdistettynä kastikkeisiin. Kypsennettynä Zephyr-kurpitsaa voidaan höyryttää, paistaa, paahtaa, grillata, sekoittaa tai kastaa taikinaan ja paistaa. Yhdistä muiden kesävihannesten, kuten munakoiso, tomaatti, maissi ja kuorivat pavut, tuoreiden yrttien ja juustojen, sitrushedelmien, siipikarjan, äyriäisten, vihreiden ja pähkinöiden kanssa. Useimmat kesäkurpitsa säilyvät parhaiten, jos niitä pidetään kuivina ja jääkaapissa enintään viikon ajan.
Etninen / kulttuurinen tieto
Termi 'squash' tulee alkuperäiskansojen termistä 'askutasquash', joka tarkoittaa käännettynä jotain, jota syödään kypsymättömässä tai vihreässä tilassa.
Maantiede / historia
Zephyr-kurpitsa on hybridikurpitsa, jonka kehitti vuonna 1999 Rob Johnson Johnny Seedsistä. Sen alkuperä on keltaista kurpitsa-kurpitsaa ja toista hybridi-kurpitsaa, joka oli tammenterhon ja delicata-kurpitsa. Kuten monia kesätyyppejä, Zephyr-kurpitsaa pidetään helposti kasvatettavana, kukoistavana auringossa, lämpimällä säällä ja rikkaalla, hyvin kuivuvalla maaperällä. Samoin kuin muut roistot, Zephyr-kurpitsa kasvaa avoimessa tapassa ja siitä tulee tuottelias sekä hedelmä- että kurpitsa-kukkien tuottaja.
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet Baby Zephyr Squashin Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Brentwoodin viljelijöiden markkinat Country Fresh Yrtit lähelläSawtelle, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 556 päivää sitten, 9.9.2019  Suuret karjatilat Suuret karjatilat 2046 Big Ranch Farms Road Napa CA 94558 707-812-3901 LähelläNapa, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 598 päivää sitten, 21.7.2019  Queen Anne Farmers Market Tonnemaker Farm Royal City, WA lähelläSeattle, Washington, Yhdysvallat Noin 629 päivää sitten, 20.6.2019 Jakajan kommentit: Upea grillattu, paistettu tai raaka. Ei ole väärää tapaa syödä näitä)  Santa Monican maanviljelijöiden markkinat John Her 559-313-6676 LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 672 päivää sitten, 5.5.2019 Jakajan kommentit: Hänen tuotantonsa  Santa Monican maanviljelijöiden markkinat John Her 559-313-6676 LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 700 päivää sitten, 10.4.2019 Jakajan kommentit: Hänen tuotantonsa |
